マーケットトレンド の 非乳製品牛乳 産業
牛乳アレルギーの有病率の増加、多様な選択肢の入手可能性、健康的で持続可能な食品選択に対する消費者の嗜好の変化が、植物性牛乳の消費を促進している。
- 植物性ミルクは、すべての代替乳製品の中で世界的に最も消費量の多いカテゴリーである。豆乳、アーモンドミルク、オートミールは非常に人気があり、牛乳アレルギーの有病率の増加により、2022年には植物性ミルク全体の消費量の50％以上のシェアを占めている。豆乳はビタミン、タンパク質、カリウムの豊富な供給源であり、牛乳よりも低カロリーである。栄養価が高いため、乳製品の理想的な代替品と考えられている。
- 植物性ミルクの人気は過去10年間で急上昇した。ヨーロッパでは、約54％の消費者が植物性ミルクを好んで飲んでいる。しかし、このような飲料は様々な文化圏で何世紀にもわたって飲まれてきた。例えば、ホルチャータ・デ・チュファとして知られるタイガーナッツのミルクは、スペインでは国民的な飲み物として人気がある。植物性ミルクは家庭の主食となり、もはや菜食主義者やベジタリアンだけが飲むものではなくなった。実際、ヨーロッパの消費者の43％が乳製品や乳製品代替品を購入している。
- 米国では人口の半数近く（47％）が植物性ミルクを常飲しており、ミレニアル世代とジェネレーションX世代では56％に増加している。乳糖不耐症の増加、健康的な食品への嗜好の変化、持続可能な原料調達などの要因が、消費者の選択に影響を与えている。米国では、ジェネレーションZの約40％、ミレニアル世代の38％、ジェネレーションXの34％、ベビーブーマーの21％が、持続可能な原料調達のために植物性ミルクを消費している。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- ヴィーガン食品に対する消費者の嗜好の高まりと、新製品イノベーションに注力するメーカーの姿勢が、植物性ミルクの生産を後押ししている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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