マーケットトレンド の インディアケーキ 産業
インドにおけるベーカリー製品の需要拡大
アジア太平洋の新興国は、可処分所得の増加、都市化、欧米式食生活への需要により、ベーカリー製品の組織的発展にとって未開拓の大きな可能性を秘めている。インドのベーカリーは伝統的な活動であり、インドのベーカリーメーカーはパン、ビスケット、ケーキの3つのセグメントに大別できる。ここ数年のベーカリー製品の成長はパンの金額成長に支えられているが、ケーキやペストリーの売上成長は比較的低い。マフィン、パフ、その他のセイボリー製品も、若年層が軽食を味わうために独立系ベーカリーを訪れることが多いため、人気を集めている。Monginis社は、カップケーキやデザートケーキなど、様々な味のパッケージケーキを市場に提供している。消費者の健康意識の高まりとクリーンラベル付きパッケージ食品への需要が市場を牽引している
ベーカリー・アイテムの消費は、消費者がその手頃な価格と利便性をますます重視するようになったため、ここ数年で増加している。インド市場では、ムンバイ、バングロール、デリー、ハイデラバードなどの大都市で労働人口が増加しているため、パッケージケーキ分野が伸びている。ファーストフードチェーンの成長は、ベーカリー商品の需要をさらに刺激している。オンライン食品店の増加も、迅速な配達サービスや商品の割引が有益であることから、パッケージ食品の需要を高めている。ベーカリー製品が提供する利便性が、こうした製品の需要を押し上げている
さらに、付加価値の高いベーカリー製品の導入が市場成長に拍車をかけている。地元および世界の市場プレーヤーは、ポートフォリオを強化し、消費者の需要を高めるために、インド全土でより多くの店舗を提供している。例えば、2022年10月、ムンバイで人気のパティスリーTheobromaがチェンナイに1号店をオープンした。Theobromaはインド全土でさらに100店舗を展開している
この市場を形作る主な傾向を理解する
パッケージケーキが急成長市場に浮上
ヴィーガンのパッケージケーキの開発により、パッケージケーキは最も急成長しているカテゴリーである。インドは多様性に富む国で、人口の約40％がベジタリアンである。ヴィーガンケーキの登場は市場成長に貢献すると期待されている。Frontier Biscuit Factory Pvt.Ltdはインド北部で人気のある企業の一つで、ヴィーガンパッケージケーキ市場において豊富な製品ポートフォリオを有している。インドの市場成長には、オンラインとオフラインの両方の販売チャネルが同等に貢献している
コンビニエンスストアやスーパーマーケット／ハイパーマーケットが高い支持を得ている地域では、農村部や半都市部の人口が主要市場を支配している。オンライン・チャネルは、BigBasketやAmazon groceriesのような食料品配達サービスの市場浸透率が高いため、都市部、特にTier-1やTier-2の都市で人気を集めている。また、一部のオンライン・フラワー・ショップはベーカリー・ショップを開設し、パッケージ・ケーキを提供しており、これも市場を牽引している。例えば、2022年3月、インドの大手オンライン・ギフト・デリバリー・プラットフォームであるMy Flowerapp.comは、ケーキの新商品を発売した
