機内食市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 171.5億ドル |
| 市場規模 (2029) | USD 258.7億ドル |
| CAGR(2024 - 2029) | 8.57 % |
| 最も成長が速い市場 | 北米 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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機内食市場分析
機内食の市場規模は2024年に171億5,000万米ドルと推定され、2029年までに258億7,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に8.57%のCAGRで成長します。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、ウイルスの蔓延を阻止するための世界的な取り組みとして渡航制限や航空便の運航停止を課し、本格的な危機を引き起こした。安全規制により、一部の航空会社では、冷たい食事や包装済みの食品をボトル入りの飲料水とともに乗客に提供していました。この部門は2021年に改善の兆しを見せているものの、特に国際線の旅客数は新型コロナウイルス感染症以前のレベルに比べて大幅に減少した。それにもかかわらず、北米およびヨーロッパ地域の航空会社は、新型コロナウイルス感染症以前の食事メニューを徐々に再導入しつつあります。
ケータリング業者にとって食事の実践は常に最優先事項でしたが、古いプロトコルは食中毒を防ぐことのみを目的として設計されていたため、パンデミックにより、プロの民間航空厨房に新しい力学と重要な安全プロトコルが導入されました。パンデミックは、食品の安全性、清掃、消毒のケータリング基準を引き上げる原因にもなっていますが、その結果、機内食担当者は最適化された基準を確保するために追加の費用が発生しています。
航空会社間の競争が激化する中、航空会社は機内食体験を向上させるために特定の戦略を選択しています。これらの戦略は、注文のプロセスから食事の提供まで多岐にわたります。このような発展は、予測期間中に焦点を当てている市場の見通しに長期的な影響を与える可能性があります。
機内食市場の動向
機内食体験の向上に向けた業界の競争
航空会社間の競争が激化する中、各社は機内食体験を向上させるためにある種の戦略を選択している。これらの戦略は、注文のプロセスから食事の提供まで多岐にわたる。さらに、航空会社は、顧客にサービスを提供しながら、ハイブリッド運用シナリオに準拠するために、同じフライトの異なるクラスで異なるサービス戦略を使用しています。例えば、（ビジネスクラスやファーストクラスの）高価値の顧客には高水準のサービスをプレミアム価格で提供する一方で、航空会社はエコノミークラスの乗客には低価格の代替サービスを提供することで、階層に応じた無料の機内サービスを確立している。乗客が機内食を注文しやすくするため、航空会社は乗客に、機内食の事前選択、機内食の事前注文、機内食と無料ケータリングの混載といったオプションを提供している。機内食の事前注文は、機内食サービスに対する消費者の信頼を高めるのにも役立っている。ビジネス・クラスやプレミアム・エコノミー・クラスでは「無料の事前注文プログラムが提供されるなど、事前注文は大幅に増加している。しかし、アジア太平洋地域では、特にエコノミークラスでは、有料の予約注文の売上はまだ少ない。一部のベンダーは、エコノミークラスの予約注文の数を減らしている。とはいえ、機内食の有料事前予約では、さまざまな新しいオプションが考案されている。航空業界がCOVID-19パンデミックの影響から回復するにつれ、航空会社はケータリング・サービス・プロバイダーと緊密に協力し、今日の機内食業界で懸念されている機内食の品質向上に努めることが期待されている。文化的な食事における多様性は、常に旅行者の快適さと関心を高めている。例えば、中東のように食習慣の多様化が著しい地域に向かう国際線では、ケータリング業者が目的地の乗客の嗜好を理解した上で機内食をデザインしている。そのため、通勤客は目的地の料理を味わい、新しい文化の味に慣れることができる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
予測期間中、北米が最も高い成長を遂げると予測される
IATAによると、北米の航空会社の通年の旅客輸送量は2019年に比べ65.6％減少したものの、同地域は依然として世界最大の旅客輸送量（RPK）を誇り、世界のRPKの約32.6％のシェアを占めている。2021年、旅客数の増加に伴い、同地域の複数の航空会社がCOVID-19以前と同様の大西洋横断路線と機内メニューを再開する。
北米の食生活は州によってかなり異なる。北米の2大国、アメリカとカナダの食習慣は、それぞれかなり異なっている。カナダでは、ケベック州の食物摂取量は他の州と異なる。大陸の小さな国々はさらに異なる。そのため、航空会社はルートや地域に合わせて食料を手配し、ストックしておかなければならない。しかし、傾向としては、ヘルシーな食品を食べるようになっており、これは大陸全体、特に米国で見られる。アメリカ国民の1/4以上がいまだにファーストフードを毎日食べているが、その割合は徐々に低下している。健康食品は大きな支持を得ている。ヨーグルト、鶏肉、サンドイッチ、新鮮な果物などの食品は、機内食の分野で需要が急増している。そのほか、同国はチョコレート、ベーカリー、その他の菓子類にとっても大きな市場である。低カロリー食の需要は、機内食の提供に大きな変化をもたらした。
COVID-19パンデミックの発生後、この地域の厨房では、機内食を介した感染ゼロを保証するため、さらなる品質対策が実施されている。また、2020年から2021年前半にかけて、航空会社は機内食サービスを大幅に削減した。しかし、状況が改善し、航空会社が新たな安全対策を導入するにつれて、一部のラウンジを再開し、機内飲食の提供を拡大している。こうした動きは、予測期間中の北米地域の成長を促進すると予想される。
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機内食業界の概要
Gategroup、LSG Sky Chefs、Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd、The Emirates Group、SATS Ltdなどが機内食市場の大手企業である。しかし、中小規模の空港からの供給となると、市場は地域プレイヤーの存在感の高まりを目の当たりにしている。高い品質と安全性を備えた食品への需要が、航空会社が地域企業よりも大手メーカーのケータリングを好む主な理由である。さらに、これらの大手メーカーは、技術革新と卓越した料理を融合させるため、研究開発費を飛躍的に増加させた。その結果、航空会社の機内食には高級食材が使われるようになった。世界中の多くの主要市場でオンデマンドの機内食サービスが再開されたことで、今後数年間はプレーヤー各社の成長に寄与すると予想される。また、乗客や航空会社がCOVID-19の蔓延に対する警戒感を強めていることから、各社は食品衛生と安全性に注力することが予想される。
機内食市場のリーダー
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gategroup
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LSG Sky Chefs
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Sats Ltd.
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Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd.
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The Emirates Group
*免責事項:主要選手の並び順不同
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機内食市場ニュース
- 2022年3月、ニューレストは、ベルギー、イギリス、フランス、オランダ、ポルトガル、スペインなどヨーロッパ各国発のエア・トランサットの2クラス制フライトで、温かい機内食サービスの提供を開始したと発表した。
- 2021年11月、インドの格安航空会社IndiGoは、COVID-19パンデミック以来中断していた機内食サービスを再開すると発表した。同航空会社の発表は、インド民間航空省が航空会社に国内線全便での機内食サービス再開を許可した後に行われた。
- 2021年7月、gategroupはLATAM航空と機内食サービスをさらに5年間提供するパートナーシップ更新契約を締結した。この契約によると、gategroupはラタム航空の16カ所でサービスを提供し、その中には新たに2カ所の戦略的国内拠点が含まれる：コロンビアのボゴタとチリのサンティアゴである。
機内食市場レポート - 目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
3.1 市場規模と予測、世界、2018 ～ 2027 年
3.2 食品タイプ別市場シェア、2021 年
3.3 フライトタイプ別の市場シェア、2021 年
3.4 航空機の座席クラス別の市場シェア、2021 年
3.5 ケータリング タイプ別の市場シェア、2021 年
3.6 飛行時間別の市場シェア、2021年
3.7 地域別の市場シェア、2021 年
3.8 市場の構造と主要参加者
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場概況
4.2 市場の推進力
4.3 市場の制約
4.4 業界の魅力 - ポーターのファイブフォース分析
4.4.1 新規参入の脅威
4.4.2 買い手/消費者の交渉力
4.4.3 サプライヤーの交渉力
4.4.4 代替品の脅威
4.4.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション (金額別の市場規模と予測 - 100万米ドル、2018年から2027年)
5.1 食品の種類
5.1.1 食事
5.1.2 ベーカリーと製菓
5.1.3 飲料
5.1.4 他の食品の種類
5.2 フライトの種類
5.2.1 フルサービスキャリア
5.2.2 格安航空会社
5.2.3 その他のフライトタイプ
5.3 飛行機の座席クラス
5.3.1 エコノミークラス
5.3.2 ビジネスクラス
5.3.3 ファーストクラス
5.4 ケータリングタイプ
5.4.1 船内小売
5.4.2 クラシックケータリング
5.5 飛行時間
5.5.1 長距離輸送
5.5.2 短距離
5.6 地理
5.6.1 北米 (米国およびカナダ)
5.6.1.1 概要
5.6.1.2 食品の種類
5.6.1.3 フライトの種類
5.6.1.4 飛行機の座席クラス
5.6.1.5 ケータリングタイプ
5.6.1.6 飛行時間
5.6.2 ヨーロッパ (イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、その他のヨーロッパ)
5.6.2.1 概要
5.6.2.2 食品の種類
5.6.2.3 フライトの種類
5.6.2.4 飛行機の座席クラス
5.6.2.5 ケータリングタイプ
5.6.2.6 飛行時間
5.6.3 アジア太平洋 (中国、インド、日本、オーストラリア、およびその他のアジア太平洋)
5.6.3.1 概要
5.6.3.2 食品の種類
5.6.3.3 フライトの種類
5.6.3.4 飛行機の座席クラス
5.6.3.5 ケータリングタイプ
5.6.3.6 飛行時間
5.6.4 ラテンアメリカ (メキシコ、ブラジル、およびその他のラテンアメリカ)
5.6.4.1 概要
5.6.4.2 食品の種類
5.6.4.3 フライトの種類
5.6.4.4 飛行機の座席クラス
5.6.4.5 ケータリングタイプ
5.6.4.6 飛行時間
5.6.5 中東およびアフリカ (アラブ首長国連邦、サウジアラビア、カタール、およびその他の中東およびアフリカ)
5.6.5.1 概要
5.6.5.2 食品の種類
5.6.5.3 フライトの種類
5.6.5.4 飛行機の座席クラス
5.6.5.5 ケータリングタイプ
5.6.5.6 飛行時間
6. 競争環境
6.1 会社概要
6.1.1 Flying Food Group
6.1.2 DO & CO Aktiengesellschaf
6.1.3 Gategroup
6.1.4 LSG Sky Chefs
6.1.5 The Emirates Group
6.1.6 Newrest Group Services SAS
6.1.7 SATS Ltd
6.1.8 IGS Ground Services
6.1.9 KLM Catering Services
6.1.10 Cathay Pacific Catering Services Ltd
7. 市場機会と将来のトレンド
機内食業界のセグメンテーション
機内食とは、民間旅客機の機内で乗客に提供される食事のことである。専門の航空会社ケータリング・サービスがこれらの機内食を調理し、通常は航空会社のサービス・トロリーを使って乗客に提供する。
機内食市場は、食品タイプ、フライトタイプ、航空機の座席クラス、ケータリングタイプ、飛行時間、地域によって区分される。食品タイプ別では、機内食、ベーカリー・菓子、飲料、その他の食品タイプに区分される。その他の食品タイプは、ジャム、ソース、塩、胡椒、マーガリン、砂糖などの調味料やその他の関連添加サプリメントで構成され、小袋で供給される。フライトタイプ別では、市場はフルサービスキャリア、ローコストキャリア、その他のフライトタイプに区分される。その他のフライトタイプには、ハイブリッド・キャリアとビジネス・ジェットが含まれる。座席クラス別では、エコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラスに区分される。また、ケータリングの種類によって、市場は機内販売とクラシックケータリングに区分される。飛行時間に基づいて、市場は長距離路線と短距離路線に区分される。
また、全地域にわたる主要国の市場規模と予測もカバーしています。各セグメントについて、市場規模および予測は金額（百万米ドル）で表しています。
| 食品の種類 | ||
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| 飛行時間 | ||
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機内食市場調査FAQ
機内食市場の規模はどのくらいですか?
機内食の市場規模は、2024年に171億5,000万米ドルに達し、8.57%のCAGRで成長し、2029年までに258億7,000万米ドルに達すると予想されています。
現在の機内食市場の規模はどれくらいですか？
2024年の機内食市場規模は171億5,000万米ドルに達すると予想されています。
機内食市場の主要プレーヤーは誰ですか?
gategroup、LSG Sky Chefs、Sats Ltd.、Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd.、The Emirates Groupは、機内食市場で活動している主要企業です。
機内食市場で最も急成長している地域はどこですか?
北米は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
機内食市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、アジア太平洋地域が機内食市場で最大の市場シェアを占めます。
この機内食市場は何年を対象にしており、2023年の市場規模はどれくらいでしょうか?
2023 年の機内食市場規模は 158 億米ドルと推定されています。このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の機内食市場の過去の市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の機内食市場の市場規模も予測します。
機内食産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の機内ケータリング市場シェア、規模、収益成長率の統計。機内食の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
機内食 レポートスナップショット
