マーケットトレンド の イタリアのコールドチェーン物流 産業
国内での乳製品利用の増加が市場を牽引
イタリアは世界の酪農産業において、品質、生産量、伝統をシームレスに融合させた極めて重要な国である。最先端の乳加工技術により、フレッシュ、UHT、LSLなどさまざまな形態の牛乳が普及し、特別食や不耐症の人々にも対応している
イタリアの豊かなチーズ製造の伝統は、37のPDOチーズと多数の地方品種によって強調されている。ここでは、伝統的な製法が工業的な工程へと進化し、近代的な技術によって作られたチーズと共存している。その結果、国内外の消費者の舌の肥えた嗜好に合わせた多様なチーズが生み出されている
ヨーグルトや発酵乳製品は、風味、サイズ、特徴が実に多様で、さまざまな消費シーンに対応できる。伝統的な製品を超えて、プロバイオティクス発酵乳は現代の健康志向の市場に対応している。イタリアの食品事情を支配する乳製品部門は、142億ユーロ（149億6,000万米ドル）の売上高を誇る。特筆すべきは、イタリアの生乳生産量の75％が北部地域で生産されていることである：ロンバルディア、エミリア・ロマーニャ、ヴェネト、ピエモンテである
イタリアでは1,100万トンの牛乳が生産され、100万トンのチーズ（44万トン以上がPDO）、約300万トンの低温殺菌飲用牛乳、19万トンのヨーグルトと発酵製品に加工されている。チーズの生産量には、130万トンの低温殺菌牛乳と160万トンのUHT牛乳が含まれる。イタリアのチーズ輸出は14億ユーロで、25万トン近くにのぼる。主な輸出品種は、モッツァレラチーズとその他のフレッシュチーズ（36.4％）、グラナ・パダーノPDOとパルミジャーノ・レッジャーノPDO（25％）、ペコリーノ・ロマーノPDO、ゴルゴンゾーラPDO、プロヴォローネである。イタリアの酪農家・畜産家団体Alleanza Cooperative Agroalimentariのために作成された報告書では、イタリアの牛乳生産量は今後5年間で+10/+15%増加し、年平均変動率は+2/+3%で、2030年まで続くと予想されている
この報告書には、国内の牛乳生産量の推定値も含まれている：イタリアは、あと数年で原料の理論的自給率に達するだろう（現在の自給率は80％）。過去5年間で、イタリアの牛乳生産量は大幅に増加した。生産量の増加の大部分は北イタリア地方（ロンバルディア州+19％、エミリア・ロマーニャ州+15％、ヴェネト州+6.0％、ピエモンテ州+15％）で起こったが、いくつかの南部地方（プーリア州+12％、シチリア州とバジリカータ州）+11％、カラブリア州+17％）でも起こった。 同国では乳製品の利用が増加しており、コールドチェーン・ロジスティクス市場を牽引している
この市場を形作る主な傾向を理解する
イタリアにおける冷蔵施設の拡大が市場を牽引
低温貯蔵施設は、果物、野菜、魚介類のような生鮮品を保存するために不可欠である。温暖な気候に恵まれたイタリアでは、農業のニーズに応えるため、冷蔵施設が急増している。冷蔵技術やロジスティクス技術の進歩により、これらの施設はより効率的になり、イタリアの農産物輸出を後押ししている。例えば、2024年9月、先進的食品ロジスティクスの世界的先駆者であるニューコールド社が、イタリア中南部最大の温度管理倉庫の建設に着工した。フロジノーネ県フェレンティーノに位置するこの7,000万ユーロ（7,377万米ドル）のプロジェクトは、150～200人の雇用を創出し、2026年までに操業を開始する予定だ。フロネリのフェレンティーノ工場に隣接する戦略的な立地にあるこの施設は、冷凍製品の保管を合理化することを目的としており、特筆すべき環境上の利点を提供し、フロネリの事業拡大を後押しする。フロネリは、世界第2位のパッケージ・アイスクリーム企業であり、著名なプライベートブランド・アイスクリーム・メーカーでもある
この施設の第一期工事では、高さ40メートル（130フィート）、収容能力62,000パレットを予定している。特筆すべきは、この最新鋭の倉庫は、再生可能エネルギーと自動化を活用し、従来の倉庫よりも消費エネルギーを50％削減するよう設計されていることだ。自動車両による荷物の積み下ろしや、完全自動化されたピッキングシステムなどが特徴だ。イタリアの拠点を拡大するニューコールド社のフェレンティーノ倉庫は、ピアチェンツァとボルゴローゼの既存施設を補完することになる。すべての段階が実現すれば、ニューコールド社のイタリアの生産能力は20万パレットに急増する。結論として、イタリアにおける先進的な冷蔵倉庫の開発は、農業部門を支援するだけでなく、経済成長と環境の持続可能性にも大きく貢献する
