マーケットトレンド の インドの食品添加物 産業
甘味料がインドの食品製造を支配する
スクロース、ラクトース、高フルクトース・コーンシロップ（HFCS）、フルクトースなどの主要甘味料は、さまざまな分野で幅広く使用されている。砂糖の消費量が増加しているインドでは、スクロースが支配的な甘味料として際立っている。広く入手可能であることが、市場を大きく後押ししている。甘味料に大きく依存するケーキ、ペストリー、アイスクリームのような西洋デザートへの親近感の高まりは、使用される様々な甘味料の需要に直接影響する。さらに、拡大する清涼飲料産業は、インドにおける甘味料の大きな可能性を浮き彫りにしている。エコノミック・タイムズ紙のレポートによると、インドのペットボトル入り清涼飲料の消費量は、24年度には年間50％以上の普及率を達成した。この傾向は、可処分所得の増加とライフスタイルの変化を反映しており、特に砂糖やHFCSのような甘味料が清涼飲料水では主流であることから、インドにおける甘味料への強い需要を強調している。インドにはHFCSが大量に埋蔵されており、多くのバルク甘味料に不可欠な原料であるトウモロコシの生産量も相まって、業界の成長を後押ししている。FAOは、2023年から24年にかけてのインドのトウモロコシ生産量は3,567万トンで世界第5位と報告し、世界の甘味料サプライチェーンにおけるインドの極めて重要な役割を強調している。こうした豊富な資源によって、メーカーは生産を拡大し、コストを削減し、甘味料に対する世界的な需要の高まりに対応することができる。消費者の意識が高まるにつれ、健康志向の低カロリー甘味料への需要が高まっている。これを受けて、各社は低カロリー甘味料のソリューションを革新・開発している。例えば、2024年10月、大手B2B食品原料デジタルマーケットプレイスの1-2-Taste社は、天然低カロリー甘味料であるアルロースの販売についてインドで初めてFSSAI認可を取得したことを誇らしげに発表した。この戦略的イニシアチブは、より健康的で風味豊かな砂糖代替品を求める拡大する市場において、同社を有利に位置づけるものである
この市場を形作る主な傾向を理解する
インドの乳製品・冷凍食品セクターで重要な役割を果たす食品添加物
インドの乳製品産業が拡大するにつれ、食品添加物を利用するメーカーが増えている。こうした添加物は製品の品質と栄養価を高めるだけでなく、保存期間を延長して消費者の需要の高まりに応える。さらに、乳製品に新たな食品添加物を使用することを許可する規制の変更により、市場の成長がさらに加速する可能性がある。例えば2024年9月、FSSAIは食品安全基準（食品規格および食品添加物）規則を改正する通達案を発表した。この改正では、非加熱発酵プレーンミルクや一部の乳製品をベースとしたデザートなど、特定の品目に保存料としてナタマイシンを含めることが提案された。さらに、Indian Ice Cream Expoのようなイベントは、インドの乳製品業界における食品添加物の普及に極めて重要である。2024年9月にグジャラート州ガンディナガルのHelipad Exhibition Centreで開催された第12回IICEは、300以上の出店を誇り、21カ国から20,000人が来場した。この展示会では、アイスクリーム・メーカーやブランディング・ソリューションから、コールドチェーン・サプライヤーや保険サービスまで、多様な分野が紹介された。このような展示会は、安定剤・乳化剤システムやその他の乳製品添加物のようなイノベーションを紹介する企業のプラットフォームとして機能している。業界のリーダー、メーカー、消費者を結びつけることで、こうしたイベントは協力と意見交換を促進する。このようなコラボレーションは、乳製品の品質とバラエティーを豊かにするだけでなく、より健康的な選択肢を求める消費者の傾向と共鳴し、インドの食品添加物市場全体の成長を促進する
