マーケットトレンド の 赤身肉 産業
豚肉が最大の種類
- 食用肉市場は調査期間中に世界的に成長しており、2016年から2021年にかけて金額ベースで36.4%の成長を記録した。この成長は主に、世界的に食肉がタンパク質食品として受け入れられつつあることによるものである。食肉消費量の全体的な伸びは、発展途上国、特にアフリカとアジアで5倍になると予測されている。
- あらゆる種類の食肉の中で、豚肉は調査期間を通じて世界中で多く消費され、他の食肉の中で最大のシェアを占めている。豚肉は予測期間中最も消費される食肉タイプでもあり、金額ベースではCAGR値2.29%を記録すると予測される。豚肉は、牛肉など他の食肉に比べ30～40%安価であるため、価格比が低く、消費量が多い。市場における養豚の安定化も豚肉の入手可能性を高め、消費者の選択を促している。
- 養豚セクターを安定させるため、政府と規制当局はさらなる措置を講じている。例えば、米国農務省農業サービス局（FSA）は、コロナウイルス食糧支援プログラムを申請した生産者に対し、5億4,500万米ドル以上の支払いを承認した。これは、COVID-19による需要減、余剰生産、販売・出荷の混乱により、5％以上の価格下落に見舞われた生産者のニーズに対応するものである。2020年に米国で食肉処理された豚の数は245万2000頭に達した。
- 鶏肉は世界市場で2番目に消費量の多い肉類である。鶏肉消費は、その低価格と高タンパク質含量の属性に大きく影響されている。例えば、鶏肉は最も安価に入手できる食肉であり、その価格は豚肉よりも少なくとも20%低く、タンパク質含有量は牛肉よりも30%高い。
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アジア太平洋地域が最大
- 2021年の世界の赤身肉市場の成長率は17.2%で、2020年に比べて金額で5.1%、数量で2.5%急増した。COVID-19の大流行により、多くの消費者がより多くのタンパク質を摂取するようになり、その結果、世界的にタンパク質需要が急増した。赤身肉の生産量は2021年には3億4,000万トンに増加し、人口も8,000万人増加したため、赤身肉の消費量は世界的に増加した。
- 2021年の市場シェアは、アジア太平洋地域が北米を29％、欧州を39.5％、南米を46％上回る。アジア太平洋地域のベジタリアン人口は42%に達するが、中国とイスラエルの1人当たりの消費量が多いため、赤身肉の消費量は多い。アジア太平洋地域では、政府の支援による生産の増加により、赤肉加工への投資が増加している。より加工された赤肉製品の消費にシフトしていることも、アジアでの赤肉販売を促進している。例えば、中国のNDRCは2021年に、赤肉加工を増やすために最大770万米ドルを割り当てると発表した。
- アフリカは世界の赤肉市場で最も成長著しい地域であり、予測期間中のCAGRは金額ベースで3.75％と予測される。 持続的な人口増加と1人当たり実質所得の上昇、都市化が赤肉消費拡大の原動力となっている。アフリカは農産物の余剰がある発展途上国であるため、多くの企業や政府が生産拠点を設立している。例えば、米国政府は2021年に食肉産業拡大のために10億米ドルを投資することを約束した。
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