マーケットトレンド の グルテンフリーの飲料 産業
グルテンフリー製品の消費増加
小腸に影響を及ぼす自己免疫疾患であるセリアック病は、グルテンや小麦などの穀物に含まれるタンパク質への反応によって引き起こされ、近年増加していることが分かっている。NSFインターナショナルの2015年の調査によると、米国ではグルテン胃腸アレルギー、グルテン皮膚アレルギー、セリアック病、健康志向のダイエットなど、さまざまな理由で消費者がグルテンフリーの食生活を実践している。中でも、グルテン胃腸アレルギーに悩む消費者が最も多く、次いでセリアック病、グルテン皮膚アレルギーの人が多いことがわかった。メイヨークリニックによると、現在310万人のアメリカ人がグルテンフリーの食生活を実践しており、そのうちの72％はセリアック病でなくグルテンを避ける人（PWAG）と分類されている。また、セリアック病と診断されていなくても、グルテンフリーの流れに乗り、グルテンを摂取しない人もいる
この市場を形作る主な傾向を理解する
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