マーケットトレンド の 乳製品不使用のヨーグルト 産業
菜食主義者の大幅な増加、乳糖不耐症人口の増加、革新的な植物性ヨーグルトの選択肢の利用可能性は、非乳製品ヨーグルトの消費を促進する。
- ビーガン人口の大幅な増加と乳糖不耐症人口の増加により、さまざまな種類の乳製品代替製品の消費量が世界的に増加している。ヴィーガンの展示会／見本市や音楽祭でさえ、各国で開催されている。例えば、オーストラリアは国民一人当たりの菜食主義者の割合が世界で3番目に高い。2022年現在、同国には250万人のビーガンおよびベジタリアンがいる。
- 2021年、米国における植物性ヨーグルトの小売売上高は9％増、すなわち従来のヨーグルトの3倍となり、市場シェアは4.5％に達した。植物性ヨーグルトの販売個数は、2021年には54％増の1億7,000万個に急成長する。企業は食欲をそそる植物性ヨーグルトを開発するために革新的なアプローチをとっており、菜食主義者の消費者層の要求を満たすために新しいフレーバーや組み合わせを導入している。乳製品を使用しないヨーグルトの消費は、市場における植物性食品の利点についての認識により増加すると予想される。
- ドイツ、フランス、イタリアは非乳製品ヨーグルトの一人当たり消費量が最も多い。主にドイツで乳製品代替食品の人気が高まっていることが、植物性ヨーグルトの急成長につながった。国内ではヴィーガンヨーグルトの需要が伸びており、国内消費者だけでなく海外消費者もヴィーガン主義を採用している。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 健康、持続可能性、動物福祉に対する消費者の関心に後押しされた植物性ヨーグルトの需要増加により、非乳製品ヨーグルトの生産量は世界的に着実に伸びている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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