グルメソルト市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 18.8億米ドル |
| 市場規模 (2029) | USD 23億2000万ドル |
| CAGR(2024 - 2029) | 4.36 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー.webp){kind=logo}
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
何かお手伝いできることはありますか？
グルメソルト市場分析
グルメソルト市場規模は2024年に18.8億米ドルと推定され、予測期間中（2024-2029年）の年平均成長率は4.36%で、2029年には23.2億米ドルに達すると予想される。
独特の食感、色、風味を持つグルメソルトは、標準的な食卓塩の能力をはるかに超えて料理を引き立てる。フードショー、料理チャンネル、ソーシャルメディア上のトレンド料理コンテンツの台頭が、ピンクヒマラヤ、黒溶岩、燻製などのグルメソルトを試す消費者に拍車をかけている。製品の革新もグルメソルトの需要を促進する上で極めて重要な役割を果たしている。革新的で高品質な製品を展開することで、ブランドは食通からグルメシェフまで、より多くの人々を魅了することができる。一流のギフトリストや出版物にソルトブランドが取り上げられることで、その知名度と信頼性が高まり、消費者は高級調味料の選択肢を探すようになります。このような関心の高まりは、ユニークで贅沢な食材で料理をより美味しくしようとする消費者の増加につながり、売上の増加や市場の拡大につながります。グルメソルトは単なる高級食品としての役割を超え、その魅力的なパッケージと認知された価値により、求められるギフトとして台頭してきている。エレガントなガラス瓶に入った他の職人技の塩を使った製品は、非常に欲しがられるようになった。その魅力的なビジュアルは、ギフトや高級パントリーのディスプレイの際立った要素として最適であり、日用品を格上げするというトレンドと共鳴している。2022年11月、有名なトリュフ・ブランドであるトリュフは、トリュフ・ブラック・トリュフ・ソルトを発売し、調味料に進出した。TRUFFのスターターパックギフトセットでデビューしたこのグルメソルトは、2022年のOprah's Favorite Thingsのホリデーギフトに選ばれ、OprahDaily.comで紹介され、O Quarterlyの冬号で特集されるなど、大きな注目を集めた。市場のリーダーは、より幅広い読者を獲得するために、事業拡大から製品革新まで、多様な戦略を採用している。2023年11月、マルドン・ソルトは、同社の特徴であるマルドン・シー・ソルト・フレークにガーリックとチリを練り込んだ2つの新商品を発表した。ガーリック・シー・ソルトは、手摘みで収穫したマルドン・シー・ソルト・フレークに、野生のニンニクとローストしたニンニクを混ぜ合わせたものだ。
グルメソルト市場動向
食肉・家禽部門はグルメソルトの最大消費者である
ヒマラヤピンクソルト、スモークソルト、黒溶岩塩などのグルメソルトは、肉のドライラブやマリネにますます人気が高まっている。これらのソルトは、牛肉、豚肉、鶏肉など様々な肉の風味を引き立てるだけでなく、スモーキーな香りから土の香りやミネラル豊富な香りまで、微妙なニュアンスをもたらし、肉本来の風味を大切にしながら全体の味を高めてくれる。風味を高めるだけでなく、グルメソルトは様々な食肉製品の保存期間を延ばすという重要な役割を果たします。これには鶏肉、魚、ハム、ベーコン、ランチョン・ミート、コンビーフ、パテなどが含まれます。特にグルメピンクソルトは、調理、塩漬け、燻製、缶詰などの熟成工程に欠かせません。一般的に、食卓塩93.75％と亜硝酸ナトリウム6.25％で構成されるピンクソルトは、挽肉5ポンドにつきティースプーン1杯の割合で使用される。バーベキューやグリルの人気が高まるにつれ、燻製やグリルした肉の風味を高める塩の需要が高まっている。例えばスモークソルトは、燻製器を使わなくても豊かで複雑な風味が得られるので、家庭でグリルをする人には特に魅力的である。消費者がますます健康を優先するようになるにつれ、減塩オプションの需要が高まるなど、よりヘルシーな肉・鶏肉製品へのシフトが顕著になっている。グルメソルトは、より濃厚な風味を提供することが多いため、全体として塩の使用量を減らすことができる。この市場は競争が激しく、食肉業界のグルメソルト需要に対応するプレーヤーが多数存在する。
この市場を形作る主な傾向を理解する
グルメソルトの最大市場は北米
米国では、高品質で職人技が光る製品にプレミアムを支払う消費者が増えている。このようなプレミアム化の傾向は、消費者の嗜好の大きな変化を浮き彫りにしており、クリーンラベルや天然素材への注目が高まっている。ミネラルを含み、ナトリウム濃度を低減しているため、健康に良いと思われがちなグルメソルトは、この需要に応えるのに絶好の位置にある。消費者が様々な種類の塩に対する理解を深めるにつれて、独特の風味とそれに伴う健康効果に対する評価が高まり、市場の拡大を後押ししている。カナダのグルメソルト市場は、社会文化的ダイナミクス、健康志向のトレンド、サプライチェーンのニュアンスのブレンドの影響を受け、力強い成長を遂げています。カナダ統計局（StatCan）によると、2022年から2023年にかけて46万8817人の移民がやってくるというカナダの多文化構造は、豊かな食文化を育んでいる。この多様性は、異なる民族の嗜好を満たす幅広いグルメソルトの味を要求する。同時に、健康志向の高まりにより、シーソルト、ヒマラヤピンクソルト、スモークソルトなど、自然由来のグルメソルトが好まれ、クリーンラベルが重視され、人工添加物が拒絶されている。一方、メキシコでは伝統的な料理が根付き、風味と質の高い食材が重視されている。この敬意はグルメソルトにも及び、伝統的なメキシコ料理を高める上で重要な役割を果たしている。さらに、有名シェフや料理番組がグルメソルトを推奨することで、家庭料理人がこれらの味を探求するようになり、小売需要をさらに押し上げている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
グルメソルト業界の概要
世界のグルメソルト市場は激しい競争を特徴としており、国内外のプレーヤーが覇権を争っている。業界をリードしているのは、Cargill Inc、Morton Salt Inc、Saltworks Inc、CK Life Sciences Int'l. (Holdings) Inc、Maldon Crystal Salt Company Limitedといった大手企業である。これらの主要プレーヤーは、現在の地位に満足しているわけではなく、積極的に新製品を発売し、販路を拡大し、パートナーシップを結び、さらには他企業と合併して市場での存在感を高めている。グルメソルト製造の複雑さを認識し、プレミアム品質のために高い精度が要求されるため、これらのプレーヤーは先進技術を活用しています。さらに、これらの大手企業の注目すべき戦略は買収であり、これにより小規模の地元企業を吸収し、グルメソルトの生産強度を高めている。
グルメソルト市場のリーダー
-
Morton Salt, Inc.
-
Cargill Inc.
-
Saltworks Inc.
-
CK Life Sciences Int’l., (Holdings) Inc
-
Maldon Crystal Salt Company Limited
*免責事項:主要選手の並び順不同
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
グルメソルトマーケットニュース
- 2024年3月クラブハウスは、シェフ向けに「タマリンド＆パシージャ・チリと「ラ・グリル クラックド・ブラックペッパー・ガーリック＆シーソルトの2種類の新ブレンド調味料を発表した。これらのブレンドはシーフードだけでなく、幅広い料理用途に対応する。このような発売は、高品質かつ便利なフレーバー・ソリューションの提供に対する業界の献身を強調するものである。
- 2024年3月Expo Westにおいて、カーギルはピンク・ヒマラヤ岩塩を中心とした新商品を提供し、原材料のポートフォリオを拡大した。この製品は高級志向、健康志向市場への参入を目指す食品メーカーをターゲットとしている。カーギルのピンクヒマラヤソルトシリーズは様々な大きさの結晶を展示している。特にピンクヒマラヤソルト・エクストラコーラートッピングは、製菓用途など結晶が大きい方が有利な用途向けに設計されている。
- 2024年2月トゥルーソルトは南カリフォルニアでの事業を強化する。この戦略的な動きは、生産能力と輸入能力を向上させ、フレークソルトを含む高級海塩を外食産業と製造業の両方に安定供給できるようにするためのものである。同時にトゥルーソルトは、環境フットプリントを減らし、責任ある調達を支持することを目指し、持続可能性への取り組みを強化している。同社は、二酸化炭素排出量をさらに削減するため、生産工程全体で環境に優しい慣行を展開する予定である。
グルメソルト市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提と市場の定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場のダイナミクス
4.1 市場の推進要因
4.1.1 従来の塩に対する健康上の懸念が消費者をグルメな代替品へと駆り立てる
4.1.2 食品加工部門の成長に伴い、グルメ塩の用途が拡大しています
4.2 市場の制約
4.2.1 従来の代替品との競争
4.3 ポーターの5つの力の分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 灰色の塩
5.1.2 フレークソルト
5.1.3 ヒマラヤ塩
5.1.4 塩の花
5.1.5 特製塩
5.1.6 その他のタイプ
5.2 最終用途
5.2.1 食品加工
5.2.1.1 菓子類
5.2.1.2 ベーカリー
5.2.1.3 肉類および鶏肉
5.2.1.4 シーフード
5.2.1.5 ソースと香味野菜
5.2.1.6 その他のアプリケーション
5.2.2 流通チャネル
5.2.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
5.2.2.2 コンビニエンスストア/食料品店
5.2.2.3 オンライン小売店
5.2.2.4 その他の流通チャネル
5.3 地理別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ合衆国
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 イギリス
5.3.2.2 ドイツ
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 ロシア
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 スペイン
5.3.2.7 その他のヨーロッパ
5.3.3 アジア太平洋
5.3.3.1 インド
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南米のその他の地域
5.3.5 中東・アフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も採用されている戦略
6.2 市場シェア分析
6.3 企業プロフィール
6.3.1 アラスカピュアシーソルト株式会社
6.3.2 アマガンセットシーソルト社
6.3.3 カーギル株式会社
6.3.4 フィッシュブラシ プリスティンソルトワークス。
6.3.5 マルドンクリスタルソルト株式会社
6.3.6 モートンソルト株式会社
6.3.7 マレー川の塩
6.3.8 ピラミッドソルト株式会社
6.3.9 ソルトワークス株式会社
6.3.10 CKライフサイエンスインターナショナル（ホールディングス）株式会社
7. 市場機会と将来の動向
グルメソルト業界のセグメンテーション
グルメソルト、典型的な未精製の海塩は、自然に収穫され、ナトリウム濃度が低く、添加物を含まない。
世界のグルメソルト市場は、タイプ、最終用途、地域によって区分される。製品タイプには、セル・グリ、フレーキー・ソルト、ヒマラヤン・ソルト、フルール・ド・セル、スペシャリティ・ソルト、その他が含まれる。最終用途には、食品加工と流通チャンネルが含まれる。食品加工では、市場はさらに製菓、ベーカリー、食肉・鶏肉、シーフード、ソース・セイボリー、その他の用途に区分される。流通チャネル別では、市場はさらにスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。また、先進地域と新興地域（北米、欧州、アジア太平洋地域、南米、中東・アフリカ）に焦点を当て、市場の地理的分析も行っています。
市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドル換算で示されている。
| タイプ | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| 最終用途 | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
|
| 地理別 | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
別の地域やセグメントが必要ですか？
グルメソルト市場調査FAQ
グルメ・ソルト・マーケットの規模は？
グルメソルト市場規模は2024年に18.8億米ドルに達し、年平均成長率4.36％で成長し、2029年には23.2億米ドルに達すると予想される。
現在のグルメソルト市場規模は？
2024年のグルメソルト市場規模は18.8億ドルに達すると予想される。
グルメソルト市場の主要プレーヤーは？
Morton Salt, Inc.、Cargill Inc.、Saltworks Inc.、CK Life Sciences Int'l, (Holdings) Inc.、Maldon Crystal Salt Company Limitedがグルメソルト市場で事業を展開している主要企業である。
グルメソルト市場で最も急成長している地域はどこか？
アジアは予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
グルメソルト市場で最大のシェアを占める地域は？
2024年、グルメソルト市場で最大のシェアを占めるのは北米である。
このグルメソルト市場は何年を対象とし、2023年の市場規模は？
2023年のグルメソルト市場規模は18億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のグルメソルト市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のグルメソルト市場規模を予測しています。
グルメソルト産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年のグルメソルト市場のシェア、規模、収益成長率の統計。グルメソルトの分析には、2029年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。
グルメソルト レポートスナップショット
