の市場トレンド プロテイン市場
化粧品と栄養化粧品における動物性タンパク質の消費と使用が、世界市場の成長を支えている。
- 動物性タンパク質の世界的な消費量は大幅な伸びを示しており、中でも乳製品は重要かつ拡大中のセグメントである。特にアスリートの間で、乳タンパク質の健康上の利点に対する認識が高まっていることが、世界の一人当たりの動物性タンパク質消費に拍車をかけている。例えばインドでは、2022年から2023年にかけて、インドの消費者の37%が1日平均1.5～2リットルの牛乳を摂取しており、さらに10%が1日3リットル以上を摂取している。これらの数字は、特定の地域における一人当たりの消費水準の高さを浮き彫りにしており、動物性タンパク質に対する世界的な需要の大きさを裏付けている。
- さらに、動物性タンパク質の世界的な消費量は依然として大きく、鶏肉がその主要部分を占めている。例えば、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉からのタンパク質の利用可能量は、2030年までにそれぞれ5.9%、13.1%、17.8%、15.7%増加すると予測されている。この大幅な量の伸びは、動物性蛋白源に対する世界的な需要の大きさと、この需要を満たす上での鶏肉産業の重要な役割を浮き彫りにしている。さらに、牛肉、豚肉、鶏肉は大幅に消費されており、動物性タンパク質の消費パターンが浮き彫りになっている。
- 伝統的な食品用途にとどまらず、医薬品、パーソナルケア、栄養補助食品産業からのコラーゲンやゼラチンのような動物由来タンパク質に対する需要の増加が、市場の成長を大きく後押ししている。例えば、コラーゲンやゼラチンのようなタンパク質は、化粧品や栄養補助食品に広く使用されている。コラーゲンとゼラチンの動物性タンパク質は、さまざまな用途で需要が高まっているため、予測期間中のCAGRはそれぞれ6.07%と4.70%と予想される。
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乳原料は動物性タンパク質原料の供給において重要な役割を果たす
- ホエーおよびカゼインタンパク質の生産は、主としてチーズ生産工場からの供給にかかっている。カゼインとカゼイネートについては、国内工場が脱脂粉乳生産からカゼイン生産に移行する動機付けとして、1ポンド当たり約2.40米ドルの価格帯が不可欠である。2023年から2024年にかけて、世界のチーズ生産量は2,220万トンに達し、カゼイン、カゼイネート、乳清タンパク質のような乳製品タンパク質の生産状況に影響を与えた。米国は年間5,584,857トンのチーズを生産し、世界をリードしている。
- 米国では、乳原料メーカーが乳タンパク質の生産にますます特化しており、ミセルカゼイン濃縮原料の導入が拍車をかけて、2023年には生産量が倍増する。ミセルカゼインは、90%の未変性タンパク質含有量と高い生物学的利用可能カルシウムレベルを有し、2019年から2029年の間に顕著な市場浸透を達成すると予想される。乳製品ベースのタンパク質に対する需要の高まりは、より高いタンパク質濃度を持つ原料の探索に大きく起因している。
- アミノ酸プロファイルで知られる豚肉は、ゼラチン製造の原料である。年間2300万頭の豚を生産するフランスは、極めて重要な役割を果たしている。この国の食肉加工産業は、10万人以上の専門家を雇用しており、ヨーロッパ第2位の規模を誇っている。豚肉に続いて、水牛と牛が重要な原料として登場し、ゼラチンとコラーゲンタンパク質の生産を強化している。インドは牛と水牛の頭数で世界をリードしており、2023年の国の牛の頭数は3億760万頭と報告されている。
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本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- クリーンラベル・ベビーフードのトレンドの高まりと戦略的投資の拡大が世界市場を牽引
- 飲料のヘルシー志向が市場成長に影響
- シングル・サーブ・パックの需要増が生産量を増やすかもしれない
- 代替乳製品が大きく成長
- 代替肉タンパク質が食肉分野に革命を起こす
- 健康的な間食の嗜好とオンライン・プラットフォームの成長が市場の成長を支えている
- 機能性成分を含む配合飼料の需要の増加が、このセグメントの売上に影響を与えている。
- 植物性タンパク質をベースとした食事にはいくつかの健康上の利点があるため、顧客はヴィーガン向けの製品に移行している。
- 欧州はパンとビスケットの需要が高い主要市場である
- 便利な朝食オプションへの嗜好の高まりが市場を拡大する可能性
- 家庭での消費と健康的な菓子製品に対する需要の増加
- 高齢化に伴う栄養懸念の高まりが医療用栄養製品の需要を世界的に牽引
- 調理済み食品と冷凍食品の売上が急増
- 健康意識の高まりとミレニアル世代からの需要の高まりが市場を牽引
- 天然素材は製品の特異性と相まって、このセグメントの売上を大きく牽引している。
- 大豆、小麦、エンドウ豆の生産は、植物性タンパク質原料メーカーの原料として大きく貢献している。
