マーケットトレンド の グルテンフリーのデザートとアイスクリーム 産業
グルテンフリー製品の消費増加
セリアック病は、小腸に影響を及ぼす自己免疫疾患で、小麦やその他の穀物に含まれるタンパク質であるグルテンへの反応によって引き起こされる。メイヨークリニックが行った調査によると、グルテンフリーの食事を選ぶ人は3つのグループに分かれた。1つ目はセリアック病と診断された人、2つ目はセリアック病と診断されていない人、3つ目はセリアック病でなくてもグルテンを避けている人である。ビヨンド・クリニックによると、2021年にはアメリカ人の約133人に1人、つまり人口の約1％がセリアック病にかかるという。その他の消費者グループには、小麦アレルギー、自閉症、ADHD、多発性硬化症、過敏性腸症候群（IBS）、多発性硬化症の人々や、「フリー・フロムトレンドの一環としてグルテンフリー製品を消費する人々が含まれる。農業・食品・環境省によると、スペインでは2021年、グルテンフリーの乳製品の消費量は約19.1％だった。グルテン不耐症、アレルギー、セリアック病の患者数の増加が市場を牽引している
この市場を形作る主な傾向を理解する
市場の急成長地域はアジア太平洋地域
近年、アジア太平洋地域の国々は、デザートやアイスクリームなどのグルテンフリー製品の市場として急成長している。この分野は、グルテン不耐症の人々や健康志向の人々にとって、最も重要で健康的な選択肢の一つとなっている。また、新興市場地域における可処分所得の向上や、上流階級の人々による健康食品への多額の支出が、市場の成長を後押ししている。2021年1月には、Prerna's Handcrafted Ice Creamがインド初のグルテンフリー乳製品アイスクリームを発売した。このアイスクリームは、低脂肪クリーム（牛乳を一切使用しない）で調理され、安定剤、乳化剤、保存料、人工香料、人工着色料、増粘剤を一切添加していない。同地域のあらゆる年齢層でフィットネスへの関心が高まっているため、消費者はグルテン製品よりもノングルテン製品を好むようになった。カナダ農業食糧省によると、韓国における乳製品不使用製品の小売売上高は2022年に約4億1,070万米ドルに達する。フィットネス、スポーツ、その他健康関連の愛好家に傾倒する消費者は、外出先でのスナック・カテゴリーにおいて、従来の製品よりもグルテンフリー製品を好む傾向がある
重要な地理的市場に関する分析を取得する
