マーケットトレンド の イタリア動物性たんぱく質 産業
エンドユーザー別最大セグメント：<span style=font-family 'regular_bold';color:#0e7db3;>食品・飲料</span>
- 2020年の市場において、動物性タンパク質は食品・飲料セグメントで主要な用途を占め、サプリメントがそれに続いた。食品・飲料セグメントは、ベーカリーおよびRTE/RTC食品のサブセグメントによって大きく牽引されている。ゼネラル・ミルズのような大手メーカーは、ホエイプロテインを強化した乳製品ベースのスナックを様々な味で発売している。
- 製菓用サブセグメントには、ゼラチンやカゼイン＆カゼイネートという形で動物性タンパク質が主に使用されている。しかし、ゼラチンはゲル化剤、安定剤、マシュマロなどの明確な製品のホイップ成分として使用され、このセグメントを大きく支配している。
- 製品のイノベーションも、タンパク質用途の成長を後押ししている。例えば、イタリアで有名なドイツのブランドTirol Milchは、体重管理を助けると謳う乳清飲料Latella l.i.f.e.を最近発売した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
