の市場トレンド プロテイン市場
動物性タンパク質の消費と化粧品および栄養化粧品への利用が、世界市場の成長を支えている。
- 健康上の利点に関する意識の高まりと、消費者、特にスポーツ選手による栄養補助食品への乳タンパク質の採用の増加が、世界的に動物性タンパク質の一人当たり消費を促進している。 2021年には、インドが世界で最も牛乳を消費し、約8,300万トン、次いで欧州連合が2,390万トンとなった。スポーツやその他の運動を定期的に行う消費者の間でフィットネスが流行し、牛乳産業は拡大した。そのため、乳タンパク質の主要成分であるカゼインは、人間の成長に貴重なアミノ酸源として広く認められており、乳児用粉ミルク、スポーツ、栄養飲料、菓子など、さまざまな食品の原料として利用されている。
- ゼラチンのような他の動物性タンパク質原料は、化粧品やニュートラシューティカルコスメティックでより広く使用されている。2020年、ゼラチンの輸入貿易額が最も多い国は米国（1億8,000万米ドル）と日本（7,580万米ドル）である。コラーゲンとゼラチンは、天然の保湿剤や保湿剤としての優れた特質により、化粧品製剤に頻繁に利用されている。その結果、化粧品会社は常に持続可能で効果的な新製品を探し求めており、海洋ゼラチンをベースとした組成物は有力な選択肢となっている。
- 食品に関しては、現在チーズの一人当たり消費量が最も多いのは北米と欧州であり、これは地域嗜好の変化と都市化の進展により、今後数年間も続くと予想される。さらに、乳タンパク質の需要は、動物性タンパク質の需要が生産量を上回るペースで増加している地域を含む用途での使用によって牽引されている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
乳原料は動物性タンパク質原料の供給において重要な役割を果たす
- グラフは、骨付き牛の肉、鶏の肉、骨付き豚の肉（生鮮または冷蔵）、牛やヤギの生乳、牛の脱脂乳、乾燥ホエーなどの原料の生産量を示している。
- 豚肉はアミノ酸を含むため、ゼラチンの原料として最も使用されている。フランスでは毎年2,300万頭の豚が生産されている。10万人以上の専門家からなるこの業界は、ヨーロッパで2番目に大きな食肉加工産業である。インドは牛と水牛の飼育頭数で世界一の国である。2020年現在、インドの牛と水牛の頭数は305,500千頭で、世界の牛と水牛の33.38％を占めている。余剰肉生産がゼラチン生産をさらに後押し
- 米国では、乳原料メーカーが乳タンパク質の生産にますます特化するようになっている。米国での生産量は2020年に倍増し、ミセルカゼイン濃縮液が新たに利用可能になった。中でもミセルカゼインは、その高タンパク質含有量と高レベルの生物学的利用可能なカルシウムにより、調査期間中に市場に大きく浸透した。乳製品ベースのタンパク質に対する需要は、主にタンパク質濃度が高い原料の必要性から伸びている。
- 乳清タンパク質とカゼインタンパク質の生産は、チーズの2大副産物であるため、主にチーズ生産工場からの供給によって行われている。2020年現在、全世界で年間22,651,606トンのチーズが生産されており、最大のチーズ生産国は米国である。
この市場を形作る主な傾向を理解する
PDFをダウンロード
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- アジア太平洋地域が大きなシェアを占める
- 市場成長に影響を与える飲料のヘルシー・トレンド
- シングル・サーブ・パックの需要増で生産量増加の可能性
- 代替乳製品が大きく成長
- 代替肉タンパク質が食肉分野に革命を起こす
- ヘルシーな間食嗜好が市場成長を支える
- 配合飼料の需要拡大
- 植物性タンパク質をベースとした食事は、いくつかの健康上の利点があるため、顧客はビーガンの製品により傾倒している。
- 小売セクターの好調が市場の成長を支える
- 便利な朝食オプションへの嗜好の高まり
- 家庭での消費と健康的な菓子製品に対する需要の高まり
- 高齢化で高まる栄養への懸念
- 調理済み食品と冷凍食品が売上急増
- 健康意識の高まりとミレニアル世代からの需要の高まり
- 天然素材がセグメント売上を大きく牽引
- 大豆、小麦、エンドウ豆の生産は、植物性タンパク質原料メーカーの原料として大きく貢献している。
