マーケットトレンド の 世界の酵母と酵母成分 産業
ベーカリー製品に対する消費者の嗜好の高まり
ベーカリーおよび製菓セクターは著しい成長を遂げており、イーストおよびイースト原料市場を世界的に大きく押し上げている。 イーストおよびイースト原料に関連する利便性、入手しやすさ、栄養プロファイルが、現代市場においてイーストおよびイースト原料が支持されている主な要因である。食生活の主要な部分を占めるイーストの重要性は、中・低所得層諸国で広く浸透している。パンは世界中の多くの郷土料理の主食であり、世界的な経済危機の時期にも著しい成長を示してきた。また、「自然栄養、「健康的な生活、「オーガニック製品というトレンドの高まりは、全粒粉、軽量、自然、無添加製品に対する消費者の需要を著しく高めている。近年、包装された全粒粉、ホールミール、グルテンフリー、ナチュラル製品の売上が伸びているのは、こうした新しく健康的な生活感覚の重要な表れである
この市場を形作る主な傾向を理解する
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