インド食肉代替品市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 407.9 Million |
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市場規模 (2030) | USD 737.2 Million |
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タイプ別最大シェア | Textured Vegetable Protein |
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CAGR (2025 - 2030) | 12.57 % |
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タイプ別の最速成長 | Tempeh |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
インド食肉代替品市場分析
インドの肉代替品市場規模は2025年に4億790万米ドルと推定され、2030年には7億3720万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は12.57%である。
4億790万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
7億3720万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
11.78 %
CAGR（2017年～2024年）
12.57 %
カグル（2025-2030年）
タイプ別最大セグメント
65.44 %
テクスチャード・ベジタブル・プロテインのシェア,2024年
環境に配慮した、より栄養価の高い食事を求める傾向の高まりと、製品の入手可能性の増加が、売上を押し上げている。
流通チャネル別最大セグメント
57.98 %
価値シェア、オン・トレード、,2024年
インドでは、情報産業がオンライン化されるにつれて、菜食主義や植物ベースの食事という概念が認識されるようになり、デジタル・マーケティングがこの進展を後押ししている。
タイプ別急成長セグメント
13.88 %
テンペのCAGR予測、,2025-2030年
インドでは大豆の供給量が非常に多いため、テンペの製造が全国的に促進され、他の豆類を使ったイノベーションが奨励されている。
流通チャネル別急成長セグメント
12.91 %
CAGR予測、オン・トレード、,2025-2030年
インドにおける植物性食肉は、主に外食産業において新たなトレンドとなっており、テクスチャード・ベジタブル・プロテインは食肉の代用として最も消費されている。
市場をリードするプレーヤー
3.22 %
市場シェア、インポッシブル・フーズ社
同社は、確立された流通網と小売チャネルや外食店との提携関係を持ち、効果的なマーケティングとブランド戦略を維持している。
- テクスチャード・ベジタブル・プロテインは、インドで消費される主要な代替肉である。2018年から2021年にかけて、金額ベースで35.38％の成長を記録した。インドの消費者は、タンパク質のために大豆や豆類を消費してきた長い歴史があり、TVP肉代替食品を非常に革新的でトレンディーかつ健康的な製品と見なしている。インドでは大豆ベースの食品メーカーが増加しており、ビジネスチャンスの拡大を目の当たりにし、大豆タンパク質製品の品揃えを拡大する計画を立てている。
- テンペはインドの代用肉市場で最も急成長している種類である。テンペは機能性食品のカテゴリーに属する発酵食品で、健康的な生活と食事に対する消費者の関心が急速に高まっていることに対応している。テンペ・トゥデイのコンセプトは今後数年でインド全土に展開される。2025年までに少なくとも100の小型発酵ユニット（SFU）を稼働させたい考えだ。テンペ・トゥデイは、最終的に年間1万トンのテンペを生産し、インドの食生活に健康的で持続可能なタンパク質の後押しをしたいと考えている。
- インドの代替肉市場は急成長しており、2019年から20年にかけて8つの代替肉の新興企業が立ち上げられ、2020年から21年にかけては5つの国内外のプレーヤーがこの分野に進出した。 インドは世界最大の消費者層として浮上しており、インド人の63％が植物由来の肉を毎日購入する可能性が「非常に高いまたは「非常に高いと回答している。さらに、厚生省がEat Right Indiaを設立するなど、肉代替食品加工セクターを支援するための重要なイニシアチブが政府によって取られている。この省は、気候変動と闘うために、人々が健康的な選択を展開し、植物性代替食品を活用した持続可能な食生活を実践できるよう支援することを目的としている。
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インドの代用肉市場の動向
- インドのテンペの平均価格は調査期間中に0.72％の伸びを示した。価格は2018年の7.53米ドル/kgから2020年には7.64米ドル/kgに上昇した。この価格上昇の主な理由の1つは、大豆価格の上昇である。インドは大豆生産の大部分を自給自足しており、ほとんどが国産作物に依存している。2019-20年、インドは1,134万ヘクタール（2,802万エーカー）の面積で1,122万トンの大豆を生産した。主な大豆生産州は、マディヤ・プラデシュ州、マハラシュトラ州、ラジャスタン州、カルナータカ州、テランガナ州である。大豆価格は州によって異なり、最高価格はマハラシュトラ州で記録され、2021 年 8 月には 1 キンタル当たり 122 米ドルであった。2021年の最低価格はテランガナ州で記録され、大豆価格は1キンタル当たり74.65米ドルであった。
- 植物由来の代替肉市場の成長を支えるため、インドは近年大豆を輸入する必要もあった。2018年にインドが輸入した大豆種子はわずか242トンだった。しかし、翌年には10,641.64トンの大豆種子が輸入され、4,297％の増加を記録した。この需要は翌年も続き、2020年の輸入量は10,137.85トンに達した。
- インドにおけるテンペの価格は、2028年までに1kgあたり8.08米ドルに達すると予測されている。テンペの需要は、植物ベースの食生活に移行する人が増えるにつれて、この地域で増加すると予想される。インドにはすでにベジタリアンの人口が多い。テンペは、広く消費されている食材であるパニールの代替品としても適していると考えられている。テンペは、100gあたり20gのタンパク質とわずか193キロカロリーを含むため、栄養的に非常に優れている。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 大豆への依存度が高く、メーカーが価格をコントロールできない
インド食肉代替品産業概要
インドの肉代替食品市場は細分化されており、上位5社で9.56%を占めている。この市場の主要企業は、Ahimsa Food、Beyond Meat Inc.、GoodDot Enterprises Private Limited、Imagine Foods Pvt.Ltd.、Impossible Foods Inc.である（アルファベット順）。
インド食肉代替品市場のリーダーたち
Ahimsa Food
Beyond Meat Inc.
GoodDot Enterprises Private Limited
Imagine Foods Pvt. Ltd
Impossible Foods Inc.
Other important companies include Ai' Premium Tofu Mfg Co. LLC, Morinaga Milk Industry Co. Ltd, Vezlay Foods Private Limited.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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インド食肉代替品市場ニュース
- 2023年2月インポッシブル・フーズが植物由来の鶏肉製品ラインアップを発表。
- 2022年10月：アラナ・コンシューマー・プロダクツはビヨンド・ミート社と提携し、ビヨンド・プラントベース・ミート社のビヨンド・バーガー、ミートボール、ソーセージ、ひき肉をインド全土で販売する。
- 2022年6月：コーヒーチェーンのタタ・スターバックスは植物性食品会社のイマジン・ミート社と提携し、インドでビーガン食品を販売する。
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包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。
インド食肉代替品市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市場の定義
- 2.2 研究の範囲
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
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3.1 価格動向
- 3.1.1 テンペ
- 3.1.2 テクスチャード植物性タンパク質
- 3.1.3 豆腐
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3.2 規制の枠組み
- 3.2.1 インド
- 3.3 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
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4.1 タイプ
- 4.1.1 テンペ
- 4.1.2 テクスチャード植物性タンパク質
- 4.1.3 豆腐
- 4.1.4 その他の肉代替品
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4.2 流通チャネル
- 4.2.1 オフトレード
- 4.2.1.1 コンビニエンスストア
- 4.2.1.2 オンラインチャンネル
- 4.2.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 4.2.1.4 その他
- 4.2.2 オントレード
5. 競争環境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
- 5.4.1 アヒンサーフード
- 5.4.2 愛プレミアム豆腐製造株式会社
- 5.4.3 ビヨンドミート社
- 5.4.4 グッドドットエンタープライズ株式会社
- 5.4.5 イマジンフーズ株式会社
- 5.4.6 インポッシブルフーズ株式会社
- 5.4.7 森永乳業株式会社
- 5.4.8 ヴェズレイフーズプライベートリミテッド
6. 代替肉業界のCEOにとっての重要な戦略的質問
7. 付録
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7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- テンペ価格／トン、米ドル、インド、2017年～2023年
- 図 2:
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン価格／トン、米ドル、インド、2017年～2023年
- 図 3:
- 豆腐のトン当たり価格（米ドル）、インド、2017年～2023年
- 図 4:
- 代用肉市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
- 図 5:
- 代用肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 6:
- 食肉代替物市場のタイプ別数量（トン）（インド、2017年～2029年
- 図 7:
- インドの食肉代替品市場タイプ別金額（米ドル）、2017年～2029年
- 図 8:
- 食肉代替物市場のタイプ別数量シェア（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- 食肉代替物市場のタイプ別シェア（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 10:
- テンペ市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
- 図 11:
- テンペ市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 12:
- テンペ肉代替品市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年～2029年
- 図 13:
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場量（トン）、インド、2017年～2029年
- 図 14:
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 15:
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン食肉代替物市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年～2029年
- 図 16:
- 豆腐市場の数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
- 図 17:
- 豆腐市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 18:
- 豆腐肉代替品市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年～2029年
- 図 19:
- その他の代用肉市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
- 図 20:
- その他の代替肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 21:
- その他の代用肉市場における販売チャネル別シェア（%）（インド、2022年～2029年
- 図 22:
- 代用肉市場の流通チャネル別数量（トン）（インド、2017年～2029年
- 図 23:
- 食肉代替品の流通チャネル別市場規模（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 24:
- 代用肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 25:
- 食肉代替品市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 26:
- 代用肉市場のオフトレード販売量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
- 図 27:
- オフ・トレード経由で販売される代替肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 28:
- 食肉代替品の非売品チャネル経由販売量（%）（インド、2017年vs2023年vs2029年
- 図 29:
- 非売品チャネルを経由して販売される代替肉市場の金額（%）（インド、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 30:
- コンビニエンスストア経由で販売される代替肉市場の数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
- 図 31:
- コンビニエンスストア経由で販売される代替肉市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 32:
- コンビニエンスストア経由で販売される代替肉市場のタイプ別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 33:
- 代替肉市場のオンラインチャネル販売量（トン）、インド、2017年～2029年
- 図 34:
- オンラインチャネル経由で販売される代用肉市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 35:
- 代替肉市場におけるオンラインチャネル販売のタイプ別シェア（%）（インド、2022年～2029年
- 図 36:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される代替肉市場の数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
- 図 37:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される代替肉市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 38:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される代替肉市場のタイプ別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 39:
- 代用肉市場のその他経由での販売量（トン）、インド、2017年～2029年
- 図 40:
- その他経由で販売される代用肉市場の金額（米ドル）（インド、2017年～2029年
- 図 41:
- その他経由で販売される食肉代替物市場のタイプ別シェア（%）（インド、2022年対2029年
- 図 42:
- 代用肉市場のオン・トレード販売量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
- 図 43:
- オン・トレードで販売される代替肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
- 図 44:
- 最も活発な企業の戦略的移転件数（件数ベース）（インド、2020年～2023年
- 図 45:
- 最も採用された戦略（インド、2020年～2023年
- 図 46:
- 主要メーカーのシェア（インド
インド食肉代替品産業セグメンテーション
Tempeh、Textured Vegetable Protein、Tofuはタイプ別セグメントとしてカバーされている。 オフトレード、オントレードは流通チャネル別のセグメントとしてカバーされている。
- テクスチャード・ベジタブル・プロテインは、インドで消費される主要な代替肉である。2018年から2021年にかけて、金額ベースで35.38％の成長を記録した。インドの消費者は、タンパク質のために大豆や豆類を消費してきた長い歴史があり、TVP肉代替食品を非常に革新的でトレンディーかつ健康的な製品と見なしている。インドでは大豆ベースの食品メーカーが増加しており、ビジネスチャンスの拡大を目の当たりにし、大豆タンパク質製品の品揃えを拡大する計画を立てている。
- テンペはインドの代用肉市場で最も急成長している種類である。テンペは機能性食品のカテゴリーに属する発酵食品で、健康的な生活と食事に対する消費者の関心が急速に高まっていることに対応している。テンペ・トゥデイのコンセプトは今後数年でインド全土に展開される。2025年までに少なくとも100の小型発酵ユニット（SFU）を稼働させたい考えだ。テンペ・トゥデイは、最終的に年間1万トンのテンペを生産し、インドの食生活に健康的で持続可能なタンパク質の後押しをしたいと考えている。
- インドの代替肉市場は急成長しており、2019年から20年にかけて8つの代替肉の新興企業が立ち上げられ、2020年から21年にかけては5つの国内外のプレーヤーがこの分野に進出した。 インドは世界最大の消費者層として浮上しており、インド人の63％が植物由来の肉を毎日購入する可能性が「非常に高いまたは「非常に高いと回答している。さらに、厚生省がEat Right Indiaを設立するなど、肉代替食品加工セクターを支援するための重要なイニシアチブが政府によって取られている。この省は、気候変動と闘うために、人々が健康的な選択を展開し、植物性代替食品を活用した持続可能な食生活を実践できるよう支援することを目的としている。
| タイプ | テンペ | ||
| テクスチャード植物性タンパク質 | |||
| 豆腐 | |||
| その他の肉代替品 | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンラインチャンネル | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他 | |||
| オントレード | |||
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市場の定義
- 肉の代用品 - ベジタリアンまたはビーガンの食材から作られ、肉の代わりとして食べられる食品である。肉の代用品は通常、口当たり、風味、外観、化学的特性など、特定の種類の肉の品質に近似している。
- テンペ - 大豆をリゾープスで発酵させた高タンパク質のアジア料理である。
- テクスチャード・ベジタブル・プロテイン - 大豆、エンドウ豆、小麦、麻などの消費可能なタンパク質源から作られた食品は、テクスチャード・ベジタブル・プロテインとして知られている。各単位は、構造的完全性と識別可能なテクスチャーを持つため、調理中の水和や、食品を消費用に準備する際に使用されるその他の工程に耐えることができる。
- 豆腐 - 豆腐は豆乳を凝固剤で処理した柔らかい食品である。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（AHPND） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。 |
| アフリカ豚コレラ（ASF） | Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。 |
| 牛海綿状脳症（BSE） | 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 飼料 | 家畜の飼料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） | 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の後ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオ | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
| 動物園衛生 | 動物や畜産物の清潔さを指す。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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