の市場トレンド ホエイプロテイン市場
健康意識の高まりとミレニアル世代からの需要の高まりが市場を牽引
- 健康意識の高まりとミレニアル世代からの需要の急増が、スポーツ栄養セグメントを牽引している。この分野では、筋肉の維持や成長といった利点を理由に、消費者がタンパク質を強化した飲料や栄養補助食品を求める傾向が強まっている。例えば、2023年のCRN Consumer Survey on Dietary Supplements（栄養補助食品に関する消費者調査）によると、米国の成人の74%が栄養補助食品を摂取しており、そのうち55%が「常用者であることが明らかになっている。
- スポーツドリンクは従来、激しい運動中の電解質補給を目的として販売されてきたが、炭水化物や塩分の増加、運動中のパフォーマンス向上といったメリットを強調するように進化してきた。この進化は、アクティブで健康的なライフスタイルへのシフトと一致している。スポーツ栄養分野では、中高年層のスポーツ参加率の高まりが追い風となっている。例えば、2022年には、アジアの6～12歳の青少年の定期的なスポーツ参加率は、2019年の35%から42%に急増した。
- 北米は、運動トレンドの高まり、健康への関心、食生活に牽引され、スポーツ栄養セグメントの最前線に立っている。同市場は、健康上の利点を誇る風味イノベーションの継続的な傾向から恩恵を受けると予想される。一方、欧州は重要なプレーヤーとして台頭しており、イギリス、ドイツ、スペイン、フランスなどの主要市場が市場の主要シェアを占めている。2022年の統計では、欧州連合（EU）の成人の38％が少なくとも週に1回はスポーツやエクササイズに取り組み、6％が週に5回取り組んでいることが明らかになった。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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ドライホエイ生産を支える乳製品および乳製品誘導体の生産
- ホエイプロテインは、発展途上国の小規模農家で生産される生乳を原料としている。この生乳生産は家計を支え、食料安全保障と栄養の確保に重要な役割を果たしている。こうした小規模生産者にとって、生乳は迅速かつ大きな経済的見返りをもたらしている。過去30年間で、世界の生乳生産量は1988年の5億3,000万トンから2018年には8億4,300万トンへと59％以上も急増した。チーズやカゼインをベースとする乳製品製造の貴重な副産物であるホエイは、豊富な栄養素を誇り、多様な商業的用途が見つかっている。凝固乳製品、特に需要が3倍に急増したギリシャヨーグルトへの旺盛な需要に牽引され、廃ホエイの量は急増している。
- 世界の生乳生産量はインドがトップで、米国、中国、パキスタン、ブラジルがこれに続く。インドの生乳生産量は2019年から2020年にかけて、過去9年間と比較して55.79%急増し、ホエイタンパクに対する需要の高まりを下支えしている。家畜の生産性を高めることを目的とした政府の取り組みにより、インドの生乳生産はさらなる成長の態勢を整えている。さらに、乳清タンパク質濃縮物は、食品配合における費用対効果の高い卵白の代用品として新たな用途を見出している。これらの濃縮タンパク質は、そのタンパク質含有量の増加により、栄養価を高めるだけでなく、乳化、起泡、水結合、粘度強化、ゲル化などの機能的特性の改善を食品にもたらす。
- アフリカの生乳生産が貧困と不利な気候条件による課題に直面している一方で、他の地域では不足が見られる。中国、イタリア、ロシア、メキシコ、アルジェリア、インドネシアのような国々は生乳不足に悩まされており、乳清タンパク質を含む多額の輸入が必要となっている。このような動きは市場をさらに後押しする。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- クリーンラベル・ベビーフードのトレンドの高まりと戦略的投資の拡大が世界市場を牽引
- 飲料のヘルシー志向が市場成長に影響
- シングル・サーブ・パックの需要増が生産量を増加させる可能性
- 代替乳製品が大きく成長
- 代替肉タンパク質が食肉分野に革命を起こす
- 健康的な間食の嗜好とオンライン・プラットフォームの成長が市場の成長を支えている
- 天然素材は製品の特異性と相まって、このセグメントの売上を大きく牽引している。
- ドライホエイ生産を支える乳製品および乳製品誘導体の生産
- 欧州はパンとビスケットの需要が高い主要市場である
- 便利な朝食オプションへの嗜好の高まりが市場を拡大する可能性
- 家庭での消費と健康的な菓子製品に対する需要の増加
- 高齢化に伴う栄養懸念の高まりが医療用栄養製品の需要を世界的に牽引
- 調理済み食品と冷凍食品の売上が急増
- 機能性成分を含む配合飼料の需要の増加が、このセグメントの売上に影響を与えている。
- 化粧品と栄養化粧品における動物性タンパク質の消費と使用が、世界市場の成長を支えている。
