非乳製品牛乳市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | USD 23.37 Billion |
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市場規模 (2030) | USD 40.39 Billion |
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流通チャネル別の最大シェア | Off-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 11.57 % |
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地域別最大シェア | Asia-Pacific |
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市場集中度 | Low |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
非乳製品の市場分析
非乳製品牛乳市場規模は2025年に233.7億米ドルと推定され、2030年には403.9億米ドルに達すると予測され、予測期間中(2025-2030年)の年平均成長率は11.57%である。
233億7000万ドル
2025年の市場規模(米ドル)
403億9000万ドル
2030年の市場規模(米ドル)
8.53 %
CAGR(2017年~2024年)
11.57 %
カグル(2025-2030年)
流通チャネル別最大市場
93.86 %
価値シェア、オフ・トレード、,2024年
商取引外の小売チャネルにおける商品の品揃えと棚スペースは、消費者が商品を比較することを可能にしており、これがセグメントの成長を促進する主な要因のひとつとなっている。
地域別最大市場
44.79 %
金額シェア、アジア太平洋地域、,2024年

植物性ミルクの原料が豊富にあり、植物性原料を生産する農業生産基盤があることが、アジア太平洋地域の成長を促進している。
流通チャネル別急成長市場
11.79 %
CAGR予測、オフ・トレード、,2025-2030年
豊富なオプションが利用可能で買い物がしやすいことから、主にオンライン流通チャネルを通じたオフ・トレード・チャネルの需要が続いており、このセグメントの成長を促している。
地域別急成長市場
21.19 %
CAGR予測、中東、,2025-2030年
消費者行動の変化が中東地域を大きく動かしている。これは主に、動物福祉、個人の健康、持続可能性に関する関心の高まりによるものである。
市場をリードするプレーヤー
12.66 %
市場シェア、ダノンSA

ダノンS.A.は、植物性飲料部門における製品の品質と高水準に重点を置き、幅広いブランドで製品を展開することで、業界をリードしている。
大手小売チェーンによる事業拡大が進み、これらのチャネルを通じた売上が増加している。
- レビュー期間中(2017-2022年)、世界のオフトレード小売業は小売業全体のスペースを支配していた。2022年には、消費者の満足度がこれらの小売業者に関連する主要な要因であることが観察された。消費者は、植物性ミルクを購入する際に得られるより大きな利便性と快適さのために、取引外小売に強く魅了されている。2022年、植物性ミルクの世界流通チャネルは2021年から6.84%の成長を観察した。
- 地域別では、アジア太平洋地域が最大で、商業外流通チャネル全体で48.73%のシェアを占めている。アジア太平洋地域では、オフ・トレード・チャネルは植物性ミルクを様々な価格(低価格、中価格、高価格)で提供している。オートミールは 2022 年には平均価格 2.55 米ドルで販売された。植物性ミルクが様々な価格で入手可能であることは、消費者の購買力を促進する。
- オン・トレードの小売業者は、無糖、チョコレート、バニラなどのさまざまなフレーバーを含む、多様な植物性ミルクを提供することに注力している。さまざまなフレーバーを提供しているにもかかわらず、これらの小売業者は消費者に製品の詳細(使用されている原材料、使用されている種子など)といった完全な情報を提供することができない。その結果、消費者は植物性乳飲料を取引外の形態で購入している。2022年、ヨーロッパは7.41%のシェアを占め、オントレードチャネルで最も急成長している地域と考えられている。
- 2018年から2022年にかけて、オフトレードモードでは、専門店が消費者に製品に関するより高い可視性を提供するため、大きな需要を獲得した。植物性ミルクに対する需要の高まりを考慮すると、世界の流通は2022年から2025年にかけて24.7%成長すると予想される。
一人当たりの非乳製品牛乳消費量が多いアジア太平洋地域が市場をリードし、次いで欧州が続き、この2地域が世界の数量シェアの75%を占めている。
- 世界の植物性乳産業は、世界的な健康志向の消費者数の増加に牽引され、2022年には2021年比で2.83%の成長を遂げた。2022年、植物性ミルクの一人当たり消費量は1.28kgに達した。植物性ミルク市場の人気ブランドには、Oatly、Minor Figures、Alpro、Califia Farmsなどがある。
- アジア太平洋地域では、植物性ミルクは様々な用途に広く利用されている。2022年には、オートミールがこの地域の消費者の間で動物性ミルクの代用品として好まれるようになった。特にオーストラリアは、植物性ミルク分野で著しい成長を遂げた。2022年には人口の30%が過敏性腸症候群(IBS)と診断されることから、水溶性食物繊維を含むことで知られるオートミルクはIBSや便秘の緩和をもたらすとして求められるようになった。
- 北米では、植物性ミルクは健康飲料として、特に健康志向の高い人々を中心にかなりの割合で消費されている。オーツミルクは動物性ミルクに比べて脂肪分が少ないため、カロリー不足の食生活を送っている人々に支持されている。さらに、オートミルクは乳糖不耐症の人のための乳糖不使用の代替品である。この地域の2022年の非乳製品牛乳の一人当たり消費量は3.23kgであった。
- 予測期間中、植物性ミルクの利点に対する認識の高まりにより、植物性ミルクに対する需要は5.78%増加し続けると推定される。さらに、消費者は植物性ミルク・セグメントにおいて革新的なフレーバーを好むと予想される。
世界の非乳製品牛乳市場動向
牛乳アレルギーの有病率の増加、多様な選択肢の入手可能性、健康的で持続可能な食品選択に対する消費者の嗜好の変化が、植物性牛乳の消費を促進している。
- 植物性ミルクは、すべての代替乳製品の中で世界的に最も消費量の多いカテゴリーである。豆乳、アーモンドミルク、オートミールは非常に人気があり、牛乳アレルギーの有病率の増加により、2022年には植物性ミルク全体の消費量の50%以上のシェアを占めている。豆乳はビタミン、タンパク質、カリウムの豊富な供給源であり、牛乳よりも低カロリーである。栄養価が高いため、乳製品の理想的な代替品と考えられている。
- 植物性ミルクの人気は過去10年間で急上昇した。ヨーロッパでは、約54%の消費者が植物性ミルクを好んで飲んでいる。しかし、このような飲料は様々な文化圏で何世紀にもわたって飲まれてきた。例えば、ホルチャータ・デ・チュファとして知られるタイガーナッツのミルクは、スペインでは国民的な飲み物として人気がある。植物性ミルクは家庭の主食となり、もはや菜食主義者やベジタリアンだけが飲むものではなくなった。実際、ヨーロッパの消費者の43%が乳製品や乳製品代替品を購入している。
- 米国では人口の半数近く(47%)が植物性ミルクを常飲しており、ミレニアル世代とジェネレーションX世代では56%に増加している。乳糖不耐症の増加、健康的な食品への嗜好の変化、持続可能な原料調達などの要因が、消費者の選択に影響を与えている。米国では、ジェネレーションZの約40%、ミレニアル世代の38%、ジェネレーションXの34%、ベビーブーマーの21%が、持続可能な原料調達のために植物性ミルクを消費している。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- ヴィーガン食品に対する消費者の嗜好の高まりと、新製品イノベーションに注力するメーカーの姿勢が、植物性ミルクの生産を後押ししている。
非乳業用ミルク業界の概要
非乳製品牛乳市場は細分化されており、上位5社で33.18%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Coconut Palm Group Co.Ltd.、Danone SA、Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co.Ltd、Oatly Group AB、Vitasoy International Holdings Ltdである(アルファベット順)。
非乳製品市場リーダー
Coconut Palm Group Co. Ltd
Danone SA
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Oatly Group AB
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Nestlé SA, Sanitarium Health and Wellbeing Company, Saputo Inc., The Alnatura Produktions- und Handels GmbH, The Hain Celestial Group Inc..
*免責事項:主な参加者はアルファベット順に分類されている
非乳製品市場ニュース
- 2022年9月:Vitasoyは、ゼロコレステロール、低糖、高カルシウムのオート麦とアーモンドミルクを含む植物性ミルクシリーズPlant+を発売。
- 2022年9月:Vitasoyはシンガポール市場でVitasoy Plant+シリーズの植物性ミルクを発売した。これらの植物性乳製品はアーモンド、オート麦、大豆の3種があり、高カルシウム、低糖質、コレステロールゼロである。
- 2022年8月:Califia Farmsは乳製品不使用の製品Pumpkin Spice Oat Baristaを発売し、ポートフォリオを拡大した。
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非乳製品市場レポート-目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. レポートオファー
3. 導入
- 3.1 研究の前提と市場の定義
- 3.2 研究の範囲
- 3.3 研究方法
4. 主要な業界動向
- 4.1 一人当たり消費量
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4.2 原材料・商品生産
- 4.2.1 乳製品代替品 - 原材料生産
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4.3 規制の枠組み
- 4.3.1 オーストラリア
- 4.3.2 カナダ
- 4.3.3 中国
- 4.3.4 フランス
- 4.3.5 ドイツ
- 4.3.6 インド
- 4.3.7 イタリア
- 4.3.8 日本
- 4.3.9 メキシコ
- 4.3.10 韓国
- 4.3.11 イギリス
- 4.3.12 アメリカ合衆国
- 4.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
5. 市場セグメンテーション(米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む)
-
5.1 製品タイプ
- 5.1.1 アーモンドミルク
- 5.1.2 カシューミルク
- 5.1.3 ココナッツミルク
- 5.1.4 ヘーゼルナッツミルク
- 5.1.5 ヘンプミルク
- 5.1.6 オートミルク
- 5.1.7 私はミルクです
-
5.2 流通チャネル
- 5.2.1 オフトレード
- 5.2.1.1 コンビニエンスストア
- 5.2.1.2 オンライン小売
- 5.2.1.3 専門小売業者
- 5.2.1.4 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 5.2.1.5 その他(倉庫クラブ、ガソリンスタンド等)
- 5.2.2 オントレード
-
5.3 地域
- 5.3.1 アフリカ
- 5.3.1.1 製品タイプ別
- 5.3.1.2 流通チャネル別
- 5.3.1.3 エジプト
- 5.3.1.4 ナイジェリア
- 5.3.1.5 南アフリカ
- 5.3.1.6 その他のアフリカ
- 5.3.2 アジア太平洋
- 5.3.2.1 製品タイプ別
- 5.3.2.2 流通チャネル別
- 5.3.2.3 オーストラリア
- 5.3.2.4 中国
- 5.3.2.5 インド
- 5.3.2.6 インドネシア
- 5.3.2.7 日本
- 5.3.2.8 マレーシア
- 5.3.2.9 ニュージーランド
- 5.3.2.10 パキスタン
- 5.3.2.11 韓国
- 5.3.2.12 その他のアジア太平洋地域
- 5.3.3 ヨーロッパ
- 5.3.3.1 製品タイプ別
- 5.3.3.2 流通チャネル別
- 5.3.3.3 ベルギー
- 5.3.3.4 フランス
- 5.3.3.5 ドイツ
- 5.3.3.6 イタリア
- 5.3.3.7 オランダ
- 5.3.3.8 ロシア
- 5.3.3.9 スペイン
- 5.3.3.10 七面鳥
- 5.3.3.11 イギリス
- 5.3.3.12 その他のヨーロッパ
- 5.3.4 中東
- 5.3.4.1 製品タイプ別
- 5.3.4.2 流通チャネル別
- 5.3.4.3 バーレーン
- 5.3.4.4 クウェート
- 5.3.4.5 私自身の
- 5.3.4.6 カタール
- 5.3.4.7 サウジアラビア
- 5.3.4.8 アラブ首長国連邦
- 5.3.4.9 その他の中東
- 5.3.5 北米
- 5.3.5.1 製品タイプ別
- 5.3.5.2 流通チャネル別
- 5.3.5.3 カナダ
- 5.3.5.4 メキシコ
- 5.3.5.5 アメリカ合衆国
- 5.3.5.6 北米のその他の地域
- 5.3.6 南アメリカ
- 5.3.6.1 製品タイプ別
- 5.3.6.2 流通チャネル別
- 5.3.6.3 アルゼンチン
- 5.3.6.4 ブラジル
- 5.3.6.5 南米のその他の地域
6. 競争環境
- 6.1 主要な戦略的動き
- 6.2 市場シェア分析
- 6.3 会社の状況
-
6.4 企業プロファイル(世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む)。
- 6.4.1 ブルーダイヤモンド栽培者
- 6.4.2 カリフィア ファームズ LLC
- 6.4.3 ココナッツパームグループ株式会社
- 6.4.4 ダノンSA
- 6.4.5 河北楊源知暉飲料有限公司
- 6.4.6 ネスレSA
- 6.4.7 オートリーグループAB
- 6.4.8 サナトリウム健康福祉会社
- 6.4.9 株式会社サプート
- 6.4.10 アルナチュラ プロダクション アンド トレーディング GmbH
- 6.4.11 ハイン セレスティアル グループ株式会社
- 6.4.12 ヴィタソイ・インターナショナル・ホールディングス
7. 乳製品および乳製品代替品のCEOにとって重要な戦略的質問
8. 付録
-
8.1 グローバル概要
- 8.1.1 概要
- 8.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 8.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 8.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 8.2 出典と参考文献
- 8.3 表と図の一覧
- 8.4 主要な洞察
- 8.5 データパック
- 8.6 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 乳製品以外の牛乳の一人当たり消費量(kg)、世界、2017年~2029年
- 図 2:
- 世界の非乳製品市場の生産量-原料、メートルトン、世界、2017年~2021年
- 図 3:
- 非乳製品乳量(トン)、世界別、2017~2029年
- 図 4:
- 非乳製品牛乳の金額、百万米ドル、世界別、2017年~2029年
- 図 5:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 6:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 7:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 8:
- 非乳製品市場の製品タイプ別シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 9:
- アーモンドミルク市場の数量、トン数、世界、2017年~2029年
- 図 10:
- アーモンドミルク市場の金額、百万米ドル、世界、2017年~2029年
- 図 11:
- アーモンドミルク市場の流通チャネル別シェア(%)、世界、2022年 vs 2029年
- 図 12:
- カシューミルク市場の数量、メートルトン、世界、2017年~2029年
- 図 13:
- カシューミルク市場の金額、百万米ドル、世界、2017年~2029年
- 図 14:
- カシューミルク市場の流通チャネル別シェア(%)、世界、2022年対2029年
- 図 15:
- ココナッツミルク市場の数量、メートルトン、世界、2017年~2029年
- 図 16:
- ココナッツミルク市場の金額、百万米ドル、世界、2017年~2029年
- 図 17:
- ココナッツミルク市場の流通チャネル別シェア(%)、世界、2022年 vs 2029年
- 図 18:
- ヘーゼルナッツミルク市場規模、トン数、世界、2017年~2029年
- 図 19:
- ヘーゼルナッツミルク市場の金額、百万米ドル、世界、2017年~2029年
- 図 20:
- ヘーゼルナッツミルク市場の流通チャネル別シェア(%)、世界、2022年 vs 2029年
- 図 21:
- ヘンプミルク市場量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 22:
- ヘンプミルク市場の金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 23:
- ヘンプミルク市場の流通チャネル別シェア(%)、世界、2022年 vs 2029年
- 図 24:
- オートミール乳市場量、メートルトン、世界、2017年~2029年
- 図 25:
- オートミールミルク市場の金額、百万米ドル、世界、2017年~2029年
- 図 26:
- オートミールミルク市場の流通チャネル別シェア(%)、世界、2022年対2029年
- 図 27:
- 豆乳市場の数量、トン数、世界、2017年~2029年
- 図 28:
- 豆乳市場の金額、米ドル、世界、2017年~2029年
- 図 29:
- 豆乳市場の流通チャネル別シェア(%)、世界、2022年 vs 2029年
- 図 30:
- 非乳製品市場の流通チャネル別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 31:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 32:
- 非乳製品市場の流通チャネル別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 33:
- 非乳製品市場の流通チャネル別金額シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 34:
- 非乳製品市場の流通経路別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 35:
- 非乳製品の流通経路別市場規模(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 36:
- 非乳製品市場の流通経路別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 37:
- 非乳製品市場のサブ流通チャネル別金額シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 38:
- コンビニエンスストア経由の非乳製品牛乳販売量、メートルトン、世界、2017年~2029年
- 図 39:
- コンビニエンスストア経由で販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 40:
- コンビニエンスストア経由で販売される乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%)、世界、2022年 vs 2029年
- 図 41:
- オンライン小売経由の非乳製品牛乳販売量、メートルトン、世界、2017年~2029年
- 図 42:
- オンライン小売経由で販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 43:
- オンライン小売経由で販売される非乳製品市場のカテゴリー別金額シェア(%)、世界、2022年 vs 2029年
- 図 44:
- 専門小売店経由の非乳製品牛乳販売量、メートルトン、世界、2017年~2029年
- 図 45:
- 専門小売店経由で販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 46:
- 専門小売店経由の非乳製品販売市場におけるカテゴリー別シェア(%)、世界、2022年対2029年
- 図 47:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品牛乳市場量、メートルトン、世界、2017年~2029年
- 図 48:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 49:
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される非乳製品市場のカテゴリー別シェア(%)、世界、2022年対2029年
- 図 50:
- その他(倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど)を経由して販売される非乳製品牛乳市場の数量、メートルトン、世界、2017~2029年
- 図 51:
- その他(倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど)を経由して販売される非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 52:
- その他(倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど)経由で販売される非乳製品市場のカテゴリー別シェア(%)、世界、2022年対2029年
- 図 53:
- オン・トレード経由で販売される非乳製品牛乳市場の数量、メートル・トン、世界、2017年~2029年
- 図 54:
- オン・トレードで販売される非乳製品牛乳市場の金額、米ドル、世界、2017年~2029年
- 図 55:
- オン・トレードで販売される非乳製品市場のカテゴリー別シェア(%)、世界、2022年対2029年
- 図 56:
- 非乳製品牛乳市場の地域別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 57:
- 非乳製品牛乳市場の地域別金額, 米ドル, 世界, 2017 - 2029年
- 図 58:
- 非乳製品市場の地域別数量シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 59:
- 非乳製品市場の地域別シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 60:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 61:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 62:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 63:
- 非乳製品市場の製品タイプ別シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 64:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量(トン)(アフリカ、2017年~2029年
- 図 65:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別金額(百万米ドル)(アフリカ、2017年~2029年
- 図 66:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量シェア(%)(アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 67:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別シェア(%)(アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 68:
- 非乳製品牛乳の国別市場数量(トン)(アフリカ、2017年~2029年
- 図 69:
- 非乳製品牛乳市場の国別金額(米ドル)(アフリカ、2017年~2029年
- 図 70:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量シェア(%)(アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 71:
- 非乳製品牛乳市場の国別シェア(%)(アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 72:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、エジプト、2017年~2029年
- 図 73:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、エジプト、2017年~2029年
- 図 74:
- エジプト:乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):2022 vs 2029年
- 図 75:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、ナイジェリア、2017年~2029年
- 図 76:
- ナイジェリアの非乳製品牛乳市場金額(百万米ドル)、2017年~2029年
- 図 77:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):ナイジェリア、2022年vs2029年
- 図 78:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、南アフリカ、2017年~2029年
- 図 79:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、南アフリカ、2017年~2029年
- 図 80:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):南アフリ カ、2022 vs 2029年
- 図 81:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、アフリカその他地域、2017年~2029年
- 図 82:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、アフリカその他地域、2017年~2029年
- 図 83:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)(アフリカその他地域、2022年対2029年
- 図 84:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 85:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 86:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 87:
- 非乳製品市場の製品タイプ別シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 88:
- 非乳製品市場の流通チャネル別数量(トン):アジア太平洋地域、2017年~2029年
- 図 89:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別金額(百万米ドル):アジア太平洋地域、2017年~2029年
- 図 90:
- 非乳製品市場の流通チャネル別数量シェア(%)(アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 91:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別シェア(%)(アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 92:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量(トン)、アジア太平洋地域、2017年~2029年
- 図 93:
- 非乳製品牛乳市場の国別金額(米ドル)、アジア太平洋地域、2017年~2029年
- 図 94:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量シェア(%)(アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 95:
- 非乳製品牛乳市場の国別シェア(%)、アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 96:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、オーストラリア、2017年~2029年
- 図 97:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、オーストラリア、2017年~2029年
- 図 98:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):オーストラリア、2022年 vs 2029年
- 図 99:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、中国、2017年~2029年
- 図 100:
- 非乳製品牛乳市場の金額, 米ドル, 中国, 2017 - 2029
- 図 101:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%)、中国、2022年 vs 2029年
- 図 102:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、インド、2017年~2029年
- 図 103:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、インド、2017年~2029年
- 図 104:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)(インド、2022年 vs 2029年
- 図 105:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、インドネシア、2017年~2029年
- 図 106:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、インドネシア、2017年~2029年
- 図 107:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):インドネシア、2022 vs 2029年
- 図 108:
- 非乳製品乳市場量(トン)、日本、2017年~2029年
- 図 109:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、日本、2017年~2029年
- 図 110:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):日本、2022年 vs 2029年
- 図 111:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、マレーシア、2017年~2029年
- 図 112:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、マレーシア、2017年~2029年
- 図 113:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):マレーシア、2022年 vs 2029年
- 図 114:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、ニュージーランド、2017年~2029年
- 図 115:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、ニュージーランド、2017年~2029年
- 図 116:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):ニュージーランド、2022年対2029年
- 図 117:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、パキスタン、2017年~2029年
- 図 118:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、パキスタン、2017年~2029年
- 図 119:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%)、パキスタン、2022年対2029年
- 図 120:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、韓国、2017年~2029年
- 図 121:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、韓国、2017年~2029年
- 図 122:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、韓国、2022年 vs 2029年
- 図 123:
- 非乳製品乳市場量(トン):アジア太平洋地域外、2017年~2029年
- 図 124:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、アジア太平洋地域外、2017年~2029年
- 図 125:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)(アジア太平洋地域以外)、2022年 vs 2029年
- 図 126:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 127:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 128:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 129:
- 非乳製品市場の製品タイプ別シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 130:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量(トン)(欧州、2017年~2029年
- 図 131:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別金額(百万米ドル)(欧州、2017年~2029年
- 図 132:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量シェア(%)(欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 133:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別シェア(%)(欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 134:
- 非乳製品牛乳の国別市場規模(トン)、欧州、2017年~2029年
- 図 135:
- 非乳製品牛乳の国別市場規模(百万米ドル)、欧州、2017年~2029年
- 図 136:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量シェア(%)(欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 137:
- 非乳製品牛乳市場の国別シェア(%)(欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 138:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、ベルギー、2017年~2029年
- 図 139:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、ベルギー、2017年~2029年
- 図 140:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、ベルギー、2022年 vs 2029年
- 図 141:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、フランス、2017年~2029年
- 図 142:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、フランス、2017年~2029年
- 図 143:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、フランス、2022年 vs 2029年
- 図 144:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、ドイツ、2017年~2029年
- 図 145:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、ドイツ、2017年~2029年
- 図 146:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)(ドイツ、2022年 vs 2029年
- 図 147:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、イタリア、2017年~2029年
- 図 148:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、イタリア、2017年~2029年
- 図 149:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):イタリア、2022年 vs 2029年
- 図 150:
- 非乳製品乳市場量(トン)、オランダ、2017年~2029年
- 図 151:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、オランダ、2017年~2029年
- 図 152:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):オランダ、2022年対2029年
- 図 153:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、ロシア、2017年~2029年
- 図 154:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、ロシア、2017年~2029年
- 図 155:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):ロシア、2022年vs2029年
- 図 156:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、スペイン、2017年~2029年
- 図 157:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、スペイン、2017年~2029年
- 図 158:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):スペイン、2022年対2029年
- 図 159:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、トルコ、2017年~2029年
- 図 160:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、トルコ、2017年~2029年
- 図 161:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%)(トルコ、2022年対2029年
- 図 162:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、イギリス、2017年~2029年
- 図 163:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、イギリス、2017年~2029年
- 図 164:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):イギリス、2022年対2029年
- 図 165:
- 非乳製品乳市場量(トン):欧州その他地域、2017年~2029年
- 図 166:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、欧州その他地域、2017年~2029年
- 図 167:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)(欧州その他地域、2022年 vs 2029年
- 図 168:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 169:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 170:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 171:
- 非乳製品市場の製品タイプ別シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 172:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量(トン)(中東、2017年~2029年
- 図 173:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別金額(米ドル)(中東、2017年~2029年
- 図 174:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量シェア(%)(中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 175:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別シェア(%)(中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 176:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量(トン)(中東、2017年~2029年
- 図 177:
- 非乳製品牛乳市場の国別金額(米ドル)(中東、2017年~2029年
- 図 178:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量シェア(%)(中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 179:
- 非乳製品牛乳市場の国別シェア(%)(中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 180:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、バーレーン、2017年~2029年
- 図 181:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、バーレーン、2017年~2029年
- 図 182:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、バーレーン、2022年対2029年
- 図 183:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、クウェート、2017年~2029年
- 図 184:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、クウェート、2017年~2029年
- 図 185:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):クウェート、2022年対2029年
- 図 186:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、オマーン、2017年~2029年
- 図 187:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、オマーン、2017年~2029年
- 図 188:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)(オマーン、2022年対2029年
- 図 189:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、カタール、2017年~2029年
- 図 190:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、カタール、2017年~2029年
- 図 191:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、カタール、2022年vs2029年
- 図 192:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、サウジアラビア、2017年~2029年
- 図 193:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、サウジアラビア、2017年~2029年
- 図 194:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):サウジアラビア、2022年対2029年
- 図 195:
- アラブ首長国連邦の非乳製品市場規模(トン)、2017年~2029年
- 図 196:
- アラブ首長国連邦の非乳製品乳市場金額(百万米ドル)、2017年~2029年
- 図 197:
- アラブ首長国連邦の非乳製品市場:カテゴリー別シェア(%):2022 vs 2029年
- 図 198:
- 非乳製品乳市場量(トン):中東その他地域、2017年~2029年
- 図 199:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、中東その他地域、2017年~2029年
- 図 200:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%)、中東その他地域、2022年 vs 2029年
- 図 201:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 202:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 203:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 204:
- 非乳製品市場の製品タイプ別シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 205:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量(トン)(北アメリカ、2017年~2029年
- 図 206:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別金額(百万米ドル)(北米、2017年~2029年
- 図 207:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量シェア(%)(北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 208:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別シェア(%)(北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 209:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量(トン)(北米)、2017年~2029年
- 図 210:
- 非乳製品牛乳の国別市場金額(百万米ドル)(北米、2017年~2029年
- 図 211:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量シェア(%)(北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 212:
- 非乳製品牛乳市場の国別シェア(%)(北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 213:
- 非乳製品乳市場量(トン)、カナダ、2017年~2029年
- 図 214:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、カナダ、2017年~2029年
- 図 215:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、カナダ、2022年 vs 2029年
- 図 216:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、メキシコ、2017年~2029年
- 図 217:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、メキシコ、2017年~2029年
- 図 218:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):メキシコ、2022年 vs 2029年
- 図 219:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、米国、2017年~2029年
- 図 220:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、米国、2017年~2029年
- 図 221:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%)、米国、2022年 vs 2029年
- 図 222:
- 非乳製品乳市場量(トン):北米その他地域、2017年~2029年
- 図 223:
- 非乳製品牛乳市場の金額(百万米ドル)、北米その他地域、2017年~2029年
- 図 224:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%)(北米その他地域、2022年 vs 2029年
- 図 225:
- 非乳製品牛乳市場の製品タイプ別数量(トン)、世界、2017年~2029年
- 図 226:
- 非乳製品ミルク市場の製品タイプ別金額(百万米ドル)、世界、2017年~2029年
- 図 227:
- 非乳製品市場の製品タイプ別数量シェア(%)(世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 228:
- 非乳製品市場の製品タイプ別シェア(%)、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 229:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量(トン)(南米、2017年~2029年
- 図 230:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別金額(百万米ドル)(南米、2017年~2029年
- 図 231:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別数量シェア(%)(南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 232:
- 非乳製品牛乳市場の流通チャネル別シェア(%)(南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 233:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量(トン)(南米、2017年~2029年
- 図 234:
- 非乳製品牛乳市場の国別金額(百万米ドル)(南米、2017年~2029年
- 図 235:
- 非乳製品牛乳市場の国別数量シェア(%)(南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 236:
- 非乳製品牛乳市場の国別シェア(%)(南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
- 図 237:
- アルゼンチン:非乳製品乳市場数量(トン)、2017年~2029年
- 図 238:
- アルゼンチン:乳製品以外のミルク市場の金額(百万米ドル)、2017-2029年
- 図 239:
- 乳製品以外のミルク市場のカテゴリー別シェア(%):アルゼンチン、2022年vs2029年
- 図 240:
- 非乳製品牛乳市場の数量(トン)、ブラジル、2017年~2029年
- 図 241:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、ブラジル、2017年~2029年
- 図 242:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):ブラジル、2022 vs 2029年
- 図 243:
- 非乳製品乳市場量(トン):南米その他地域、2017年~2029年
- 図 244:
- 非乳製品牛乳市場の金額(米ドル)、南米その他地域、2017年~2029年
- 図 245:
- 非乳製品牛乳市場のカテゴリー別シェア(%):南米その他地域、2022 vs 2029年
- 図 246:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業、数、世界、2017年~2029年
- 図 247:
- 最も採用されている戦略、数、世界、2017年~2029年
- 図 248:
- 主要メーカーの金額シェア, %, 世界
非乳業用ミルク産業セグメント
アーモンドミルク、カシューナッツミルク、ココナッツミルク、ヘーゼルナッツミルク、ヘンプミルク、オートミルク、豆乳を製品タイプ別にカバー。 オフトレード、オントレードは流通チャネル別のセグメントとしてカバーされている。 アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東、北米、南米は地域別セグメントとしてカバーされている。
- レビュー期間中(2017-2022年)、世界のオフトレード小売業は小売業全体のスペースを支配していた。2022年には、消費者の満足度がこれらの小売業者に関連する主要な要因であることが観察された。消費者は、植物性ミルクを購入する際に得られるより大きな利便性と快適さのために、取引外小売に強く魅了されている。2022年、植物性ミルクの世界流通チャネルは2021年から6.84%の成長を観察した。
- 地域別では、アジア太平洋地域が最大で、商業外流通チャネル全体で48.73%のシェアを占めている。アジア太平洋地域では、オフ・トレード・チャネルは植物性ミルクを様々な価格(低価格、中価格、高価格)で提供している。オートミールは 2022 年には平均価格 2.55 米ドルで販売された。植物性ミルクが様々な価格で入手可能であることは、消費者の購買力を促進する。
- オン・トレードの小売業者は、無糖、チョコレート、バニラなどのさまざまなフレーバーを含む、多様な植物性ミルクを提供することに注力している。さまざまなフレーバーを提供しているにもかかわらず、これらの小売業者は消費者に製品の詳細(使用されている原材料、使用されている種子など)といった完全な情報を提供することができない。その結果、消費者は植物性乳飲料を取引外の形態で購入している。2022年、ヨーロッパは7.41%のシェアを占め、オントレードチャネルで最も急成長している地域と考えられている。
- 2018年から2022年にかけて、オフトレードモードでは、専門店が消費者に製品に関するより高い可視性を提供するため、大きな需要を獲得した。植物性ミルクに対する需要の高まりを考慮すると、世界の流通は2022年から2025年にかけて24.7%成長すると予想される。
製品タイプ | アーモンドミルク | ||
カシューミルク | |||
ココナッツミルク | |||
ヘーゼルナッツミルク | |||
ヘンプミルク | |||
オートミルク | |||
私はミルクです | |||
流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
オンライン小売 | |||
専門小売業者 | |||
スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
その他(倉庫クラブ、ガソリンスタンド等) | |||
オントレード | |||
地域 | アフリカ | 製品タイプ別 | |
流通チャネル別 | |||
エジプト | |||
ナイジェリア | |||
南アフリカ | |||
その他のアフリカ | |||
アジア太平洋 | 製品タイプ別 | ||
流通チャネル別 | |||
オーストラリア | |||
中国 | |||
インド | |||
インドネシア | |||
日本 | |||
マレーシア | |||
ニュージーランド | |||
パキスタン | |||
韓国 | |||
その他のアジア太平洋地域 | |||
ヨーロッパ | 製品タイプ別 | ||
流通チャネル別 | |||
ベルギー | |||
フランス | |||
ドイツ | |||
イタリア | |||
オランダ | |||
ロシア | |||
スペイン | |||
七面鳥 | |||
イギリス | |||
その他のヨーロッパ | |||
中東 | 製品タイプ別 | ||
流通チャネル別 | |||
バーレーン | |||
クウェート | |||
私自身の | |||
カタール | |||
サウジアラビア | |||
アラブ首長国連邦 | |||
その他の中東 | |||
北米 | 製品タイプ別 | ||
流通チャネル別 | |||
カナダ | |||
メキシコ | |||
アメリカ合衆国 | |||
北米のその他の地域 | |||
南アメリカ | 製品タイプ別 | ||
流通チャネル別 | |||
アルゼンチン | |||
ブラジル | |||
南米のその他の地域 |
市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類(ヘーゼルナッツ、麻の実など)、種子類(ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など)、豆類(大豆など)から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
キーワード | 定義#テイギ# |
---|---|
培養バター | 培養バターとは、生のバターに化学処理を施し、特定の乳化剤や外来成分を添加したものである。 |
無農薬バター | このタイプのバターは、何も加工されていないものである。 |
ナチュラルチーズ | 最も自然な形のチーズの一種。新鮮な天然塩、天然色素、酵素、高品質の牛乳など、自然でシンプルな製品と材料から作られる。 |
プロセスチーズ | プロセスチーズはナチュラルチーズと同じ工程を経るが、より多くの工程と多くの異なる原料を必要とする。プロセスチーズを作るには、ナチュラルチーズを溶かし、乳化させ、保存料などの人工成分や着色料を加える。 |
シングル・クリーム | シングルクリームの脂肪分は約18%。沸騰した牛乳の上にクリームが1層になっている。 |
ダブルクリーム | ダブルクリームの脂肪分は48%で、シングルクリームの2倍以上。シングルクリームよりも重く、濃厚である。 |
ホイップクリーム | シングル・クリーム(36%)よりも脂肪率が高い。ケーキ、パイ、プリンのトッピングや、ソース、スープ、フィリングの増粘剤として使用される。 |
フローズン・デザート | 凍った状態で食べるデザート。例:シャーベット、シャーベット、フローズンヨーグルトなど。 |
UHTミルク(超高温牛乳) | 牛乳を超高温で加熱したもの。牛乳の超高温処理(UHT)は、135~154℃で1~8秒間加熱することで、芽胞を形成する病原微生物を死滅させ、その結果、数ヶ月の賞味期限を持つ製品ができる。 |
非乳製品バター/植物性バター | ココナッツ、パームなどの植物由来の油から作られたバター。 |
非乳製品ヨーグルト | アーモンド、カシューナッツ、ココナッツなどのナッツ類や、大豆、そら豆、オート麦、エンドウ豆などから作られるヨーグルト。 |
オン・トレード | レストラン、QSR、バーを指す。 |
オフ・トレード | スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンラインチャネルなどを指す。 |
ヌフシャテル・チーズ | フランスで最も古いチーズのひとつ。ノルマンディー地方のヌーシャテル・アン・ブレイ地方で作られる、柔らかく、少し砕けやすい、カビで熟した、ブルーム状の果皮のチーズである。 |
フレキシタリアン | 植物性食品を中心とし、肉類を制限的に、あるいは時折取り入れるセミ・ベジタリアン・ダイエットを好む消費者を指す。 |
乳糖不耐症 | 乳糖不耐症は、牛乳に含まれる糖分である乳糖に対する消化器系の反応である。乳製品の摂取に対して不快な症状を引き起こす。 |
クリームチーズ | クリームチーズは、牛乳と生クリームから作られる、ピリッとした風味のあるソフトでクリーミーなフレッシュチーズである。 |
ソルベ | ソルベとは、氷に果汁やピューレ、ワインやリキュール、蜂蜜などの材料を加えて作るフローズンデザートのこと。 |
シャーベット | シャーベットは、フルーツと牛乳やクリームなどの乳製品で作られる、甘みのあるフローズンデザートである。 |
保存安定性 | 少なくとも1年間は常温で、つまり「棚に置いて安全に保存でき、安全に食べるために調理したり冷蔵したりする必要のない食品。 |
DSD | ダイレクトストアデリバリーとは、サプライチェーンマネジメントにおいて、製造工場から小売店へ直接製品を配送するプロセスである。 |
OUコーシャー | オーソドックス・ユニオン・コーシャはニューヨークに本拠を置くコーシャ認証機関である。 |
ジェラート | ジェラートは、牛乳、生クリーム、砂糖で作られるフローズン・クリーミーなデザートである。 |
牧草飼育牛 | グラスフェッドの牛は牧草地で放牧され、さまざまな草やクローバーを食べる。 |
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1:主要な変数を特定する: ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2:市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格(ASP)は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定: この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4:研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム