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インドの鶏肉市場規模・シェア分析-2030年までの成長トレンドと予測

インドの鶏肉市場を形態別（缶詰、生鮮／冷蔵、冷凍、加工）、流通チャネル別（非取引、取引）に分類。市場価値（米ドル）および市場量（トン）を掲載しています。主要データには生産量と価格が含まれます。

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インドの鶏肉市場規模

インド鶏肉市場概要
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svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 6.5 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 7.51 Billion
svg icon 流通チャネル別の最大シェア On-Trade
svg icon CAGR (2025 - 2030) 2.95 %
svg icon 流通チャネルの最速成長 Off-Trade
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

インド鶏肉市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同

Key Players

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インド鶏肉市場分析

インドの鶏肉市場規模は2025年に65億米ドルと推定され、2030年には75.1億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025～2030年）の年平均成長率は2.95％である。

65億ドル

2025年の市場規模（米ドル）

75.1億ドル

2030年の市場規模（米ドル）

4.47 %

CAGR（2017年～2024年）

2.95 %

カグル（2025-2030年）

流通チャネル別最大セグメント

56.17 %

価値シェア、オン・トレード、,2024年

Icon image

低価格の加工肉を好むこの地域の消費者の間で、オン・ザ・ゴー食品サービスの選択肢が広がっていることが、このセグメントの成長を牽引している。

形態別最大セグメント

77.12 %

フレッシュ／チルドのシェア,2024年

Icon image

新鮮な食肉やチルド食肉製品への嗜好は、台頭しつつある地元の精肉店で関心を集めており、国内での新鮮な認証製品の提供がその原動力となっている。

流通チャネル別急成長セグメント

3.44 %

CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年

Icon image

オンラインでの食肉宅配の増加やスーパーマーケットの冷蔵コーナーの拡大が需要を牽引し、消費者の需要に基づいた新商品に注目が集まっている。

フォーム別急成長セグメント

3.54 %

年平均成長率予測、加工、,2025-2030年

Icon image

消費者のペースの速いライフスタイルにより、すぐに食べられる食品やすぐに調理できる食品の人気が高まっており、インドにおける鶏肉加工品の需要を牽引すると予測される。

市場をリードするプレーヤー

6.40 %

市場シェア,スグナフーズ・プライベート・リミテッド

Icon image

スグナは、その小売商品と新鮮な食肉販売店の広範な利用可能性により、全国で独占的なブランドの存在感を示し、市場のリーダーとなっている。

新興企業による鶏肉製品ポートフォリオの拡大が市場を牽引

  • インドでは、鶏肉が大きな成長を遂げている。Licious、Meatigo、TenderCutsなどの新興企業も鶏肉製品をオンラインで提供しており、国内の多くの消費者を魅了している。 FreshToHomeスタートアップは現在、メトロを含む28都市で展開しており、インド56都市に拡大し、合計100店舗を展開している。同スタートアップは毎月200万件近い注文を届けている。FreshToHomeは現在、年間25,000トン近い農産物を販売している。同様に、Zappfreshはグルグラムを拠点とするオンライン精肉店である。このブランドは、新鮮な鶏肉、調理済み商品、すぐに食べられる商品を提供し、1日2,000～2,500件の注文を受け、平均600インドルピーで配送している。
  • オフトレードはインドで最も急成長している鶏肉の消費流通チャネルであり、予測期間中のCAGRは金額ベースで4.16％と予測されている。 鶏肉はインドで最も好まれ、最も消費されている食肉であるため、消費者は自宅で食べることを好み、主に新鮮な状態で購入する。また、消費者は大量に購入すれば、割引などの付加的な利益を得ることができる。このような要因が、同国における非取引チャネルを通じた鶏肉の成長に寄与している。
  • オン・トレードは、インドで鶏肉が消費される主要な流通チャネルである。2018年から2021年にかけて、オン・トレード・チャネルを通じた全体の売上は約14%増加した。KFCやDomino's Pizzaなどの外食チャネルも新しい食肉製品をメニューに追加しており、今後数年間は需要に対応するためにさらに追加されると予想される。こうした外食産業の店舗数の増加も、鶏肉市場の成長を後押ししている。このように、オン・トレード・チャネルはインドにおける鶏肉の成長に飛躍的に貢献している。
インド鶏肉市場

インド鶏肉市場動向

飼料価格の高騰と伝染病の発生による打撃にもかかわらず、家禽生産は伸びると予想される。

  • 鶏肉生産は、2017年から2022年の間に30.08%の良好な成長率を観測した。しかし、2023年の前年比成長率は12.48%であった。生産率の伸びの鈍化は、主に予期せぬ鳥インフルエンザと飼料価格の上昇の影響であった。供給不足のため、トウモロコシと大豆粕の価格は2022年に約35%上昇した。
  • 消費者は競争力のある価格設定だけでなく、製品の一貫性、柔軟性、高タンパク・低脂肪含有量にも惹かれるため、鶏肉の消費は増加すると予想される。一般に、鶏肉産業への寄与は、組織部門が約80%、非組織部門が約20%である。インドでは、所得の増加、中間層の急成長、垂直統合型鶏肉メーカーの発達により、生産・販売経費が削減され消費者価格が低下したため、鶏肉産業が成長している。インドの鶏肉産業の将来を形成すると予想される主な要因には、一貫生産、活鳥から冷蔵・冷凍製品への市場シフト、価格競争力のあるトウモロコシと大豆の供給を保証する政策などがある。
  • 高収量ブロイラー（生後6週で週当たり2.4～2.6kg）の開発と、栄養、飼育環境、管理、疾病予防の面で標準化された実践パッケージにより、インドでは過去40年間にブロイラー生産が飛躍的に増加した（年間8～10％）。価格が不安定な市場では、飼料コストの上昇が生産費全体を押し上げる可能性がある。トウモロコシ、ジャワー、フィッシュミール、米ぬかなど、栄養価の高い家禽用飼料が容易に入手できるようになったことで、飼料要求率が向上することが期待されている。
インド鶏肉市場

生産コストの上昇が業界の収益性に影響

  • 2022年のインド鶏肉市場価格は前年比0.96％の伸びとなった。2022年上半期には、全国的に熱波が発生し、鶏肉産業に深刻な影響を与えたため、鶏肉価格は下落した。高温で鶏が死んでしまうのではないかという心配から、農家が鶏肉を市場で売り払ったため、鶏肉価格は50％も急落した。
  • インドの養鶏業界は、ブランド構築と鶏肉への付加価値付けという点で、ここ数年で大きく進歩した。しかし、一般的に、インドの鶏肉市場の約91％は、完全な競争環境のもとで、ウェット・マーケットやオープンな卸売市場を通じてまだ販売されている。このような状況では、2つの商品の違いは価格だけである。その結果、養鶏農家は他の生産者との競争の餌食になり、生産物を低価格で販売し、効率的な生産にもかかわらず損失を被る可能性が高い。運賃、輸送費、人件費、関連コストによる輸入価格の高騰は、鶏肉価格の高騰をもたらした。
  • ホレカ部門では、ブロイラー鶏肉の需要が供給を上回っている。ブロイラー鶏肉の卸売価格は2022-23会計年度に上昇した。2022-23年度のブロイラー肉価格は1.69米ドル/kgから1.75米ドル/kgの間であった。しかし、2022-23会計年度の供給不足により、トウモロコシと大豆粕（鶏肉に不可欠な2つの飼料）の価格が約35％上昇し、2023年に下落する見込みはない。したがって、マージンは2年連続で減少すると予想される。この価格上昇により、加工業者や外食産業はすでにチキンロール、チキンビリヤニ、チキンカレーなどの価格改定を余儀なくされている。
インド鶏肉市場

インド食肉産業概要

インドの鶏肉市場は断片化されており、上位5社で15.70%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Skylark Hatcheries Private Limited、Sneha Farms Pvt. Ltd.、Suguna Foods Private Limited、Tyson Foods Inc.、VH Groupである（アルファベット順）。

インド鶏肉市場のリーダーたち

  1. Skylark Hatcheries Private Limited

  2. Sneha Farms Pvt. Ltd.

  3. Suguna Foods Private Limited

  4. Tyson Foods Inc.

  5. VH Group

インド鶏肉市場の集中度

Other important companies include Al Arif Foods, Godrej Industries Ltd., India Broiler Group Pvt. Ltd, ITC Limited.

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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インド食肉市場ニュース

  • 2023年1月鶏肉と羊肉の加工品を提供するSuguna FoodsのブランドDelfrezは、2023年にインド北部、西部、南インドのその他の都市に進出する。
  • 2022年12月：Suguna Foods Private Limitedは、インド・スーパーリーグのKerala Blasters FCとの公式パートナーシップを発表した。
  • 2022年10月：Suguna Foodsの加工食品部門DelfrezがThaneとNavi Mumbaiにチェーン店をオープン。この店舗では、豊かで衛生的な食肉加工品を提供している。

このレポートで無料

包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。

インド鶏肉市場
インド鶏肉市場
インド鶏肉市場
インド鶏肉市場

インド鶏肉市場レポート-目次

  1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

  2. 1. 導入

    1. 1.1. 研究の前提と市場の定義

    2. 1.2. 研究の範囲​

    3. 1.3. 研究方法

  3. 2. 主要な業界動向

    1. 2.1. 価格動向

      1. 2.1.1. 家禽

    2. 2.2. 生産動向

      1. 2.2.1. 家禽

    3. 2.3. 規制の枠組み

      1. 2.3.1. インド

    4. 2.4. バリューチェーンと流通チャネル分析

  4. 3. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

    1. 3.1. 形状

      1. 3.1.1. 缶詰

      2. 3.1.2. 新鮮 / 冷蔵

      3. 3.1.3. 凍った

      4. 3.1.4. 処理済み

        1. 3.1.4.1. 加工種別

          1. 3.1.4.1.1. デリミート

          2. 3.1.4.1.2. マリネ/テンダー

          3. 3.1.4.1.3. ミートボール

          4. 3.1.4.1.4. ナゲッツ

          5. 3.1.4.1.5. ソーセージ

          6. 3.1.4.1.6. その他の加工鶏肉

    2. 3.2. 流通チャネル

      1. 3.2.1. オフトレード

        1. 3.2.1.1. コンビニエンスストア

        2. 3.2.1.2. オンラインチャンネル

        3. 3.2.1.3. スーパーマーケットとハイパーマーケット

        4. 3.2.1.4. その他

      2. 3.2.2. オントレード

  5. 4. 競争環境

    1. 4.1. 主要な戦略的動き

    2. 4.2. 市場シェア分析

    3. 4.3. 会社の状況

    4. 4.4. 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）

      1. 4.4.1. アル・アリフ・フーズ

      2. 4.4.2. ゴドレジ インダストリーズ株式会社

      3. 4.4.3. インドブロイラーグループ株式会社

      4. 4.4.4. ITCリミテッド

      5. 4.4.5. スカイラーク・ハッチリーズ・プライベート・リミテッド

      6. 4.4.6. スネハファームズ株式会社

      7. 4.4.7. スグナ・フーズ・プライベート・リミテッド

      8. 4.4.8. タイソンフーズ株式会社

      9. 4.4.9. VHグループ

  6. 5. 食肉業界のCEOにとって重要な戦略的質問

  7. 6. 付録

    1. 6.1. グローバル概要

      1. 6.1.1. 概要

      2. 6.1.2. ポーターの5つの力のフレームワーク

      3. 6.1.3. グローバルバリューチェーン分析

      4. 6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)

    2. 6.2. 出典と参考文献

    3. 6.3. 表と図の一覧

    4. 6.4. 主要な洞察

    5. 6.5. データパック

    6. 6.6. 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. 鶏肉価格／トン、米ドル、インド、2017年～2023年
  1. 図 2:  
  2. 鶏肉生産量, 米トン, インド, 2017 - 2029
  1. 図 3:  
  2. 鶏肉市場の数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 4:  
  2. 鶏肉の市場規模、米ドル、インド、2017年～2029年
  1. 図 5:  
  2. 鶏肉市場の形態別数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 6:  
  2. 鶏肉の形態別市場規模（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 7:  
  2. 鶏肉の形態別数量シェア（%）（インド、2017年対2023年対2029年
  1. 図 8:  
  2. 鶏肉の形態別シェア（%）（インド、2017年対2023年対2029年
  1. 図 9:  
  2. 鶏肉の缶詰市場の数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 10:  
  2. 鶏肉の缶詰市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 11:  
  2. 鶏肉缶詰市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 12:  
  2. 鶏肉の生鮮／冷蔵市場規模（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 13:  
  2. 鶏肉の生鮮／冷蔵市場規模（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 14:  
  2. 鶏肉の生鮮／冷蔵市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 15:  
  2. 冷凍鶏肉市場の数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 16:  
  2. 冷凍鶏肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 17:  
  2. 冷凍鶏肉の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 18:  
  2. 鶏肉の加工タイプ別数量（トン）：インド、2017年～2029年
  1. 図 19:  
  2. 鶏肉の加工タイプ別市場規模（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 20:  
  2. 鶏肉の加工タイプ別数量シェア（%）（インド、2017年対2023年対2029年
  1. 図 21:  
  2. 鶏肉の加工タイプ別シェア（%）（インド、2017年対2023年対2029年
  1. 図 22:  
  2. 惣菜肉市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 23:  
  2. 惣菜肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 24:  
  2. 惣菜鶏肉の販売チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 25:  
  2. マリネ／テンダー市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 26:  
  2. マリネ／テンダー市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 27:  
  2. 鶏肉のマリネ／テンダー市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年～2029年
  1. 図 28:  
  2. ミートボール市場数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 29:  
  2. ミートボール市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 30:  
  2. ミートボール鶏肉市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 31:  
  2. ナゲット市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 32:  
  2. ナゲット市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 33:  
  2. ナゲット鶏肉の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 34:  
  2. ソーセージ市場数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 35:  
  2. ソーセージ市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 36:  
  2. ソーセージ・鶏肉の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 37:  
  2. その他の加工鶏肉市場の数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 38:  
  2. その他の加工鶏肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 39:  
  2. その他の鶏肉加工品市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 40:  
  2. 鶏肉の流通チャネル別数量（トン）（インド、2017年～2029年
  1. 図 41:  
  2. 鶏肉の流通チャネル別市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
  1. 図 42:  
  2. 鶏肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（インド、2017年対2023年対2029年
  1. 図 43:  
  2. 鶏肉の流通チャネル別シェア（%）（インド、2017年対2023年対2029年
  1. 図 44:  
  2. 鶏肉市場の非売品経由販売量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 45:  
  2. オフ・トレード経由で販売される鶏肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 46:  
  2. 鶏肉市場の非売品チャネル経由販売量（%）（インド、2017年対2023年対2029年
  1. 図 47:  
  2. 家禽肉の非売品チャネル経由での販売額（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 48:  
  2. 鶏肉市場のコンビニエンスストア経由販売量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 49:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される鶏肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 50:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される鶏肉市場の形態別金額シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 51:  
  2. 鶏肉のオンライン販売市場規模（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 52:  
  2. 鶏肉のオンライン販売市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
  1. 図 53:  
  2. 鶏肉のオンライン販売市場における形態別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 54:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される鶏肉市場の数量（メートルトン）、インド、2017～2029年
  1. 図 55:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される鶏肉市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
  1. 図 56:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される鶏肉市場の形態別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 57:  
  2. 鶏肉市場のその他経由販売量（メートル・トン）、インド、2017～2029年
  1. 図 58:  
  2. その他経由で販売される鶏肉市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
  1. 図 59:  
  2. その他経由で販売される鶏肉市場の形態別金額シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 60:  
  2. 鶏肉市場のオン・トレード販売量（メートル・トン）、インド、2017～2029年
  1. 図 61:  
  2. オン・トレードで販売される鶏肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 62:  
  2. 最も活発な企業の戦略的移転件数（件数ベース）（インド、2020年～2023年
  1. 図 63:  
  2. 最も採用された戦略（インド、2020年～2023年
  1. 図 64:  
  2. 主要メーカーのシェア（インド

インド鶏肉産業セグメント化

缶詰、フレッシュ・チルド、冷凍、加工は形態別セグメント。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバーしている。

  • インドでは、鶏肉が大きな成長を遂げている。Licious、Meatigo、TenderCutsなどの新興企業も鶏肉製品をオンラインで提供しており、国内の多くの消費者を魅了している。 FreshToHomeスタートアップは現在、メトロを含む28都市で展開しており、インド56都市に拡大し、合計100店舗を展開している。同スタートアップは毎月200万件近い注文を届けている。FreshToHomeは現在、年間25,000トン近い農産物を販売している。同様に、Zappfreshはグルグラムを拠点とするオンライン精肉店である。このブランドは、新鮮な鶏肉、調理済み商品、すぐに食べられる商品を提供し、1日2,000～2,500件の注文を受け、平均600インドルピーで配送している。
  • オフトレードはインドで最も急成長している鶏肉の消費流通チャネルであり、予測期間中のCAGRは金額ベースで4.16％と予測されている。 鶏肉はインドで最も好まれ、最も消費されている食肉であるため、消費者は自宅で食べることを好み、主に新鮮な状態で購入する。また、消費者は大量に購入すれば、割引などの付加的な利益を得ることができる。このような要因が、同国における非取引チャネルを通じた鶏肉の成長に寄与している。
  • オン・トレードは、インドで鶏肉が消費される主要な流通チャネルである。2018年から2021年にかけて、オン・トレード・チャネルを通じた全体の売上は約14%増加した。KFCやDomino's Pizzaなどの外食チャネルも新しい食肉製品をメニューに追加しており、今後数年間は需要に対応するためにさらに追加されると予想される。こうした外食産業の店舗数の増加も、鶏肉市場の成長を後押ししている。このように、オン・トレード・チャネルはインドにおける鶏肉の成長に飛躍的に貢献している。
形状
缶詰
新鮮 / 冷蔵
凍った
処理済み
加工種別
デリミート
マリネ/テンダー
ミートボール
ナゲッツ
ソーセージ
その他の加工鶏肉
流通チャネル
オフトレード
コンビニエンスストア
オンラインチャンネル
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他
オントレード
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市場の定義

  • 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
  • その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費されている肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
  • 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
  • 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
キーワード 定義＃テイギ＃
A5 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。
アバトワール 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。
急性肝膵壊死症（AHPND） エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。
アフリカ豚コレラ（ASF） Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。
ビンナガマグロ 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。
アンガスビーフ スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。
ベーコン 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。
ブラックアンガス 角のない黒毛和種の牛肉である。
ボローニャ イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。
牛海綿状脳症（BSE） 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。
ブラートヴルスト 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。
BRC 英国小売業協会
ブリスケット 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。
ブロイラー 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。
ブッシェル 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg
枝肉 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。
CFIA カナダ食品検査庁
チキンテンダー 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。
チャックステーキ 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。
コンビーフ 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。
CWT 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg
ドラムスティック 鶏のもも肉を除いたものを指す。
欧州安全保障理事会 欧州食品安全機関
ERS 米国農務省経済調査局
エウ 雌の成羊である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フィレ・ミニヨン テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。
フランクステーキ 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
飼料 家畜の飼料のことである。
フォアシャンク 牛の前脚の上部である。
フランクス フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
砂肝 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。
穀物肥育牛肉 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。
グラスフェッドビーフ 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。
ハム 豚のモモ肉である。
ホリカ ホテル、レストラン、カフェ
ジャーキー 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。
神戸ビーフ 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフに分類されるには、神戸市の兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。
レバーヴルスト ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。
ロース 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。
モルタデッラ 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。
パストラミ 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。
ペパロニ 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。
プレート 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。
豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。
プライマルカット 枝肉の主要な部分を指す。
クオン これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。
レディ・トゥ・クック（RTC） すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート（RTE） あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。
レトルト包装 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。
ラウンドステーキ 牛の後ろ足のステーキを指す。
ランプステーキ モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。
サラミ 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
ホタテ 軟体動物で、殻が2つに分かれている。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
セルフサービス・キオ これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。
サーロイン 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。
すり身 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。
テンダーロイン 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。
タイガーシュリンプ インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
ヴァナメイエビ 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。
和牛の蜂 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。
動物園衛生 動物や畜産物の清潔さを指す。
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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インド食肉市場調査FAQ

インドの家禽肉市場規模は2025年に65億米ドルに達し、年平均成長率2.95％で成長し、2030年には75.1億米ドルに達すると予測される。

2025年には、インドの家禽肉市場規模は65億ドルに達すると予想される。

Skylark Hatcheries Private Limited、Sneha Farms Pvt.Ltd.、Suguna Foods Private Limited、Tyson Foods Inc.、VH Groupがインド鶏肉市場で事業を展開する主要企業である。

インド鶏肉市場では、流通チャネル別ではオン・トレード・セグメントが最大のシェアを占めている。

2025年、インド鶏肉市場において、流通チャネル別で最も急成長しているのは非売品セグメントである。

2025年のインド家禽肉市場規模は65億円と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年のインド家禽肉市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年のインド家禽肉市場規模を予測しています。

インドの食鳥産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年インド食鳥肉市場のシェア、規模、収益成長率の統計。インドの家禽肉分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

インド 鶏肉 レポートスナップショット

インドの鶏肉市場規模・シェア分析-2030年までの成長トレンドと予測