マーケットトレンド の 世界的な澱粉甘味料 産業
澱粉市場への投資増加で澱粉甘味料生産が強化される
デンプン生産の主原料は小麦で、次いでトウモロコシ、ジャガイモである。グリーンピース、米、ひよこ豆のような特産品はまだ少なく、欧州市場では0.5％未満にすぎない。さらに重要なことは、欧州のでんぷん・甘味料市場に投資するでんぷんメーカーが増えていることで、長期的な成長に向けた事業展開を図りつつ、地域経済や地域社会を支えていることである。グルコースシロップは、主に菓子類では結晶化防止の役割のために使用され、醸造では特に最終製品に甘味を付与するために使用される。グルコース・シロップは、その原料であるデンプンと同様、多種多様な製品に適応することができ、それぞれが特有の特性を発揮する。さらに、ドイツを拠点とするメーカー、イェッキング・グループは、ハムの既存工場に新しい小麦でんぷん施設を建設する計画も発表した。この新しい施設は、小麦の処理能力を高め、澱粉生産量を倍増させることが期待されており、近い将来、澱粉ベースの甘味料の潜在的な市場を創出することになる
この市場を形作る主な傾向を理解する
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