マーケットトレンド の グローバルテクスチャー大豆プロテイン 産業
非遺伝子組換えテクスチャード大豆プロテインが脚光を浴びる
大豆は栄養価が高いため、肉や乳製品の代替品として好まれ、健康志向の高まりから消費量も多い。さらに、非遺伝子組み換えの食感大豆たん白は、食物繊維、ミネラルも豊富で、コレステロール、乳糖、カゼインを含まず、微生物汚染のない高たん白製品である。健康志向が高まり、クリーンラベルの製品を求める人が増えたことで、この大豆たんぱくの需要は急速に高まっている。さらに、遺伝子組み換え作物の有害な影響に対する意識の高まりが、食感大豆たんぱくのような非遺伝子組み換え製品に対する需要を煽っている。さらに、インド、中国、その他の国々における遺伝子組み換え大豆の規制は、世界中で非遺伝子組み換え食感大豆たんぱくの需要を煽っている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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