豚肉加工肉市場の規模・シェア分析 - 2030年までの成長トレンドと予測

豚肉加工品市場を流通チャネル別（オフトレード、オントレード）、地域別（アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東、北米、南米）に分類。市場価値（米ドル）および市場量（トン）を掲載しています。主要データには生産量と価格が含まれます。

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Home Market Analysis Food & Beverage Research Food Research Processed Food Research Meat Research Red Meat Research Pork Meat Research Processed Pork Meat Research Processed Pork Meat Market 豚肉加工市場

豚肉加工品市場規模

svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 68.73 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 76.1 Billion
svg icon 流通チャネル別の最大シェア On-Trade
svg icon CAGR (2025 - 2030) 2.06 %
svg icon 地域別最大シェア Asia-Pacific
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

豚肉加工市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同
豚肉加工品市場の概要

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豚肉加工食品の市場分析

豚肉加工肉市場の市場規模は、2025年には687.3億米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は2.06%で、2030年には761億米ドルに達すると予測されている。

687億3000万ドル

2025年の市場規模（米ドル）

761億ドル

2030年の市場規模（米ドル）

2.36 %

CAGR（2017年～2024年）

2.06 %

カグル（2025-2030年）

流通チャネル別最大セグメント

58.29 %

価値シェア、オン・トレード、,2024年

Icon image

ファストフードを中心にレストランの数が増え、豚肉の種類も増えたことで、オン・トレード・チャネルを訪れる消費者が増えている。

地域別最大セグメント

51.59 %

金額シェア、アジア太平洋地域、,2024年

Icon image

南アジア地域の経済発展により、高品質な商品へのアクセスと消費力が拡大し、豚肉需要の増加につながった。

流通チャネル別急成長セグメント

2.47 %

CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年

Icon image

豚肉加工品に複数のブランド・オプションがあり、幅広い品揃えがあること、また、無料チェックアウトや配送オプションが容易であることが、このセグメントの成長を後押ししている。

地域別急成長セグメント

4.56 %

CAGR予測、アフリカ、,2025-2030年

Icon image

スモークポークやソーセージなど、より多くの国際的な豚肉製品が、欧米やアジア諸国からの外国人移住者の増加の結果、この地域で手に入るようになった。

市場をリードするプレーヤー

7.14 %

市場シェア、タイソン・フーズ社

Icon image

同社の豚肉加工品の幅広い製品ラインは、オン・トレードだけでなくオフ・トレード・チャネルにも対応しており、市場への浸透度が高いため、市場をリードしている。

製品革新とスーパーマーケットによる拡大が市場成長を後押し

  • 豚肉加工品の販売は主にオン・トレード・チャネルを通じて行われ、これが主要市場セグメントである。2020年から2022年にかけて、金額ベースで8.16%の成長を記録した。豚肉は外食産業で特に人気があり、ベーコンバーガーやファストフードの朝食に使われている。レストランでは、豚バラ、豚肩ロース、プルドポーク、より良いチョップカットを使った料理も増えている。豚肉に対する外国からの需要も、特にメキシコ、中国、米国、日本などの市場で増加している。これらの地域では豚肉産業が確立しており、ソーセージ、ハム、ベーコンなどの豚肉加工品を大量に消費している。
  • オフトレードは豚肉加工品市場で最も急成長しているチャネルであり、予測期間中のCAGR値は2.49%を記録すると予測されている。JBS SA、Tyson Foods、Conagra Brands Incorporated、WH Group Limited、Hormel Foods Corporationなどの主要企業は、製品のイノベーションとスーパーマーケットやオンラインストアなど様々な小売チャネルを通じた拡大に注力している。労働人口の増加は消費者の食習慣と消費パターンを変えつつあり、一方、多忙なライフスタイルは豚肉加工品への需要を高めている。
  • オンラインは豚肉加工品市場で最も急成長している流通チャネルである。予測期間中、金額ベースで7.63%の成長が見込まれる。食料品のオンライン購入は世界的に人気が高い。Walmart、Kroger、Amazon Fresh、Grofersなどの国際的な大手企業は、現在の顧客基盤を拡大することに注力している。彼らは、オンライン食料品市場の成長を後押しするプロモーション活動に広く従事している。また、調達、認証、加工、製造手順などの具体的な製品情報も提供している。
豚肉加工肉の世界市場

アジア太平洋地域が大きなシェアを占める

  • 世界の豚肉加工食品の売上は緩やかに伸びている。2022年には全世界で前年比0.83%増となる人口の増加と、健康志向の高まりによるタンパク質需要の急増が、全世界の豚肉加工品需要を促進している。すぐに食べられる食品オプションへの需要が、豚肉加工品の販売と消費に貢献している。豚肉加工品は、持ち運びに便利な食事の選択肢としてコンビニエンスストアの棚に並ぶことが多い。
  • 2022年の豚肉加工品販売では、アジア太平洋地域が大きな市場シェアを占めている。豚肉加工品の大半は中国で消費されており、2022年には1人当たり年間24.29kgの消費が記録された。同国はまた、2022年時点で14億3,000万人という世界最大級の人口を有し、世界の豚肉および豚肉加工品消費の50%を占めている。アジア太平洋の他の国々でも、廃棄所得の増加と都市人口の増加により豚肉消費が増加している。アジア諸国では飼料の入手可能性が高まっているため、新しい養鶏場が誘致され、その養鶏場が豚肉加工産業を誘致している。
  • 欧州は豚肉消費において世界第2位の地域である。同地域の2022年の豚肉生産量は2,210万トンである。ドイツ、ポーランド、スペインがこの地域の主要な豚肉生産国である。欧州の料理は多様で、豚肉を使った伝統的なレシピが豊富で、ドイツのブラートヴルスト、フランスのシャルキュトリー、イタリアのプロシュート、スペインのチョリソ、イギリスのベーコンといった代表的な料理の主要食材となっている。中東地域では豚肉は禁止されている。アラブ首長国連邦（UAE）とオマーンでは、数少ない公認のスーパーマーケットとレストランのみが豚肉の販売を許可されている。

豚肉加工肉の世界市場動向

豚の集団における様々な感染症の流行は、生産に影響を与える

  • 世界の豚肉生産量は調査期間中に様々な伸びを示し、2022年には前年比1.55%増となった。アジア太平洋地域は最大の豚肉生産地域で、2022年の世界総生産量の51.45%を占める。アジア太平洋地域では、中国が最も多くの豚肉を生産しており、すなわち2021年には5,295万トンで、世界の豚肉総生産量の41.78%以上を占めている。2021年の中国の豚と畜頭数は6億900万頭に達し、2020年の4億6900万頭から急増した。同様に、ベトナムは2021年に259万トンの豚肉を生産した。他の主要生産国は、米国（1,231万トン）、その他のアジア太平洋地域（696万トン）、ドイツ（520万トン）である。
  • 数量は2018年から2019年にかけて8.63%減少したが、これは主にASFの影響によるもので、世界の豚肉生産に影響を与えた。ASFは伝染性が高く致死的な豚病で、農場飼育豚や野豚（野生豚）が罹患する可能性があり、死亡率も高い（95～100％）。2019年には中国で約2億2500万頭の豚が死亡するか、発生により淘汰され、2018年から2019年にかけて世界の豚のほぼ25％がASFにより死亡した。ASFウイルスは約1世紀前に発見されたが、商業的な予防接種や治療法はまだない。ASFはヨーロッパ、アジア、オセアニアでも家畜の死亡につながった。
  • ヨーロッパは世界第2位の豚肉生産地域で、2022年の世界の豚肉生産量の23.05％以上を占めている。2021年の豚肉生産量は1,011万トンで、スペイン（518万トン）、ドイツ（497万トン）、ロシア（434万トン）、フランス（220万トン）、オランダ（171万トン）と続く。
豚肉加工肉の世界市場

投入コストの上昇とインフレが物価の高騰を招いている

  • 2017年から2022年にかけて、世界の豚肉価格は8.50%上昇した。食品の値ごろ感と安全性に対する懸念、およびCOVID-19パンデミック後の不安定な豚肉価格の上昇が、豚肉小売価格上昇の主な要因である。2020年から2022年にかけてのトウモロコシ価格の79％高騰と大豆粕価格の42％上昇に伴う飼料コストの大幅上昇が、燃料費、輸送費、包装費、小売コストの上昇とともに、コスト増の要因となっている。こうした限界コストの多くは、農場、卸売、小売の豚肉価格に変化をもたらす。
  • 米国の小売では、豚肉価格は2021年後半に上昇し、2022年まで高止まりした。労働局の消費者物価指数によると、豚肉価格は前年同期比15%上昇し、米国のインフレ率の2倍となっている。これは過去20年間で大幅な上昇である。平均すると、豚肉価格は毎年2％上昇し、牛肉価格は18.6％、鶏肉価格は10.4％上昇した。2022年の米国における各種豚肉製品の価格は、ベーコンが6,224米ドル／ポンド、ポークチョップが4.24米ドル／ポンド、ハムが4.44米ドル／ポンドだった。ウクライナ紛争や物流関連の問題による生産、輸送、エネルギー、飼料のコスト上昇により、豚肉価格は今後も上昇する可能性がある。また、豚の頭数の流動化や家畜の供給量の少なさも、欧州での採算割れにつながっている。したがって、豚の供給が少ないことは、予測期間中、同地域での買い取り価格の上昇に有利に働く可能性がある。2023年第1四半期の豚肉生産量は、2022年第1四半期と比較して、英国では前年同期比11%減、EUでは同8%減となった。その結果、価格は高止まりしており、年初から英国と欧州の両市場で大幅な上昇が確認されている。
豚肉加工肉の世界市場

豚肉加工品業界の概要

豚肉加工品市場は細分化されており、上位5社で19.47%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、JBS SA、Sysco Corporation、Tyson Foods Inc.、Vion Group、WH Group Limitedである（アルファベット順）。

豚肉加工品市場のリーダー

  1. JBS SA

  2. Sysco Corporation

  3. Tyson Foods Inc.

  4. Vion Group

  5. WH Group Limited

豚肉加工肉市場の集中度

Other important companies include COFCO Corporation, Danish Crown AmbA, Hormel Foods Corporation, Muyuan Foods Co., Ltd., Seaboard Corporation, The Clemens Family Corporation, Tönnies Holding ApS & Co. KG.

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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豚肉加工市場ニュース

  • 2023年5月Tyson Foods Claryville社は、新たにカクテルソーセージの製造能力を拡張し、Hillshire Farmブランド製品に対する顧客の高い需要に対応できるようになったと発表した。この8,300万米ドルの拡張により、34万2,000平方フィートの施設に1万5,000平方フィートが追加され、最新鋭の設備により生産量が50％増加し、顧客により良いサービスを提供できるようになる。
  • 2023年4月Hormel Foods CorporationのHERDEZ®ブランドは、HERDEZ™ Chicken Shredded in Mild Chipotle SauceとHERDEZ™ Carnitas Slow Cooked Porkの2種類の美味しいHERDEZ™ Mexican Refrigerated Entréesラインの発売を発表。
  • 2023年4月JBS USAの子会社であるSwift Prepared Foodは、高品質のイタリアンミートとシャルキュトリーを製造するPrincipe Foodsを立ち上げる。

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豚肉加工肉の世界市場
豚肉加工肉の世界市場
豚肉加工肉の世界市場
豚肉加工肉の世界市場

豚肉加工品市場レポート-目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. 導入

  • 2.1 研究の前提と市場の定義
  • 2.2 研究の範囲​
  • 2.3 研究方法

3. 主要な業界動向

  • 3.1 価格動向
    • 3.1.1 豚肉
  • 3.2 生産動向
    • 3.2.1 豚肉
  • 3.3 規制の枠組み
    • 3.3.1 カナダ
    • 3.3.2 フランス
    • 3.3.3 ドイツ
    • 3.3.4 イタリア
    • 3.3.5 メキシコ
    • 3.3.6 イギリス
    • 3.3.7 アメリカ合衆国
  • 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析

4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 4.1 流通チャネル
    • 4.1.1 オフトレード
    • 4.1.1.1 コンビニエンスストア
    • 4.1.1.2 オンラインチャンネル
    • 4.1.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • 4.1.1.4 その他
    • 4.1.2 オントレード
  • 4.2 地域
    • 4.2.1 アフリカ
    • 4.2.1.1 流通チャネル別
    • 4.2.1.2 国別
    • 4.2.1.2.1 エジプト
    • 4.2.1.2.2 ナイジェリア
    • 4.2.1.2.3 南アフリカ
    • 4.2.1.2.4 その他のアフリカ
    • 4.2.2 アジア太平洋
    • 4.2.2.1 流通チャネル別
    • 4.2.2.2 国別
    • 4.2.2.2.1 オーストラリア
    • 4.2.2.2.2 中国
    • 4.2.2.2.3 インド
    • 4.2.2.2.4 インドネシア
    • 4.2.2.2.5 日本
    • 4.2.2.2.6 マレーシア
    • 4.2.2.2.7 韓国
    • 4.2.2.2.8 その他のアジア太平洋地域
    • 4.2.3 ヨーロッパ
    • 4.2.3.1 流通チャネル別
    • 4.2.3.2 国別
    • 4.2.3.2.1 フランス
    • 4.2.3.2.2 ドイツ
    • 4.2.3.2.3 イタリア
    • 4.2.3.2.4 オランダ
    • 4.2.3.2.5 ロシア
    • 4.2.3.2.6 スペイン
    • 4.2.3.2.7 イギリス
    • 4.2.3.2.8 その他のヨーロッパ
    • 4.2.4 中東
    • 4.2.4.1 流通チャネル別
    • 4.2.4.2 国別
    • 4.2.4.2.1 その他の中東
    • 4.2.5 北米
    • 4.2.5.1 流通チャネル別
    • 4.2.5.2 国別
    • 4.2.5.2.1 カナダ
    • 4.2.5.2.2 メキシコ
    • 4.2.5.2.3 アメリカ合衆国
    • 4.2.5.2.4 北米のその他の地域
    • 4.2.6 南アメリカ
    • 4.2.6.1 流通チャネル別
    • 4.2.6.2 国別
    • 4.2.6.2.1 アルゼンチン
    • 4.2.6.2.2 ブラジル
    • 4.2.6.2.3 南米のその他の地域

5. 競争環境

  • 5.1 主要な戦略的動き
  • 5.2 市場シェア分析
  • 5.3 会社の状況
  • 5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
    • 5.4.1 COFCO株式会社
    • 5.4.2 デンマーク王室AmbA
    • 5.4.3 ホーメルフーズコーポレーション
    • 5.4.4 JBS SA
    • 5.4.5 ムーユアン食品株式会社
    • 5.4.6 シーボードコーポレーション
    • 5.4.7 シスコ株式会社
    • 5.4.8 クレメンスファミリーコーポレーション
    • 5.4.9 タイソンフーズ株式会社
    • 5.4.10 トニーズホールディングApS＆Co.KG
    • 5.4.11 ビオングループ
    • 5.4.12 WHグループリミテッド

6. 食肉業界のCEOにとって重要な戦略的質問

7. 付録

  • 7.1 グローバル概要
    • 7.1.1 概要
    • 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 7.2 出典と参考文献
  • 7.3 表と図の一覧
  • 7.4 主要な洞察
  • 7.5 データパック
  • 7.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. 豚肉価格／トン、米ドル、世界、2017年～2023年
  1. 図 2:  
  2. 豚肉生産量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 3:  
  2. 豚肉加工品市場の数量、メートル・トン、世界、2017年～2029年
  1. 図 4:  
  2. 豚肉加工食品の市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 5:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別数量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 6:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 7:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 8:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 9:  
  2. 豚肉加工肉市場の非売品経由販売量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 10:  
  2. 豚肉加工食品のオフトレード販売額, 米ドル, 世界, 2017 - 2029年
  1. 図 11:  
  2. 豚肉加工肉市場の非売品チャネル経由販売量、％、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 12:  
  2. 豚肉加工肉市場の非売品チャネル経由の販売額、％、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 13:  
  2. コンビニエンスストア経由の豚肉加工品市場販売量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 14:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 15:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される豚肉加工品市場の地域別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 16:  
  2. 豚肉加工食品のオンライン販売量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 17:  
  2. オンライン・チャネル経由の豚肉加工品販売額, 米ドル, 世界, 2017 - 2029年
  1. 図 18:  
  2. オンライン・チャネルによる豚肉加工品市場の地域別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 19:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される豚肉加工品市場量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 20:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される豚肉加工品市場の金額（米ドル）、世界、2017年～2029年
  1. 図 21:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される豚肉加工食品市場の地域別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 22:  
  2. 豚肉加工肉市場のその他経由販売量、メートルトン、世界、2017～2029年
  1. 図 23:  
  2. その他経由で販売される豚肉加工品市場の金額（米ドル）、世界、2017～2029年
  1. 図 24:  
  2. その他経由で販売される豚肉加工品市場の地域別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 25:  
  2. オン・トレードで販売される豚肉加工品市場の数量、メートル・トン、世界、2017～2029年
  1. 図 26:  
  2. オン・トレードで販売される豚肉加工品市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 27:  
  2. 豚肉加工品市場の地域別数量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 28:  
  2. 豚肉加工食品の地域別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 29:  
  2. 豚肉加工品市場の地域別数量シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 30:  
  2. 豚肉加工品市場の地域別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 31:  
  2. アフリカの流通チャネル別豚肉加工品市場規模（トン）（2017～2029年
  1. 図 32:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別市場規模（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 33:  
  2. 豚肉加工品市場の流通経路別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 34:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別シェア（%）（アフリカ、2017年～2023年、2029年
  1. 図 35:  
  2. アフリカの国別豚肉加工肉市場規模（トン）（2017年～2029年
  1. 図 36:  
  2. 豚肉加工食品の国別市場規模（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 37:  
  2. 豚肉加工品市場の国別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 38:  
  2. 豚肉加工食品の国別シェア（％）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 39:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）、エジプト、2017年～2029年
  1. 図 40:  
  2. 豚肉加工品市場規模, 米ドル, エジプト, 2017 - 2029
  1. 図 41:  
  2. エジプト：豚肉加工食品の流通経路別シェア(％)（2022年対2029年
  1. 図 42:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）、ナイジェリア、2017年～2029年
  1. 図 43:  
  2. 豚肉加工品市場規模, 米ドル, ナイジェリア, 2017 - 2029
  1. 図 44:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア(%)（ナイジェリア、2022年対2029年
  1. 図 45:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、南アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 46:  
  2. 豚肉加工食品の市場規模, 米ドル, 南アフリカ, 2017 - 2029
  1. 図 47:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア(%)（南アフリカ、2022年対2029年
  1. 図 48:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：アフリカその他地域、2017年～2029年
  1. 図 49:  
  2. 豚肉加工品市場の金額（米ドル）、アフリカその他地域、2017年～2029年
  1. 図 50:  
  2. 豚肉加工品市場の流通経路別シェア（%）（アフリカその他地域、2022年対2029年
  1. 図 51:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 52:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別市場規模（米ドル）（アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 53:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 54:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 55:  
  2. 豚肉加工食品の国別数量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 56:  
  2. 豚肉加工食品の国別市場規模（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 57:  
  2. 豚肉加工食品の国別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 58:  
  2. 豚肉加工食品の国別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 59:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 60:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 61:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア（％）：オーストラリア、2022年対2029年
  1. 図 62:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
  1. 図 63:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
  1. 図 64:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア（％）、中国、2022年対2029年
  1. 図 65:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 66:  
  2. 豚肉加工品市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 67:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 68:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、インドネシア、2017年～2029年
  1. 図 69:  
  2. 豚肉加工品市場規模, 米ドル, インドネシア, 2017 - 2029
  1. 図 70:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア(%)（インドネシア、2022年対2029年
  1. 図 71:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）、日本、2017年～2029年
  1. 図 72:  
  2. 豚肉加工食品の市場規模、米ドル、日本、2017年～2029年
  1. 図 73:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別シェア（日本：2022年～2029年
  1. 図 74:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：マレーシア、2017年～2029年
  1. 図 75:  
  2. 豚肉加工品市場規模, 米ドル, マレーシア, 2017 - 2029
  1. 図 76:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア（％）：マレーシア、2022年対2029年
  1. 図 77:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、韓国、2017年～2029年
  1. 図 78:  
  2. 豚肉加工食品の市場規模, 米ドル, 韓国, 2017 - 2029
  1. 図 79:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
  1. 図 80:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：アジア太平洋地域外、2017年～2029年
  1. 図 81:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
  1. 図 82:  
  2. 豚肉加工品市場の流通経路別シェア（%）（アジア太平洋地域外、2022年～2029年
  1. 図 83:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別数量（トン）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 84:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 85:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 86:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別シェア（％）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 87:  
  2. 豚肉加工食品市場の国別数量（トン）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 88:  
  2. 豚肉加工食品の国別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 89:  
  2. 豚肉加工品市場の国別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 90:  
  2. 豚肉加工食品の国別シェア（％）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 91:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）、フランス、2017年～2029年
  1. 図 92:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、フランス、2017年～2029年
  1. 図 93:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別シェア（％）（フランス、2022年対2029年
  1. 図 94:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
  1. 図 95:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
  1. 図 96:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別シェア（%）（ドイツ、2022年対2029年
  1. 図 97:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、イタリア、2017年～2029年
  1. 図 98:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
  1. 図 99:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別シェア（%）（イタリア、2022年対2029年
  1. 図 100:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）、オランダ、2017年～2029年
  1. 図 101:  
  2. 豚肉加工品市場規模, 米ドル, オランダ, 2017 - 2029
  1. 図 102:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア(%)（オランダ、2022年対2029年
  1. 図 103:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、ロシア、2017年～2029年
  1. 図 104:  
  2. 豚肉加工食品の市場規模, 米ドル, ロシア, 2017 - 2029
  1. 図 105:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア(%)（ロシア、2022年対2029年
  1. 図 106:  
  2. 豚肉加工食品市場の数量（トン）、スペイン、2017年～2029年
  1. 図 107:  
  2. 豚肉加工品市場の金額（米ドル）、スペイン、2017年～2029年
  1. 図 108:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア（%）（スペイン、2022年対2029年
  1. 図 109:  
  2. 豚肉加工食品市場の数量（トン）、イギリス、2017年～2029年
  1. 図 110:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、イギリス、2017年～2029年
  1. 図 111:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別シェア（%）（イギリス、2022年対2029年
  1. 図 112:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：欧州その他地域、2017年～2029年
  1. 図 113:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、欧州その他地域、2017年～2029年
  1. 図 114:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州その他地域、2022年対2029年
  1. 図 115:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 116:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別市場規模（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 117:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 118:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 119:  
  2. 豚肉加工品市場の国別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 120:  
  2. 豚肉加工食品の国別市場規模（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 121:  
  2. 豚肉加工品市場の国別数量シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 122:  
  2. 豚肉加工食品の国別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 123:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：中東その他地域、2017年～2029年
  1. 図 124:  
  2. 豚肉加工品市場の金額（米ドル）、中東その他地域、2017年～2029年
  1. 図 125:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別シェア（%）（中東その他地域、2022年対2029年
  1. 図 126:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別数量（トン）（北米、2017年～2029年
  1. 図 127:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 128:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 129:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 130:  
  2. 豚肉加工品市場の国別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
  1. 図 131:  
  2. 豚肉加工食品の国別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 132:  
  2. 豚肉加工品市場の国別数量シェア（%）（北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 133:  
  2. 豚肉加工食品の国別シェア（％）（北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 134:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 135:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 136:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
  1. 図 137:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：メキシコ、2017年～2029年
  1. 図 138:  
  2. 豚肉加工品市場規模, 米ドル, メキシコ, 2017 - 2029
  1. 図 139:  
  2. 豚肉加工品市場の流通チャネル別シェア（%）（メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 140:  
  2. 豚肉加工食品市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
  1. 図 141:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、米国、2017年～2029年
  1. 図 142:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別シェア（%）（米国、2022年対2029年
  1. 図 143:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：北米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 144:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、北米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 145:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別シェア（%）（2022年対2029年：北米その他地域
  1. 図 146:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 147:  
  2. 豚肉加工食品の流通チャネル別市場規模（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 148:  
  2. 豚肉加工品市場の流通経路別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 149:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通チャネル別シェア（%）（南米、2017年～2023年、2029年
  1. 図 150:  
  2. 豚肉加工食品の国別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 151:  
  2. 豚肉加工食品の国別市場規模（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 152:  
  2. 豚肉加工品市場の国別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 153:  
  2. 豚肉加工食品の国別シェア（％）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 154:  
  2. 豚肉加工食品市場数量（トン）、アルゼンチン、2017年～2029年
  1. 図 155:  
  2. 豚肉加工食品の市場規模, 米ドル, アルゼンチン, 2017 - 2029
  1. 図 156:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア(%)、アルゼンチン、2022年対2029年
  1. 図 157:  
  2. 豚肉加工品市場の数量（トン）、ブラジル、2017年～2029年
  1. 図 158:  
  2. 豚肉加工食品の市場規模, 米ドル, ブラジル, 2017 - 2029
  1. 図 159:  
  2. 豚肉加工食品の流通経路別シェア(%)（ブラジル、2022年対2029年
  1. 図 160:  
  2. 豚肉加工品市場規模（トン）：南米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 161:  
  2. 豚肉加工肉市場の金額（米ドル）、南米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 162:  
  2. 豚肉加工食品市場の流通経路別シェア（%）（南米その他地域、2022年対2029年
  1. 図 163:  
  2. 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（グローバル）、2020年～2023年
  1. 図 164:  
  2. 最も採用されている戦略、数、世界、2020年～2023年
  1. 図 165:  
  2. 主要メーカーの金額シェア, %, 世界

豚肉加工品業界のセグメント化

流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。 アフリカ、アジア太平洋、欧州、中東、北米、南米は地域別セグメントとしてカバーされている。

  • 豚肉加工品の販売は主にオン・トレード・チャネルを通じて行われ、これが主要市場セグメントである。2020年から2022年にかけて、金額ベースで8.16%の成長を記録した。豚肉は外食産業で特に人気があり、ベーコンバーガーやファストフードの朝食に使われている。レストランでは、豚バラ、豚肩ロース、プルドポーク、より良いチョップカットを使った料理も増えている。豚肉に対する外国からの需要も、特にメキシコ、中国、米国、日本などの市場で増加している。これらの地域では豚肉産業が確立しており、ソーセージ、ハム、ベーコンなどの豚肉加工品を大量に消費している。
  • オフトレードは豚肉加工品市場で最も急成長しているチャネルであり、予測期間中のCAGR値は2.49%を記録すると予測されている。JBS SA、Tyson Foods、Conagra Brands Incorporated、WH Group Limited、Hormel Foods Corporationなどの主要企業は、製品のイノベーションとスーパーマーケットやオンラインストアなど様々な小売チャネルを通じた拡大に注力している。労働人口の増加は消費者の食習慣と消費パターンを変えつつあり、一方、多忙なライフスタイルは豚肉加工品への需要を高めている。
  • オンラインは豚肉加工品市場で最も急成長している流通チャネルである。予測期間中、金額ベースで7.63%の成長が見込まれる。食料品のオンライン購入は世界的に人気が高い。Walmart、Kroger、Amazon Fresh、Grofersなどの国際的な大手企業は、現在の顧客基盤を拡大することに注力している。彼らは、オンライン食料品市場の成長を後押しするプロモーション活動に広く従事している。また、調達、認証、加工、製造手順などの具体的な製品情報も提供している。
流通チャネル オフトレード コンビニエンスストア
オンラインチャンネル
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他
オントレード
地域 アフリカ 流通チャネル別
国別 エジプト
ナイジェリア
南アフリカ
その他のアフリカ
アジア太平洋 流通チャネル別
オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
韓国
その他のアジア太平洋地域
ヨーロッパ 流通チャネル別
フランス
ドイツ
イタリア
オランダ
ロシア
スペイン
イギリス
その他のヨーロッパ
中東 流通チャネル別
その他の中東
北米 流通チャネル別
カナダ
メキシコ
アメリカ合衆国
北米のその他の地域
南アメリカ 流通チャネル別
アルゼンチン
ブラジル
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市場の定義

  • 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
  • その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費される肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
  • 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
  • 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
キーワード 定義＃テイギ＃
A5 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。
アバトワール 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。
急性肝膵壊死症（AHPND） エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。
アフリカ豚コレラ（ASF） Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。
ビンナガマグロ 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。
アンガスビーフ スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。
ベーコン 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。
ブラックアンガス 角のない黒毛和種の牛肉である。
ボローニャ イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。
牛海綿状脳症（BSE） 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。
ブラートヴルスト 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。
BRC 英国小売業協会
ブリスケット 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。
ブロイラー 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。
ブッシェル 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg
枝肉 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。
CFIA カナダ食品検査庁
チキンテンダー 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。
チャックステーキ 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。
コンビーフ 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。
CWT 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg
ドラムスティック 鶏のもも肉を除いたものを指す。
欧州安全保障理事会 欧州食品安全機関
ERS 米国農務省経済調査局
エウ 雌の成羊である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フィレ・ミニヨン テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。
フランクステーキ 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
飼料 家畜の飼料のことである。
フォアシャンク 牛の前脚の上部である。
フランクス フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。
FSANZ 食品基準オーストラリア・ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
砂肝 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。
穀物肥育牛肉 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。
グラスフェッドビーフ 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。
ハム 豚のモモ肉である。
ホリカ ホテル、レストラン、カフェ
ジャーキー 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。
神戸ビーフ 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフとして分類されるには、日本の神戸市にある兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。
レバーヴルスト ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。
ロース 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。
モルタデッラ 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。
パストラミ 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。
ペパロニ 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。
プレート 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。
豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。
プライマルカット 枝肉の主要な部分を指す。
クオン これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。
レディ・トゥ・クック（RTC） すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート（RTE） あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。
レトルト包装 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。
ラウンドステーキ 牛の後ろ足のステーキを指す。
ランプステーキ モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。
サラミ 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
ホタテ 軟体動物で、殻が2つに分かれている。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
セルフサービス・キオ これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。
サーロイン 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。
すり身 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。
テンダーロイン 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。
タイガーシュリンプ インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
ヴァナメイエビ 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。
和牛の蜂 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。
動物園衛生 動物や畜産物の清潔さを指す。
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研究方法論

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  • ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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豚肉加工品市場調査FAQ

豚肉加工肉の世界市場規模は、2025年に687億3000万米ドルに達し、年平均成長率2.06％で成長し、2030年には761億米ドルに達すると予測される。

2025年には、世界の豚肉加工品市場規模は687億3000万米ドルに達すると予想される。

JBS SA、Sysco Corporation、Tyson Foods Inc.、Vion Group、WH Group Limitedが、世界の豚肉加工品市場で事業を展開している主要企業である。

世界の豚肉加工品市場では、流通チャネル別ではオン・トレード・セグメントが最大のシェアを占めている。

2025年、世界の豚肉加工品市場における地域別シェアは、アジア太平洋地域が最も大きい。

2025年、世界の豚肉加工肉市場規模は687億3,000万と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の世界の豚肉加工肉市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の豚肉加工食品の世界市場規模を予測しています。

豚肉加工品産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年の豚肉加工食品市場のシェア、規模、収益成長率の統計。加工豚肉の分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

豚肉加工品 レポートスナップショット

豚肉加工肉市場の規模・シェア分析 - 2030年までの成長トレンドと予測