| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 3.50 % |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
インド食品フレーバーとエンハンサーの市場分析
インドの食品香料・調味料市場は予測期間中に3.5%のCAGRを記録すると予測されている。
インドの食品加工産業は生産、消費、輸入の面で最大規模であるため、加工食品における食品フレーバーの需要の増加が市場成長の原動力となっている。インドでは多様な文化が浸透しているため、調理される食品の種類も非常に多く、食品の味を良くするために食品香料や調味料が必要となる。インドの食文化ではスパイスやハーブの使用が増加しており、インドにおける食品フレーバーの常用需要につながっている。ハーブとスパイスの多様な組み合わせに対する需要の高まりは、エスニックパッケージ食品、健康食品の人気の高まり、コンビニエンス、加工食品、調理済み料理の消費の高まりに大きく関係している。
予測期間中、食品風味増強剤の需要は食品サービス／HoReCaセクターで最も高くなると予想される。スナック、セイボリー、調味料製品の製造では食品風味増強剤の使用が増加し、業界の継続的な拡大に寄与すると予測される。スナックの消費と調味料の生産はともに急速に増加している。メーカー各社は、より多くの消費者を惹きつけるため、この市場カテゴリーに最先端かつ革新的な製品を投入している。市場関係者の多くは、菜食主義者向けの風味調味料の生産に注力している。ベジタリアン食品のジューシーさと風味を向上させる風味調味料の導入が期待されている。
インドの食品フレーバーとエンハンサーの市場動向
インド・フレーバーを使った加工食品の増産
インド料理には、唐辛子、アサフォエティダ、シナモンなどのハーブやスパイスが、料理の風味付けや調味料として大量に使われている。最近では、コリアンダー、ジンジャー、ガーリックパウダーなどの食品香料がインドの厨房で大きな需要がある。労働人口の増加に伴い、興味深い風味や強化された味に関連する加工食品や既製食品のニーズが増加している。ポテトチップス、インスタントラーメン、ビスケットなどのスナック食品を製造する企業は、競合他社との差別化を図るため、食品香料や調味料を要求している。チョコレートは、アイスクリーム、ケーキ、インドのお菓子など、様々な製品のフレーバーとして、菓子店やスナック菓子店、製菓店、レストランでも使用されている。同時に、合成風味増強剤には酒石酸、グルタミン酸ナトリウム（MSG）、塩化カリウムなどがある。Encyclopedia of Food Chemistryの研究論文によると、バナナとブドウには酒石酸が含まれており、ブドウ風味の飲料の風味を改善することが示されている。例えば、2022年4月、世界最大の天然醸造醤油メーカーであるキッコーマン株式会社は、100％ベジタリアンのための新しいキッコーマンオイスターフレーバーソースをインドでデビューさせたと発表した。このソースはベジタリアンにもノンベジタリアンにも適している。
インドはスパイスの世界的な輸出国であり、消費国でもある。インド・スパイス委員会による市場シェアは46％で、世界のスパイス貿易において圧倒的な地位を占めている。国際標準化機構（ISO）がリストアップしている109品種のうち、約75品目を生産している。
消費者の斬新な風味、利便性、天然成分への嗜好が高まるにつれ、クリーンラベル原料の市場は拡大している。加工食品に対する消費者の需要の高まりや、より安全で健康的な成分への期待から、様々な用途に自然の味を取り入れる必要性が高まっている。メーカー各社も、製品の栄養面や官能面を向上させる新たな自然の味を加えようとしている。天然製品は、天然香料の有機的品質と健康増進の特質により人気が高まっている。
例えば2022年5月、最先端の研究開発施設と、植物由来製品の製造用に設計された最新設備を備えた月産150MTの生産ラインを持つSymga社は、インド国内外における植物由来食品の需要拡大に対応できる体制を整えている。調味料、料理用製品、香料、天然色素の大手メーカーであるSymega Food Ingredients社は、植物性タンパク質の製造にも重点を置いた工場を高知に開設すると発表した。
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新しい味を試す消費者の意欲の高まり
この傾向は、消費者の可処分所得が高くなり、食品カテゴリー全体にわたって、非必需的な洗練された製品に支出することを厭わなくなる売上増につながっている。例えば、チリ・チョコレートのような珍しい風味の組み合わせが、チョコレートやダーク・チョコレートに使われることが増えている。オーガニックやハーブの食品香料・調味料に関する規制が強化されるにつれて、企業は天然食品香料・調味料の生産にシフトしており、食品香料・調味料に携わるインド企業の収益増加につながっている。
インドでは、多忙なライフスタイルと簡便食品へのニーズの高まりにより、麺類やRTE即席麺の消費が急増している。グルタミン酸とヌクレオチドの組み合わせは、麺の風味を向上させる。例えば、DSM（Koninklijke DSM NV）はインドで事業を展開しており、Multiromeというブランドで様々な食品改良剤を提供しており、麺に応用している。インドでは、アジア料理、特に中華料理のトレンドが高まっており、グルタミン酸ナトリウムを麺類に使用することでうま味を提供しているため、予測期間中の市場拡大が見込まれている。従って、このような要因はインドの食品香料・調味料市場の主要な促進要因として作用する。
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インド食品香料・エンハンサー産業概要
食品香料・調味料市場の大手メーカーは、収益基盤を拡大する機会を活用している。各社は、天然フレーバーと色の革新的で興味深い製品の組み合わせの開発に注力している。主要ブランドは、統合と提供の最適化を達成するための主要戦略として、合併と買収に乗り出している。同市場の主要プレイヤーには、Givaudan、Firmenich SA、Kerry Group PLC、Symrise AG、International Flavors Fragrances Inc.などがいる。同市場の主要企業は、成長市場における多様な香料ソリューションの需要に応えるため、最先端の製造・流通施設と高度な技術で多様な製品ポートフォリオを有している。
インド食品フレーバーとエンハンサー市場リーダー
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Givaudan
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Firmenich
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International Flavors & Fragrances, Inc.
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Symrise AG
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Kerry Group plc
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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インド食品フレーバーとエンハンサー市場ニュース
- 2022年11月、マネSAはハイデラバードにフレーバー・イノベーション・センターを開設すると発表した。イノベーション・センターは13,900平方フィートに広がるハイテック・シティ内にあり、インドおよびその他のアジア太平洋地域の食品・飲料市場にサービスを提供するため、エンド・ツー・エンドの味覚開発に集中する。
- 2022年9月、グリフィス・フーズはユニークなソース・シリーズを提供した。高級マリネ、スパイス、食感、コーティング、スープ、生地ブレンドを製造する米国の有名企業グリフィス・フーズは、インド市場に魅力的な各種ソース、ドレッシング、その他の製品を投入する計画を発表した。グリフィス・フーズは、食品業界向けの高品質で最先端の様々な食品原料に特化している。
- 2022年5月、ニューデリーのプラガティ・マイダンで開催されたAAHAR-International Food and Hospitality Expoで、Symega Food Ingredients Ltd.は、業務用厨房向けのスパイス、ソース、コーティング剤、風味調味料などの高品質な料理ソリューション・ライン「Cuisinaryを発売した。調味料、コーティング剤、スプリンクラー、フレーバーバースト、スパイスミックスとパウダー、マリネ、クッキングソース、マヨネーズ、ドレッシングなど、これらはすべてキュイジナリーの一部である。
インド食品香料・エンハンサー産業のセグメンテーション
食品フレーバー・エンハンサーとは、食品添加物のように、食品の食感、色、味、香りを向上させるために利用される香料と定義することができる。インドの食品香料・調味料市場は、種類と用途に区分される。タイプ別では、市場は天然フレーバー、合成フレーバー、天然香料、フレーバーエンハンサーに区分される。用途別では、乳製品、ベーカリー、菓子、加工食品、飲料、その他の用途に区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
| タイプ | 自然な風味 |
| 合成香料 | |
| 自然と同じフレーバー | |
| 風味増強剤 | |
| 応用 | 乳製品 |
| ベーカリー | |
| 菓子 | |
| 加工食品 | |
| 飲料 | |
| その他の用途 |
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インド食品フレーバー＆エンハンサー市場調査FAQ
現在のインドの食品フレーバーおよびエンハンサーの市場規模はどれくらいですか?
インドの食品フレーバーおよびエンハンサー市場は、予測期間（3.5%年から2029年）中に3.5％のCAGRを記録すると予測されています
インドの食品フレーバーおよびエンハンサー市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Givaudan、Firmenich、International Flavors & Fragrances, Inc.、Symrise AG、Kerry Group plc は、インドの食品フレーバーおよびエンハンサー市場で事業を展開している主要企業です。
このインドの食品フレーバーおよびエンハンサー市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、インドの食品フレーバーおよびエンハンサー市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、インドの食品フレーバーおよびエンハンサーの市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年、2028年と予測しています。そして2029年。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、インドの 2024 年の食品フレーバーおよびエンハンサー市場シェア、規模、収益成長率の統計。インドの食品フレーバーとエンハンサーの分析には、2029 年までの市場予測見通しと歴史的概要が含まれています。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
