赤身肉市場の規模とシェア分析 - 2030年までの成長と予測

赤身肉市場を種類別（牛肉、マトン、豚肉）、形態別（缶詰、生鮮／冷蔵、冷凍、加工）、流通チャネル別（非取引、取引）、地域別（アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東、北米、南米）に分類しています。市場価値（米ドル）および市場量（トン）を掲載しています。主要データには生産量と価格が含まれます。

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Home Market Analysis Food & Beverage Research Food Research Processed Food Research Meat Research Red Meat Research Red Meat Market 赤肉市場

赤身肉市場規模

svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 899.6 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 976.6 Billion
svg icon タイプ別最大シェア Pork
svg icon CAGR (2025 - 2030) 1.66 %
svg icon 地域別最大シェア Asia-Pacific
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

赤肉市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同
赤身肉市場の概要

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赤身肉市場の分析

赤身肉市場規模は2025年に8,996億米ドルと推定され、2030年には9,766億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は1.66%である。

8,996億ドル

2025年の市場規模（米ドル）

9,766億ドル

2030年の市場規模（米ドル）

2.48 %

CAGR（2017年～2024年）

1.66 %

カグル（2025-2030年）

タイプ別最大セグメント

45.20 %

金額シェア,豚肉,2024

Icon image

ベーコン、ソーセージ、ハムなどの製品が豚肉加工品の需要を押し上げている。需要の伸びは、朝食や昼食での消費の増加によるものである。

地域別最大セグメント

56.20 %

金額シェア、アジア太平洋地域、,2024年

Icon image

この地域では、衛生的に生産された食肉に対する需要の高まりと、この傾向を後押しする政府の支援により、食肉加工への投資が増加している。

タイプ別急成長セグメント

1.78 %

CAGR予測,羊肉,2025-,2030

Icon image

マトンは中東や北米などの主要地域で主要なタンパク質の選択肢となっており、その人気からデフォルトの肉種として台頭してきている。

地域別急成長セグメント

3.80 %

CAGR予測、アフリカ、,2025-2030年

Icon image

持続的な人口増加と都市化の結果、赤身肉の消費量は増加しており、国際企業がこの地域に生産拠点を設立している。

市場をリードするプレーヤー

3.47 %

市場シェア、タイソン・フーズ社

Icon image

同社が市場をリードしているのは、あらゆる種類の赤身肉を含む幅広い製品ラインアップと、ほぼ全地域に及ぶ市場浸透度の高さによるものだ。

アジア太平洋地域が世界の消費の大半を占め、豚肉が好まれている

  • 赤身肉市場は過去期間に世界的に成長し、2017年から2022年までのCAGRは金額ベースで2.64%を記録した。この成長は主に、高タンパク食品としての食肉の世界的な受け入れ拡大によるものである。食肉消費量の全体的な伸びは、発展途上国において5倍以上になると予想される。
  • すべての食肉の種類の中で、豚肉は赤身肉の最大のシェアを占め、調査期間を通じて世界的に優位を占めると予想される。豚肉は低価格のため消費量が多い。例えば2022年、中国では豚肉の価格は4,850米ドル／トンであったのに対し、牛肉の価格は10,359米ドル／トンであった。アジア太平洋地域は最大の豚肉消費地域であり、2022年のシェアは65.65%であった。主に伝統的な汎アジア料理の調理に肉がよく使われるため、消費が拡大している。
  • 牛肉は赤身肉の消費量では世界第2位である。成長率は一貫しておらず、過去期間中に金額で減少したが、その主な原因は、他のどの種類の肉よりも25～30%高い価格であった。この傾向は消費者の肉の嗜好に影響を与えた。例えば北米の消費者では、37％が価格が消費率に影響を与える主な要因だと感じている。
  • マトンは世界的に最も急成長している赤身肉の種類で、2017～2022年のCAGRは3.98%を記録した。また、マトンは伝統的にほとんどの地域で特定の祝日に食べる季節の食品とされており、イースターとクリスマスには小売売上が大きく伸びる。消費者は店頭購入により多くの金額を費やし、より健康的な家庭料理を好む。ロースとモモ肉が最も消費される部位で、2021年には45％の数量シェアを占め、さらに21％を肩肉が占める。
世界の赤身肉市場

政府の取り組みが市場成長を後押し

  • 健康志向の高まりに伴い、多くの消費者がより多くのタンパク質を摂取するようになり、その結果、世界的にタンパク質需要が急増している。赤身肉の生産量は数量ベースで2.87%増加し、2022年には人口が8,000万人増加するため、赤身肉の消費量は世界的に増加する。
  • アジア太平洋地域は、2022年には数量でも金額でも大きな市場シェアを占めた。アジア太平洋地域ではベジタリアン人口が人口の42％を占めるが、中国では一人当たりの消費量が多いため赤肉消費量が多い。政府の支援による生産の増加により、アジア太平洋地域では赤肉加工への投資が増加している。より加工された赤肉製品の消費へのシフトが、アジアでの赤肉販売を牽引している。例えば、2021年に中国のNDRCは、赤肉加工を増やすために最大770万米ドルを割り当てると発表した。
  • 欧州は赤身肉の消費で第2位のシェアを占めている。豚肉は欧州で最も消費されている赤肉である。2021年、欧州の豚肉市場は生産量の増加を経験した。EU市場のリーダーはスペイン、デンマーク、オランダで生産拡大を続けている。その結果、豚肉の消費量は欧州全域、特に南部で増加した。
  • アフリカは世界の赤身肉市場で最も急成長する地域と予測され、予測期間中の予想CAGRは金額ベースで3.88%である。持続的な人口増加、1人当たり実質所得の上昇、都市化が赤肉消費の増加を牽引している。アフリカは農産物が余っている発展途上地域であるため、多くの企業や政府が生産拠点を設立している。

世界の赤身肉市場動向

各地域での生産が需要の伸びを後押ししそうだ。

  • 牛肉生産量は2017年から2022年の間に6.90%増加した。USDAの2022年4月の予測によれば、2023年の世界の牛肉生産量はほぼ1％増の5,960万トンが見込まれている。アルゼンチンの干ばつにより牛群の離散が増え、生産量は前年比6％増加した。同様に、肥育ストールの大型化と牛の屠殺頭数の増加により、2022年4月から米国の生産量は1％増加すると予想される。ニュージーランドの生産量は、雄の乳用子牛が肉用牛として販売されるようになったため、3%増加する。
  • 投入コストが高いため、EU の生産量はと殺頭数の減少と体重の減少により 1%減少する。ニュージーランド、オーストラリア、アルゼンチン、ブラジルの見通しが上方修正され、メキシコ、英国、EUの見通しの減少を相殺した。中国の旺盛な需要がブラジルとアルゼンチンの供給を引きつけると予想される。オーストラリアは、日本と韓国の需要増加の恩恵を受けそうである。さらに、米国の加工牛肉に対する旺盛な需要が、オーストラリアとニュージーランドからの供給を押し上げるだろう。
  • 牛肉生産は北米が主流で、2022年には32.13%を生産した。北米の牛肉生産は、干ばつによる生産コストの上昇と飼料費の増加によって大きな影響を受けた。干ばつは北米西部の産地にも悪影響を与えた。2022年1月1日、カナダの肉牛在庫は5年連続で1％減少し、350万頭に達した。米国の肉牛在庫は前年比2％減の9,190万頭であった。南米も世界の牛肉生産に貢献しており、2022年には世界の牛肉生産のほぼ20.12％を生産する。世界的な牛肉需要の増加により、生産と生産性の向上が進んだ。
世界の赤身肉市場

地域間の生産不安が価格に影響を与えている

  • 牛肉の世界平均価格は2017年から2022年にかけて9.15％上昇し、米国が6.93米ドル／kgで最高値を占めた。牛肉は世界的に旺盛な需要と高値に直面しており、国際市場の力学が目に見えて変化している。個々の国や地域における干ばつや消費者需要の増加といった地域的な混乱は、今や世界貿易により大きな影響を及ぼしている。
  • 牛肉生産上位国の価格に影響を与える主な要因には、米国における需要主導型の牛肉価格高騰がある。米国の牛肉セクターは明らかに需要主導型の市場であり、2022年には2017年比で40.75%の価格上昇を目撃した。ブラジルでは、季節的な雨の遅れにより牛の生産頭数が減少し、加工業者は特に中国市場の需要を考慮して牛の価格を引き上げ、供給を維持せざるを得なくなった。市場はEU全域で家畜供給の減少に直面し、その結果、家畜部門の収益性が悪化した。2023年6月の米国における様々な形態の牛肉の小売価格は、挽肉が5.028米ドル/ポンド、未調理の牛ロースが7.020米ドル/ポンド、ビーフステーキが10.359米ドル/ポンドであった。
  • 中国では、国内牛肉生産量の伸びが鈍化し、アフリカ豚熱の発生時に豚肉から牛肉への代替を促した国内消費量の伸びに追いつけなかったため、2021年と2022年に牛肉の輸入が増加し、これが国内価格の上昇につながった。豪州の供給は世界市場にも影響を与えた。連続する干ばつと大規模な牛群整理により、豪州の牛の頭数は過去30年間で最低となった。2021年2月のオーストラリアの若齢牛の価格は、前年比で20％近く上昇した。
世界の赤身肉市場

本レポートで取り上げているその他の主要業界動向

  • 市場の価格は世界の貿易価格に影響を与える
  • オーストラリア市場は生産量が飛躍的に伸びている
  • 投入コストの上昇とインフレが物価の高騰を招いている
  • 豚の集団における様々な感染症の流行は、生産に影響を与える

赤身肉業界の概要

赤身肉市場は細分化されており、上位5社で9.80%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、ホーメル・フーズ・コーポレーション、NHフーズ・リミテッド、シスコ・コーポレーション、タイソン・フーズ・インク、WHグループ・リミテッドである（アルファベット順）。

赤身肉市場のリーダー

  1. Hormel Foods Corporation

  2. NH Foods Ltd

  3. Sysco Corporation

  4. Tyson Foods Inc.

  5. WH Group Limited

赤身肉市場の集中度

Other important companies include Australian Agricultural Co. Ltd., BRF S.A., Cargill Inc., Itoham Yonekyu Holdings, Inc., JBS SA, Marfrig Global Foods S.A., Minerva SA, OSI Group, Starzen Co., Ltd., Tönnies Holding ApS & Co. KG.

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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赤肉市場ニュース

  • 2023年11月タイソン・フーズは、中国とタイに新たな生産施設を建設し、オランダの施設を拡張する計画を発表した。今回の拡張により、10万トン以上の完全調理鶏肉生産能力が追加される。中国とタイの新工場ではそれぞれ700人以上、1000人以上の雇用創出が見込まれ、欧州の拡張では150人以上の雇用創出が見込まれる。
  • 2023年10月トニーズ・ホールディングは、中国四川省に食肉処理施設と食肉加工施設を設立するため、Dekonグループと合弁事業契約を締結したと発表。投資総額は5億3,000万米ドルで、このうち約1億5,800万米ドルがと畜場と食肉処理センターによるものである。
  • 2023年8月タイソン・フーズはテキサス州ダラスで開催中の年次食肉会議で、世界初の新しい牛肉ブランドを発表。このブランドは生産工程で排出される温室効果ガスを10％削減する。

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包括的かつ網羅的なデータ・ポインターを提供しています。これらは、食肉および食肉代替品業界の基礎を説明する世界、地域、および国レベルの指標をカバーしています。クライアントは45以上の無料チャートを通じて詳細な市場分析にアクセスすることができます。この分析は、様々な種類の食肉と魚介類の生産量、食肉、代用食肉、様々な種類の魚介類の価格に基づいています。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリに支えられた、きめ細かなレベルのセグメント情報を提供します。食肉の種類、魚介類の種類、代用食肉の種類、形態、流通チャネルなどに関するデータと分析が入手可能です。これらは包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で提供されます。

世界の赤身肉市場
世界の赤身肉市場
世界の赤身肉市場
世界の赤身肉市場

赤身肉市場レポート - 目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. 導入

  • 2.1 研究の前提と市場の定義
  • 2.2 研究の範囲​
  • 2.3 研究方法

3. 主要な業界動向

  • 3.1 価格動向
    • 3.1.1 牛肉
    • 3.1.2 マトン
    • 3.1.3 豚肉
  • 3.2 生産動向
    • 3.2.1 牛肉
    • 3.2.2 マトン
    • 3.2.3 豚肉
  • 3.3 規制の枠組み
    • 3.3.1 オーストラリア
    • 3.3.2 カナダ
    • 3.3.3 中国
    • 3.3.4 インド
    • 3.3.5 日本
    • 3.3.6 メキシコ
    • 3.3.7 サウジアラビア
    • 3.3.8 アラブ首長国連邦
    • 3.3.9 アメリカ合衆国
  • 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析

4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 4.1 タイプ
    • 4.1.1 牛肉
    • 4.1.2 マトン
    • 4.1.3 豚肉
    • 4.1.4 その他の肉
  • 4.2 形状
    • 4.2.1 缶詰
    • 4.2.2 新鮮 / 冷蔵
    • 4.2.3 凍った
    • 4.2.4 処理済み
  • 4.3 流通チャネル
    • 4.3.1 オフトレード
    • 4.3.1.1 コンビニエンスストア
    • 4.3.1.2 オンラインチャンネル
    • 4.3.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • 4.3.1.4 その他
    • 4.3.2 オントレード
  • 4.4 地域
    • 4.4.1 アフリカ
    • 4.4.1.1 タイプ別
    • 4.4.1.2 フォーム別
    • 4.4.1.3 流通チャネル別
    • 4.4.1.4 国別
    • 4.4.1.4.1 エジプト
    • 4.4.1.4.2 ナイジェリア
    • 4.4.1.4.3 南アフリカ
    • 4.4.1.4.4 その他のアフリカ
    • 4.4.2 アジア太平洋
    • 4.4.2.1 タイプ別
    • 4.4.2.2 フォーム別
    • 4.4.2.3 流通チャネル別
    • 4.4.2.4 国別
    • 4.4.2.4.1 オーストラリア
    • 4.4.2.4.2 中国
    • 4.4.2.4.3 インド
    • 4.4.2.4.4 インドネシア
    • 4.4.2.4.5 日本
    • 4.4.2.4.6 マレーシア
    • 4.4.2.4.7 韓国
    • 4.4.2.4.8 その他のアジア太平洋地域
    • 4.4.3 ヨーロッパ
    • 4.4.3.1 タイプ別
    • 4.4.3.2 フォーム別
    • 4.4.3.3 流通チャネル別
    • 4.4.3.4 国別
    • 4.4.3.4.1 フランス
    • 4.4.3.4.2 ドイツ
    • 4.4.3.4.3 イタリア
    • 4.4.3.4.4 オランダ
    • 4.4.3.4.5 ロシア
    • 4.4.3.4.6 スペイン
    • 4.4.3.4.7 イギリス
    • 4.4.3.4.8 その他のヨーロッパ
    • 4.4.4 中東
    • 4.4.4.1 タイプ別
    • 4.4.4.2 フォーム別
    • 4.4.4.3 流通チャネル別
    • 4.4.4.4 国別
    • 4.4.4.4.1 バーレーン
    • 4.4.4.4.2 クウェート
    • 4.4.4.4.3 私自身の
    • 4.4.4.4.4 カタール
    • 4.4.4.4.5 サウジアラビア
    • 4.4.4.4.6 アラブ首長国連邦
    • 4.4.4.4.7 その他の中東
    • 4.4.5 北米
    • 4.4.5.1 タイプ別
    • 4.4.5.2 フォーム別
    • 4.4.5.3 流通チャネル別
    • 4.4.5.4 国別
    • 4.4.5.4.1 カナダ
    • 4.4.5.4.2 メキシコ
    • 4.4.5.4.3 アメリカ合衆国
    • 4.4.5.4.4 北米のその他の地域
    • 4.4.6 南アメリカ
    • 4.4.6.1 タイプ別
    • 4.4.6.2 フォーム別
    • 4.4.6.3 流通チャネル別
    • 4.4.6.4 国別
    • 4.4.6.4.1 アルゼンチン
    • 4.4.6.4.2 ブラジル
    • 4.4.6.4.3 南米のその他の地域

5. 競争環境

  • 5.1 主要な戦略的動き
  • 5.2 市場シェア分析
  • 5.3 会社の状況
  • 5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
    • 5.4.1 オーストラリア農業株式会社
    • 5.4.2 BRFSA
    • 5.4.3 カーギル株式会社
    • 5.4.4 ホーメルフーズコーポレーション
    • 5.4.5 伊藤ハム米久ホールディングス株式会社
    • 5.4.6 JBS SA
    • 5.4.7 マルフリッグ・グローバル・フーズSA
    • 5.4.8 ミネルバSA
    • 5.4.9 日本ハム株式会社
    • 5.4.10 OSIグループ
    • 5.4.11 株式会社スターゼン
    • 5.4.12 シスコ株式会社
    • 5.4.13 タイソンフーズ株式会社
    • 5.4.14 トニーズホールディングApS＆Co.KG
    • 5.4.15 WHグループリミテッド

6. 食肉業界のCEOにとって重要な戦略的質問

7. 付録

  • 7.1 グローバル概要
    • 7.1.1 概要
    • 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 7.2 出典と参考文献
  • 7.3 表と図の一覧
  • 7.4 主要な洞察
  • 7.5 データパック
  • 7.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. 牛肉価格／トン、米ドル、世界、2017年～2023年
  1. 図 2:  
  2. マトン価格／トン、米ドル、世界、2017年～2023年
  1. 図 3:  
  2. 豚肉価格／トン、米ドル、世界、2017年～2023年
  1. 図 4:  
  2. 牛肉生産量, 米トン, 世界, 2017 - 2029年
  1. 図 5:  
  2. マトン生産量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 6:  
  2. 豚肉生産量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 7:  
  2. 赤肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 8:  
  2. 赤身肉市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 9:  
  2. 赤身肉市場のタイプ別数量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 10:  
  2. 赤身肉の種類別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 11:  
  2. 赤身肉市場のタイプ別数量シェア（％）、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 12:  
  2. 赤身肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 13:  
  2. 牛肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 14:  
  2. 牛肉市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 15:  
  2. 牛赤身肉の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 16:  
  2. マトン市場数量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 17:  
  2. マトン市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 18:  
  2. マトン赤身肉市場の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 19:  
  2. 豚肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 20:  
  2. 豚肉市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 21:  
  2. 豚赤身肉の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 22:  
  2. その他の食肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 23:  
  2. その他の食肉市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 24:  
  2. その他の食肉赤身肉の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 25:  
  2. 赤身肉市場の形態別数量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 26:  
  2. 赤身肉の形態別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 27:  
  2. 赤身肉市場の形態別数量シェア（％）、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 28:  
  2. 赤身肉市場の形態別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 29:  
  2. 赤身肉缶詰市場の数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 30:  
  2. 赤身肉缶詰市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 31:  
  2. 赤身肉缶詰市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 32:  
  2. 生鮮／冷蔵赤身肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 33:  
  2. 生鮮／冷蔵赤身肉市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 34:  
  2. 生鮮／冷蔵赤身肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 35:  
  2. 冷凍赤身肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 36:  
  2. 冷凍赤身肉市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 37:  
  2. 冷凍赤身肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 38:  
  2. 加工赤身肉市場の数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 39:  
  2. 加工赤身肉市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 40:  
  2. 加工赤身肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 41:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別数量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 42:  
  2. 赤身肉の流通チャネル別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 43:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 44:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 45:  
  2. オフ・トレードによる赤身肉市場の販売量、メートル・トン、世界、2017～2029年
  1. 図 46:  
  2. オフ・トレード経由で販売される赤身肉市場の金額, 米ドル, 世界, 2017 - 2029年
  1. 図 47:  
  2. 赤肉市場の非売品チャネル経由の販売量、％、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 48:  
  2. オフ・トレード・チャネルを通じて販売される赤身肉市場の金額、％、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 49:  
  2. コンビニエンスストア経由の赤身肉市場販売量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 50:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される赤身肉市場の金額（米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 51:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される赤身肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年と2029年の比較
  1. 図 52:  
  2. オンライン・チャネル経由の赤身肉販売量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 53:  
  2. オンライン・チャネル経由で販売される赤身肉市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 54:  
  2. 赤身肉のオンライン販売市場におけるタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 55:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される赤身肉市場の数量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 56:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される赤身肉市場の金額（米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 57:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される赤身肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 58:  
  2. 赤身肉のその他経由販売量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 59:  
  2. その他経由で販売される赤身肉市場の金額（米ドル）、世界、2017～2029年
  1. 図 60:  
  2. その他経由で販売される赤身肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 61:  
  2. 赤身肉市場のオン・トレード販売量、メートル・トン、世界、2017～2029年
  1. 図 62:  
  2. オン・トレードで販売される赤身肉市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 63:  
  2. 赤肉市場の地域別数量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 64:  
  2. 赤身肉の地域別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 65:  
  2. 赤身肉市場の地域別数量シェア（％）、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 66:  
  2. 赤身肉市場の地域別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 67:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量（トン）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 68:  
  2. 赤身肉の種類別市場金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 69:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 70:  
  2. 赤肉市場のタイプ別シェア（％）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 71:  
  2. 赤肉市場の形態別数量（トン）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 72:  
  2. 赤身肉の形態別市場規模（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 73:  
  2. 赤肉市場の形態別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 74:  
  2. 赤肉市場の形態別シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 75:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別数量（トン）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 76:  
  2. 赤肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 77:  
  2. 赤肉市場の流通経路別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 78:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 79:  
  2. 赤身肉市場の国別数量（トン）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 80:  
  2. 赤身肉市場の国別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 81:  
  2. 赤肉市場の国別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 82:  
  2. 赤肉市場の国別シェア（％）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 83:  
  2. 赤肉市場数量（トン）、エジプト、2017年～2029年
  1. 図 84:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, エジプト, 2017 - 2029
  1. 図 85:  
  2. エジプト：赤肉市場の流通経路別シェア（%）（2022年対2029年
  1. 図 86:  
  2. ナイジェリアの赤肉市場規模（トン）、2017年～2029年
  1. 図 87:  
  2. ナイジェリアの赤身肉市場規模, 米ドル, 2017 - 2029年
  1. 図 88:  
  2. ナイジェリアの赤肉市場における流通経路別シェア（％）、2022年対2029年
  1. 図 89:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、南アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 90:  
  2. 赤肉市場の金額, 米ドル, 南アフリカ, 2017 - 2029
  1. 図 91:  
  2. 赤肉市場における流通経路別シェア（％）：南アフリカ、2022年対2029年
  1. 図 92:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、アフリカその他地域、2017年～2029年
  1. 図 93:  
  2. 赤肉市場の金額（米ドル）、アフリカその他地域、2017年～2029年
  1. 図 94:  
  2. 赤肉市場の流通経路別シェア（%）（アフリカその他地域、2022年対2029年
  1. 図 95:  
  2. 赤身肉市場のタイプ別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 96:  
  2. 赤身肉の種類別市場規模（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 97:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 98:  
  2. 赤肉市場のタイプ別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 99:  
  2. 赤肉市場の形態別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 100:  
  2. 赤身肉の形態別市場規模（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 101:  
  2. 赤肉市場の形態別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 102:  
  2. 赤身肉市場の形態別金額シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 103:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 104:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 105:  
  2. 赤肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 106:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 107:  
  2. 赤身肉の国別生産量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 108:  
  2. 赤身肉の国別市場規模（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 109:  
  2. 赤身肉市場の国別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 110:  
  2. 赤身肉市場の国別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 111:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 112:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 113:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（オーストラリア、2022年対2029年
  1. 図 114:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
  1. 図 115:  
  2. 赤肉市場の金額, 米ドル, 中国, 2017 - 2029
  1. 図 116:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（％）、中国、2022年対2029年
  1. 図 117:  
  2. 赤肉市場の数量（メートルトン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 118:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 119:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 120:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、インドネシア、2017年～2029年
  1. 図 121:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, インドネシア, 2017 - 2029
  1. 図 122:  
  2. 赤身肉市場の流通経路別シェア（%）（インドネシア、2022年対2029年
  1. 図 123:  
  2. 赤身肉市場数量（トン）、日本、2017年～2029年
  1. 図 124:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, 日本, 2017 - 2029
  1. 図 125:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（日本、2022年対2029年
  1. 図 126:  
  2. 赤肉市場数量（トン）、マレーシア、2017年～2029年
  1. 図 127:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, マレーシア, 2017 - 2029
  1. 図 128:  
  2. 赤身肉市場の流通経路別シェア（%）（マレーシア、2022年対2029年
  1. 図 129:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、韓国、2017年～2029年
  1. 図 130:  
  2. 赤肉市場の金額, 米ドル, 韓国, 2017 - 2029
  1. 図 131:  
  2. 赤肉市場の流通経路別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
  1. 図 132:  
  2. 赤肉市場数量（トン）：アジア太平洋地域以外、2017年～2029年
  1. 図 133:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
  1. 図 134:  
  2. 赤身肉市場の流通経路別シェア（%）（アジア太平洋地域外、2022年～2029年
  1. 図 135:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量（トン）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 136:  
  2. 赤身肉の種類別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 137:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 138:  
  2. 赤身肉市場のタイプ別シェア（％）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 139:  
  2. 赤肉市場の形態別数量（トン）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 140:  
  2. 赤身肉の形態別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 141:  
  2. 赤身肉市場の形態別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 142:  
  2. 赤身肉市場の形態別金額シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 143:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別数量（トン）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 144:  
  2. 赤身肉の流通チャネル別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 145:  
  2. 赤肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 146:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 147:  
  2. 赤身肉市場の国別数量（トン）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 148:  
  2. 赤身肉の国別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 149:  
  2. 赤身肉市場の国別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 150:  
  2. 赤身肉市場の国別シェア（％）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 151:  
  2. 赤肉市場数量（トン）、フランス、2017年～2029年
  1. 図 152:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, フランス, 2017 - 2029
  1. 図 153:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（フランス、2022年対2029年
  1. 図 154:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
  1. 図 155:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
  1. 図 156:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（ドイツ、2022年対2029年
  1. 図 157:  
  2. 赤肉市場数量（トン）、イタリア、2017年～2029年
  1. 図 158:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, イタリア, 2017 - 2029
  1. 図 159:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（イタリア、2022年対2029年
  1. 図 160:  
  2. 赤肉市場数量, 米トン, オランダ, 2017 - 2029年
  1. 図 161:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, オランダ, 2017 - 2029
  1. 図 162:  
  2. 赤身肉市場の流通経路別シェア(%)（オランダ、2022年対2029年
  1. 図 163:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、ロシア、2017年～2029年
  1. 図 164:  
  2. 赤肉市場規模, 米ドル, ロシア, 2017 - 2029
  1. 図 165:  
  2. 赤身肉市場の流通経路別シェア(%)（ロシア、2022年対2029年
  1. 図 166:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、スペイン、2017年～2029年
  1. 図 167:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、スペイン、2017年～2029年
  1. 図 168:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（スペイン、2022年対2029年
  1. 図 169:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、イギリス、2017年～2029年
  1. 図 170:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、イギリス、2017年～2029年
  1. 図 171:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（イギリス、2022年対2029年
  1. 図 172:  
  2. 赤肉市場数量（トン）：欧州その他地域、2017年～2029年
  1. 図 173:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、欧州その他地域、2017年～2029年
  1. 図 174:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州その他地域、2022年対2029年
  1. 図 175:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 176:  
  2. 赤身肉の種類別市場規模（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 177:  
  2. 赤身肉市場のタイプ別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 178:  
  2. 赤身肉市場のタイプ別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 179:  
  2. 赤肉市場の形態別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 180:  
  2. 赤身肉の形態別市場規模（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 181:  
  2. 赤肉市場の形態別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 182:  
  2. 赤身肉市場の形態別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 183:  
  2. 赤肉市場の流通チャネル別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 184:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 185:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 186:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 187:  
  2. 赤肉市場の国別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 188:  
  2. 赤身肉の国別市場規模（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 189:  
  2. 赤身肉市場の国別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 190:  
  2. 赤身肉市場の国別シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 191:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、バーレーン、2017年～2029年
  1. 図 192:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、バーレーン、2017年～2029年
  1. 図 193:  
  2. 赤肉市場の流通チャネル別シェア（%）（バーレーン、2022年対2029年
  1. 図 194:  
  2. 赤肉市場数量（トン）、クウェート、2017年～2029年
  1. 図 195:  
  2. 赤肉市場の金額（米ドル）、クウェート、2017年～2029年
  1. 図 196:  
  2. 赤身肉市場の流通経路別シェア(%)（クウェート、2022年対2029年
  1. 図 197:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、オマーン、2017年～2029年
  1. 図 198:  
  2. 赤肉市場の金額（米ドル）（オマーン、2017年～2029年
  1. 図 199:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア(%)（オマーン、2022年対2029年
  1. 図 200:  
  2. 赤肉市場数量（トン）、カタール、2017年～2029年
  1. 図 201:  
  2. 赤肉市場の金額（米ドル）、カタール、2017年～2029年
  1. 図 202:  
  2. 赤身肉市場の流通経路別シェア（％）、カタール、2022年対2029年
  1. 図 203:  
  2. 赤肉市場数量（トン）、サウジアラビア、2017年～2029年
  1. 図 204:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, サウジアラビア, 2017 - 2029
  1. 図 205:  
  2. サウジアラビアの赤身肉市場における流通経路別シェア（%）（2022 vs 2029年
  1. 図 206:  
  2. アラブ首長国連邦の赤身肉市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 207:  
  2. アラブ首長国連邦の赤身肉市場規模（米ドル）、2017年～2029年
  1. 図 208:  
  2. アラブ首長国連邦の赤身肉市場における流通経路別シェア（％）、2022年対2029年
  1. 図 209:  
  2. 赤身肉市場数量（トン）、中東その他地域、2017年～2029年
  1. 図 210:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、中東その他地域、2017年～2029年
  1. 図 211:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（中東その他地域、2022年対2029年
  1. 図 212:  
  2. 赤身肉の種類別数量（トン）市場（北米）、2017～2029年
  1. 図 213:  
  2. 赤身肉のタイプ別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 214:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量シェア（%）（北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 215:  
  2. 赤身肉市場のタイプ別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 216:  
  2. 赤身肉市場の形態別数量（トン）（北米、2017年～2029年
  1. 図 217:  
  2. 赤身肉の形態別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 218:  
  2. 赤肉市場の形態別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 219:  
  2. 赤身肉市場の形態別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 220:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別数量（トン）（北米、2017年～2029年
  1. 図 221:  
  2. 赤身肉の流通チャネル別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 222:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 223:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 224:  
  2. 国別赤身肉市場数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
  1. 図 225:  
  2. 赤身肉の国別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 226:  
  2. 赤身肉市場の国別数量シェア（%）（北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 227:  
  2. 赤身肉市場の国別シェア（%）（北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 228:  
  2. 赤身肉市場数量（トン）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 229:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 230:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
  1. 図 231:  
  2. 赤肉市場数量（メートルトン）：メキシコ、2017年～2029年
  1. 図 232:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, メキシコ, 2017 - 2029
  1. 図 233:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 234:  
  2. 赤身肉市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
  1. 図 235:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、米国、2017年～2029年
  1. 図 236:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（米国、2022年対2029年
  1. 図 237:  
  2. 赤肉市場数量（トン）：北米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 238:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、北米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 239:  
  2. 赤身肉市場の流通経路別シェア（%）（2022年対2029年：その他地域
  1. 図 240:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 241:  
  2. 赤身肉の種類別市場金額（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 242:  
  2. 赤肉市場のタイプ別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 243:  
  2. 赤肉市場のタイプ別シェア（％）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 244:  
  2. 赤肉市場の形態別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 245:  
  2. 赤身肉の形態別市場金額（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 246:  
  2. 赤肉市場の形態別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 247:  
  2. 赤身肉市場の形態別シェア（％）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 248:  
  2. 赤肉市場の流通チャネル別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 249:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 250:  
  2. 赤肉市場の流通経路別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 251:  
  2. 赤身肉市場の流通チャネル別シェア（%）（南米、2017年～2023年、2029年
  1. 図 252:  
  2. 赤肉市場の国別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 253:  
  2. 赤身肉の国別市場規模（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 254:  
  2. 赤肉市場の国別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 255:  
  2. 赤身肉市場の国別シェア（％）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 256:  
  2. アルゼンチン：赤肉市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 257:  
  2. アルゼンチン：赤肉市場規模, 米ドル, 2017 - 2029
  1. 図 258:  
  2. アルゼンチンの赤肉市場における流通経路別シェア(%)、2022年vs2029年
  1. 図 259:  
  2. 赤肉市場の数量（トン）、ブラジル、2017年～2029年
  1. 図 260:  
  2. 赤身肉市場規模, 米ドル, ブラジル, 2017 - 2029
  1. 図 261:  
  2. 赤肉市場の流通経路別シェア（%）（ブラジル、2022年対2029年
  1. 図 262:  
  2. 赤肉市場数量（トン）：南米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 263:  
  2. 赤身肉市場の金額（米ドル）、南米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 264:  
  2. 赤肉市場の流通経路別シェア（%）（南米その他地域、2022年対2029年
  1. 図 265:  
  2. 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（グローバル）、2020年～2023年
  1. 図 266:  
  2. 最も採用されている戦略、数、世界、2020年～2023年
  1. 図 267:  
  2. 主要メーカーの金額シェア, %, 世界

赤身肉産業のセグメント化

牛肉、羊肉、豚肉はタイプ別セグメントとしてカバーされている。 缶詰、フレッシュ／チルド、冷凍、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeが対象となる。 アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東、北米、南米は地域別セグメントとしてカバーされている。

  • 赤身肉市場は過去期間に世界的に成長し、2017年から2022年までのCAGRは金額ベースで2.64%を記録した。この成長は主に、高タンパク食品としての食肉の世界的な受け入れ拡大によるものである。食肉消費量の全体的な伸びは、発展途上国において5倍以上になると予想される。
  • すべての食肉の種類の中で、豚肉は赤身肉の最大のシェアを占め、調査期間を通じて世界的に優位を占めると予想される。豚肉は低価格のため消費量が多い。例えば2022年、中国では豚肉の価格は4,850米ドル／トンであったのに対し、牛肉の価格は10,359米ドル／トンであった。アジア太平洋地域は最大の豚肉消費地域であり、2022年のシェアは65.65%であった。主に伝統的な汎アジア料理の調理に肉がよく使われるため、消費が拡大している。
  • 牛肉は赤身肉の消費量では世界第2位である。成長率は一貫しておらず、過去期間中に金額で減少したが、その主な原因は、他のどの種類の肉よりも25～30%高い価格であった。この傾向は消費者の肉の嗜好に影響を与えた。例えば北米の消費者では、37％が価格が消費率に影響を与える主な要因だと感じている。
  • マトンは世界的に最も急成長している赤身肉の種類で、2017～2022年のCAGRは3.98%を記録した。また、マトンは伝統的にほとんどの地域で特定の祝日に食べる季節の食品とされており、イースターとクリスマスには小売売上が大きく伸びる。消費者は店頭購入により多くの金額を費やし、より健康的な家庭料理を好む。ロースとモモ肉が最も消費される部位で、2021年には45％の数量シェアを占め、さらに21％を肩肉が占める。
タイプ 牛肉
マトン
豚肉
その他の肉
形状 缶詰
新鮮 / 冷蔵
凍った
処理済み
流通チャネル オフトレード コンビニエンスストア
オンラインチャンネル
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他
オントレード
地域 アフリカ タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
国別 エジプト
ナイジェリア
南アフリカ
その他のアフリカ
アジア太平洋 タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
韓国
その他のアジア太平洋地域
ヨーロッパ タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
フランス
ドイツ
イタリア
オランダ
ロシア
スペイン
イギリス
その他のヨーロッパ
中東 タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
バーレーン
クウェート
私自身の
カタール
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
その他の中東
北米 タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
カナダ
メキシコ
アメリカ合衆国
北米のその他の地域
南アメリカ タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
アルゼンチン
ブラジル
南米のその他の地域
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市場の定義

  • 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
  • その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費される肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
  • 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
  • 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
キーワード 定義＃テイギ＃
A5 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。
アバトワール 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。
急性肝膵壊死症（AHPND） エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。
アフリカ豚コレラ（ASF） Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。
ビンナガマグロ 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。
アンガスビーフ スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。
ベーコン 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。
ブラックアンガス 角のない黒毛和種の牛肉である。
ボローニャ イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。
牛海綿状脳症（BSE） 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。
ブラートヴルスト 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。
BRC 英国小売業協会
ブリスケット 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。
ブロイラー 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。
ブッシェル 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg
枝肉 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。
CFIA カナダ食品検査庁
チキンテンダー 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。
チャックステーキ 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。
コンビーフ 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。
CWT 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg
ドラムスティック 鶏のもも肉を除いたものを指す。
欧州安全保障理事会 欧州食品安全機関
ERS 米国農務省経済調査局
エウ 雌の成羊である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フィレ・ミニヨン テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。
フランクステーキ 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
飼料 家畜の飼料のことである。
フォアシャンク 牛の前脚の上部である。
フランクス フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
砂肝 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。
穀物肥育牛肉 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。
グラスフェッドビーフ 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。
ハム 豚のモモ肉である。
ホリカ ホテル、レストラン、カフェ
ジャーキー 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。
神戸ビーフ 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。
レバーヴルスト ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。
ロース 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。
モルタデッラ 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。
パストラミ 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。
ペパロニ 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。
プレート 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。
豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。
プライマルカット 枝肉の主要な部分を指す。
クオン これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。
レディ・トゥ・クック（RTC） すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート（RTE） あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。
レトルト包装 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。
ラウンドステーキ 牛の後ろ足のステーキを指す。
ランプステーキ モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。
サラミ 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
ホタテ 軟体動物で、殻が2つに分かれている。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
セルフサービス・キオ これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。
サーロイン 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。
すり身 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。
テンダーロイン 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。
タイガーシュリンプ インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
ヴァナメイエビ 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。
和牛の蜂 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。
動物園衛生 動物や畜産物の清潔さを指す。
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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赤身肉市場調査FAQ

世界の赤身肉市場規模は、2025年には8,996億2,000万米ドルに達し、年平均成長率1.66％で成長し、2030年には9,766億4,000万米ドルに達すると予測される。

2025年には、世界の赤身肉市場規模は8,996億2,000万米ドルに達すると予想される。

ホーメル・フーズ・コーポレーション、NHフーズ・リミテッド、シスコ・コーポレーション、タイソン・フーズ・インク、WHグループ・リミテッドが世界の赤身肉市場で事業を展開する主要企業である。

世界の赤身肉市場では、豚肉セグメントがタイプ別で最大のシェアを占めている。

2025年、世界の赤身肉市場における地域別シェアはアジア太平洋地域が最も大きい。

2025年、世界の赤身肉市場規模は8996億2000万と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の世界の赤身肉市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の赤身肉の世界市場規模を予測しています。

赤肉産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年のRed Meat市場のシェア、規模、収益成長率の統計。Red Meatの分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

赤身肉 レポートスナップショット

赤身肉市場の規模とシェア分析 - 2030年までの成長と予測