マーケットトレンド の インドの食品乳化剤 産業
包装食品とコンビニエンス・フードの需要
インドでは人口の急増と都市化の進展が加工食品の需要を押し上げ、食品原料の需要を牽引している。インドや中国のようなアジア諸国では、可処分所得が増加し、忙しいライフスタイルを送っているため、包装され、加工され、すぐに食べられる食品の需要が増加している。食品乳化剤メーカーは、加工食品の鮮度、安全性、味、外観、食感を保持するために、食品メーカーからの需要が増加していることを目の当たりにしている。すべての食品用乳化剤は、適切な当局による認可が必要であり、加工食品に含まれる乳化剤の添加量と種類を厳格に制限しなければならない。利便性を求める消費者の選択肢を確保するため、すべての乳化剤をパッケージの成分表示に含める必要があります
この市場を形作る主な傾向を理解する
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用途別では乳製品と冷凍食品が最大
インドは世界有数の牛乳生産国であるため、フレーバーミルク、粉ミルクから作られる調合乳、チョコレートミルクなどの需要が乳製品業界の乳化剤市場を牽引している。さまざまなフレーバー乳飲料に使用される乳化剤には、レシチン（E322）や（E436）などがある。特にE471はモノジグリセリドの誘導体で、粘度、安定性、脂肪低減などの機能的特性を持ち、例えばAmulのチョコレートチップアイスクリーム、ストロベリーアイスクリーム、モロッコ風ドライフルーツリッチクリームなどに使用されている。インドの冷菓・アイスクリーム業界の大手企業には、ヒンドスタン・ユニリーバ、GCMMF、Vadilalindustries、Havmor foods、Devyani food industries、Mother Dairy Fruits and Vegetables、HatsunAgro Productsなどがある
