| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 67.81 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 88.88 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.56 % |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
超高温 (UHT) 牛乳市場分析
世界のUHTミルク市場規模は、2024年にはUSD 64.24 billionと推定され、2029年にはUSD 84.21 billionに達し、予測期間中（2024-2029）には5.56%のCAGRで成長すると予測されている。
UHT牛乳は牛乳を超高温で一定時間加熱して作られます。高温により、すべての微生物と胞子が死滅し、栄養素を破壊することなくミルクが低温殺菌されます。世界中で労働人口が増加しているため、牛乳を長期間保存して新鮮に保つことは容易ではありません。また、家が小さくスペースが少ないため、多くの家庭には冷蔵システムがなく、そのため通常の牛乳を長期間保存することができません。したがって、UHT 牛乳は室温で長期間保存できるため、労働人口だけでなく小規模世帯にとっても有益です。さらに、市場関係者は、賞味期限を延ばし、持続可能性を高めるために牛乳の包装にも投資しています。
UHT牛乳はコールドチェーンなしで輸送できるため、レストラン、バー、カフェでの需要が増加しています。さらに、子供や大人の間で乳糖不耐症が蔓延しているため、乳糖を含まない UHT ミルクの需要も多くの地域で増加しています。最近の消費者は自分の健康とフィットネスを意識しています。その結果、吸収性の高いたんぱく質を多く含み、運動後の回復に最適なフルクリームミルクやスキムミルクの需要も高まっています。市場関係者は、ポートフォリオを拡大するために、合併、買収、製品の発売などの活動に常に取り組んでいます。たとえば、2021 年 4 月、GEA グループ インドは、インドのウッタル プラデーシュ州にあるクリーミー フーズ社に完全な超高温生産ラインの供給を開始しました。 GEA は、UHT 乳製品をクリーミー フーズ ブランドのマドゥスダンに供給しています。
UHTミルク市場動向
便利で栄養価の高い牛乳の需要の増加
健康的で便利な食品に対する消費者の需要が高まるにつれ、UHTミルク（ロングライフ・ミルク）が引き続き市場を牽引している。さらに、一般家庭へのUHT牛乳の浸透を高めている要因には、都市化の進展があり、消費者のマイペースなライフスタイルが誘発され、包装された食品や飲料を購入しやすくなっていることが挙げられる。さらに、近年、アメリカ、ドイツ、イギリス、アラブ首長国連邦などに定住する外国人の数が増加している。そのため、消費者は保存期間が長く、使いやすい製品を求めており、こうした要因も便利なUHT牛乳の需要を高めている。
UHT製法は牛乳の栄養素をすべて保持し、保存料なしで常温での長期保存を可能にする。便利で栄養価の高い選択肢を求める声の高まりを受けて、様々な企業が、身体機能に必要な栄養を満たすためにビタミンやミネラルを強化したUHTミルク製品ラインを開発している。また、乳糖不耐症の人特有のニーズに対応した無乳糖タイプもある。例えば、ストーニーフィールド・オーガニックは2021年1月、オーガニックの保存可能なUHT乳糖不使用ミルクを発売した。この製品は、2％低脂肪チョコレートミルクと2％低脂肪プレーンミルクがある。さらに、UHTミルクは、使用前に冷蔵したり加熱したりする必要がないため、通常の液体ミルクよりも使い勝手がよく、若い社会人からの人気に一役買っている。
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北米がUHTミルク市場で圧倒的シェアを占める
冷蔵スペースが限られている北米地域では、外出先での消費を好む消費者が増えており、保存期間が長いUHT牛乳を購入するようになっている。米国では、UHT牛乳の需要は主に脱脂乳や無乳糖のUHT牛乳の採用によって牽引されている。この地域では、有機食品として販売される牛乳のかなりの割合がUHT処理されている。カリフォルニア州では、州衛生局が牛乳のUHTプロセスを発行した。このような規制機関の関与が消費者の製品に対する信頼を高め、市場の成長を後押ししている。さらに、コーヒーショップ、レストラン、バー、その他の外食チャネルの数が増加していることも、同地域におけるUHT牛乳の需要を高めている。さらに、この地域では乳糖不耐症の人が増えているため、無乳糖牛乳の需要が伸びている。2022年のProCon.Orgのデータによると、乳糖不耐症人口はカナダが59％、米国が36％である。中期的には、UHT牛乳の需要は、その利便性と従来の牛乳よりも長期保存が可能であることから拡大すると予想される。
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UHTミルク業界の概要
多様な製品ポートフォリオを持つ強力な競合他社が、既存プレーヤー間の激しい競争を引き起こしている。UHTミルク市場の大手企業は、世界中で圧倒的な存在感を示している。消費者のブランド・ロイヤルティが、これらの企業に優位性を与えている。市場の消費者は、個人の生活に合わせて新しく革新的な製品を切望している。このトレンドにチャンスを求め、各企業は消費者の需要に特化した新しく革新的な製品を提供しようと常に努力している。同市場の大手企業には、ネスレS.A.、グループ・ラクタリスSA、フォンテラ・コーペラティブ・グループ・リミテッド、ロイヤル・フリースランド・カンピーナN.V.、ダノンSA.などがある。
UHTミルク市場のリーダー
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Nestlé S.A.
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Groupe Lactalis SA
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Fonterra Co-operative Group Limited
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Royal FrieslandCampina N.V.
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Danone SA
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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UHTミルク市場ニュース
- 2022年8月：南アフリカのDairy Group (Pty) Ltd.は、Creamlineブランドの新しい乳製品シリーズを発売した。製品には、UHTミルク、バター、ブレンド乳製品が含まれる。Creamline社の製品は、自国の酪農家が加工した牛乳を使用していると謳われている。
- 2021年11月：Hochwald Foods社はMechernichにUHT工場を新設した。同社は製品提供のためにGEAグループと協力した。新工場の開設により、同社は年間約8億リットルの牛乳をUHT牛乳、UHTクリームなどの乳製品に加工する。
- 2021年10月保存可能な乳製品を製造・提供する大手企業であるダナ乳業グループは、有機乳製品と非乳製品の新商品ラインを立ち上げた。有機UHT牛乳や、植物油をベースとした非乳製品の調理用クリーム、ホイップクリームなどの新製品を発売。
UHTミルク業界のセグメンテーション
UHTミルクとは、牛乳を超高温で一定時間または長時間加熱して得られるミルクのことである。世界のUHTミルク市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。製品タイプ別では、市場はフルクリームUHTミルク、脱脂UHTミルク、半脱脂UHTミルクに区分される。流通チャネルに基づくと、市場はハイパーマーケットとスーパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルに区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
| 製品の種類 | フルクリームUHTミルク | ||
| スキムUHTミルク | |||
| セミスキムUHTミルク | |||
| 流通経路 | ハイパーマーケット/スーパーマーケット | ||
| 専門小売店 | |||
| コンビニ | |||
| オンライン小売店 | |||
| その他の流通チャネル | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | ドイツ | ||
| イギリス | |||
| フランス | |||
| ロシア | |||
| スペイン | |||
| イタリア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | インド | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| コロンビア | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | アラブ首長国連邦 | ||
| 南アフリカ | |||
| 残りの中東およびアフリカ | |||
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UHTミルク市場調査FAQ
世界のUHT牛乳市場の規模はどれくらいですか?
世界のUHT牛乳市場規模は、2024年に642億4,000万米ドルに達し、5.56%のCAGRで成長し、2029年までに842億1,000万米ドルに達すると予想されています。
現在の世界のUHT牛乳市場の規模はどれくらいですか?
2024 年の世界の UHT 牛乳市場規模は 642 億 4,000 万米ドルに達すると予想されています。
世界のUHT牛乳市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Nestlé S.A.、Groupe Lactalis SA、Fonterra Co-operative Group Limited、Royal FrieslandCampina N.V.、Danone SAは、世界のUHT牛乳市場で活動している主要企業です。
世界のUHT牛乳市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
世界のUHT牛乳市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米が世界のUHT牛乳市場で最大の市場シェアを占めます。
この世界 UHT 牛乳市場は何年を対象にしており、2023 年の市場規模はどれくらいですか?
2023 年の世界の UHT 牛乳市場規模は 608 億 6,000 万米ドルと推定されています。このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の世界のUHT牛乳市場の過去の市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の世界のUHT牛乳市場の規模も予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の超高温牛乳市場シェア、規模、収益成長率の統計。超高温牛乳の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
