インドの食品甘味料市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2024年～2029年）

インドの食品甘味料市場動向

糖尿病人口と肥満人口の増加により、ステビアのようなカロリーゼロの天然甘味料の需要が高まる

肥満と糖尿病の増加は、世界的な低糖質・カロリーオフの食生活へのシフトと相まって、天然甘味料の需要を世界的に押し上げている。著名な医学雑誌『ランセット』の研究では、2022年までにインドの都市人口の70％が太りすぎか肥満になると強調されている。さらにこの研究では、インドの成人3,000万人が体重過多と闘っていること、さらに6,200万人の糖尿病患者が体脂肪や腹部脂肪率の増加といった肥満に関連した特徴を示していることが強調されている。

こうした憂慮すべき糖尿病と肥満の数値は、今後数年間、インドの食品甘味料市場を活気づけるだろう。糖尿病と肥満が増加する中、消費者は血糖値を管理し、より健康的な生活を送るために、カロリーゼロの天然甘味料にますます目を向けるようになっている。その結果、このような健康志向の嗜好に合致するステビアの需要は顕著な上昇傾向にあり、食品・飲料業界における低カロリー甘味料の消費急増につながっている。

特筆すべきは、有機ステビア抽出物であり、植物由来で砂糖、炭水化物、カロリーゼロを誇り、需要の大幅な上昇を目の当たりにしていることである。例えば、ArboPUREブランドの下で運営されているArboreal Steviaは、有機抽出プロセスを通じてステビアの葉から直接調達した多様な天然ステビア抽出物を提供しています。これらの抽出物は、Reb AやReb Mのような様々なグレードで入手可能で、甘味料と香料の両方の用途を見つけ、幅広い消費者ニーズに応えている。クリーンラベルの原料や低カロリー甘味料への需要が高まる中、インド市場では、健康志向の高まりを背景に、天然甘味料やゼロカロリー甘味料へのシフトが顕著になっている。

製菓・製パン分野の普及が食品甘味料の需要を押し上げる

インドには豊かで多様な食の伝統があり、その中にはスイーツやデザートに対する深い理解も含まれている。お菓子はインドの文化に欠かせないもので、特別な日や宗教的なお祭り、社交の場を祝うためによく使われる。砂糖の過剰摂取に関連する健康問題への意識が高まっているにもかかわらず、インドではスイーツへの憧れが根強く残っている。LocalCircleによると、2023年11月にインドで行われた調査では、大半の人がインドの伝統的なお菓子を月に1、2回楽しんでいることが明らかになった。しかし、これらのお菓子を毎日食べていると回答した参加者は約8%と少数派だった。人工甘味料や天然甘味料を使ったお菓子など、より健康的な代替品や砂糖不使用の選択肢が重視されるようになっている。インド市場では、健康志向の消費者にアピールするため、伝統的なスイーツに砂糖不使用や低糖質のものが増えている。焼き菓子やスイーツに、機能性や栄養補助食品としての特性を持つ砂糖代替品を取り入れることは、特定の健康上の成果を改善することに焦点を当てた、増加傾向にある。例えば、プレバイオティクス甘味料は、プロバイオティクスが豊富な製品の甘味料として使用されている。

消費者の嗜好は進化しており、嗜好性、エキゾチックな風味、食感への傾倒が高まっている。パンデミック（世界的大流行）以降、嗜好品、ポーションコントロール、栄養強化スナックへの傾倒が顕著になっている。この変化は、ドライフルーツケーキやナッツ入りクッキーのような、高繊維質・高タンパク質の焼き菓子の人気上昇に顕著に表れている。さらに、ベーカリーでは天然素材、植物性素材が好まれ、特に天然甘味料やトランス脂肪酸不使用の選択肢が、従来の素材を凌駕している。今日のベーカリーは、単に甘味を加えるだけでなく、保存期間の延長や食感の向上など、機能的な利点のために甘味料を活用している。例えば、グルテンフリーのクッキーやケーキには、甘さだけでなく、従来の食感を模倣するために、マルチトールやソルビトールなどの甘味料が使われることが多い。

さらに、ライフスタイルの変化、特に都心部では、便利な食品、特に菓子への需要が高まっている。特に多忙な専門職やミレニアル世代では、利便性を損なうことなく贅沢な時間を過ごしたいというニーズが高まっている。その結果、各企業は食品甘味料への投資を強化し、この急成長する市場の需要に応えるべく製品ラインアップを拡充している。