マーケットトレンド の グローバル アイソレート オーガニック ソイ プロテイン 産業
肉代替食品と乳製品不使用食品への傾斜
多くの消費者が、多忙な仕事中心の生活の中で、バランスの取れた食生活の不足を補う食事として、機能性食品、動物性・乳製品不使用の製品に注目している。消費者の間で健康と栄養への関心が高まり、有機分離有機大豆たん白の最終用途が多岐にわたることから、需要の拡大が見込まれている。無水分ベースで最低90％のタンパク質レベルを持つクリーンな分離大豆タンパク質は、様々な用途で栄養強化や機能性強化のために使用することができ、それによって動物性食品の完璧な代替品を提供する
この市場を形作る主な傾向を理解する
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大豆ベースの製品に対する世界的嗜好の高まり
分離有機大豆たん白市場は、北米、東欧、西欧が支配的である。オーガニックで動物性の食品を使用しない食品への志向が高まっているためである。インドや中国のような発展途上国では、健康志向が高まり、健康的で栄養価の高い食習慣に傾いている。インドや中国、また近隣諸国におけるこうした傾向は、アジア太平洋地域を有機分離大豆たん白の急成長市場にしている
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