マーケットトレンド の スナックバー 産業
植物性・機能性スナック・バーの需要
- 動物性食品からの消費行動の変化は、主に動物福祉、個人の健康、持続可能性に対する人々の関心の高まりによるものである。動物性タンパク質の摂取は高コレステロール、高脂肪、高カロリーと関連し、心疾患、高血糖、肥満のリスクを高める。
- 植物性製品やビーガン食への志向の高まりに伴い、ビーガンスナックバーの需要も高まっている。植物ベースのスナックバーの著名な風味成分には、ビート、スピルリナ、オレンジ、ピーナッツバター、ブラウニー、レッドベリーなどがある。
- 例えば、2021年7月、英国の食品ブランド「Oggsは、チョコレート・ティフィン・バー、グーイ・ブラウニー・バー、ミリオネア・ショートブレッド、フラップジャック・バーの4種類の新しいヴィーガン・スナック・バーを発売した。これらの製品は、乳製品の代わりに、同ブランドが特許を持つビーガン用代替液卵「アクアファバを使用して作られた。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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