インドの食品保存料 マーケットトレンド

マーケットトレンド の インドの食品保存料 産業

高まる加工食品需要

• インドでは都市化、可処分所得、労働人口の増加に伴い、消費者の間で簡便食品や加工食品への需要が高まっている。2021年の世界銀行のデータによると、インドの1人当たり所得は1,053.77米ドルであった。
• 仕事が忙しいため、外出先で食べられる食品の需要が高まっており、その結果、コンビニエンス食品や飲料の生産が増加している。さらに、食品におけるクリーンラベルや天然成分に対する消費者の意識が高まり、同国では天然、有機、植物由来の添加物や保存料の需要が増加している。
• ブチルヒドロキシアニソール（BHA）とブチルヒドロキシトルエン（BHT）は、食品、化粧品、パーソナルケア製品の防腐剤として一般的に使用されている合成酸化防止剤である。食品中の油脂の酸化や腐敗を防ぎ、保存期間を延ばす効果がある。
• BHAとBHTは、米国食品医薬品局（FDA）を含む世界中の規制機関から食品添加物として承認されている。しかし、BHAとBHTの安全性と潜在的な健康影響については、いまだ議論と研究が続いており、食品への使用を制限している国もある。それゆえ、市場関係者は、BHAやBHTのような合成酸化防止剤に代わって、クエン酸などの植物由来の天然保存料の使用を求めている。
• 2020年9月、マナリ石油化学はプロピレングリコール（PG）の年間生産能力を22,000MTから70,000MTに2段階で3倍にする計画を発表した。 PGは、食品着色料、香料、栄養素のキャリアとしても使用されている。PGは無色透明の液体で、わずかに甘味がある。食品、化粧品、医薬品など様々な産業で、溶剤、保湿剤、防腐剤として使用される化合物である。食品業界では、PGは食品の水分を保ち、固化を防ぎ、風味を向上させる食品添加物として使用されている。

有機保存料への需要の高まり

• 人工的な保存料に対する意識が高まり、BHAやBHT、ソルビン酸塩、安息香酸塩などの添加物を避ける消費者が増えている。高齢化率の上昇とカロリーを気にする消費者は、「オーガニック食品という健康的な代替品を求めている。
• 統計・計画実施省のデータによると、2021年、インドのケララ州では、人口の16.5％が高齢者となった。このため、市場関係者は研究開発に投資して、有機食品の品質を高める天然着色料、風味増強剤、タンパク質ベースの脂肪代替剤などの有機食品添加物や保存料を発売するようになった。
• さらに、合成保存料の潜在的な副作用に対する消費者の意識の高まりが、有機食品保存料市場を牽引している。