マーケットトレンド の グルテンフリーのスープとソース 産業
増加するセリアック病とグルテン不耐性
グルテンアレルギーやセリアック病の大幅な増加が、グルテンフリーのスープやソースを含むグルテンフリー製品の世界市場での需要を大幅に押し上げている。グルテンアレルギーやセリアック病は、グルテンを含む食品の消化を困難にするため、グルテンフリー製品の需要を高めている。グルテン不耐性の人は、腹部膨満感、疲労、栄養失調、時には腸管障害など様々な問題に直面し、それがスープのようなグルテンフリー食品の需要を押し上げている。さらに、ミレニアル世代はライフスタイルを変えつつあり、グルテンフリーの食品・飲料を含む様々なフリーフロム食品を好むようになっている。それに伴い、消費者はシンプルな原材料を使用したクリーンラベルの製品を好んで購入している。欧州セリアック病協会（Association of European Celiac Societies）のような組織は、表示の透明性を奨励し、欧州でグルテンフリー製品を製造するためのガイドラインとともに製造方法を提供することで、さまざまな製造業者を支援している。同協会は、「グルテンフリーを謳う製品の安全性を保証する「Crossed Grain Trademarkまで提供し、消費者の信頼を高めている
この市場を形作る主な傾向を理解する
ヨーロッパが市場で最大のシェアを占める
この地域におけるグルテンアレルギーや疾患の増加が、地域市場におけるグルテンフリーのスープやソースの需要を牽引している。欧州セリアック病協会（Association of European Coeliac Societies）から入手したデータによると、ヨーロッパ人の約100人に1人がセリアック病に罹患していると言われており、合計で約700万人がセリアック病に罹患している。さらに、この地域の成人は、グルテンアレルギーやセリアック病と診断される数が多い。例えば、イタリア保健省によると、2020年現在、イタリアでは18～59歳の約66.61％がセリアック病に罹患している。さらに、農業・食品・環境省によると、スペインにおけるグルテンフリー製品の総消費量のうち、グルテンフリー・ソースの消費量は2021年に3.3％を占めた。しかし、この数字は、ヨーロッパ料理におけるソースの広範な使用により上昇しており、それによって市場のプレーヤーに成長機会を提供している。これらのプレーヤーは、市場での存在感を高めるために幅広い製品ポートフォリオを提供している。例えば、Campbell社は同社のブランドPregoを通じて、ヨーロッパで様々なPicanteソース、イタリアン・パスタソース、その他のソースを提供している
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