ゼラチン市場の規模とシェア分析 - 2030年までの成長と予測

ゼラチン市場は、形態別（動物由来、海洋由来）、エンドユーザー別（食品・飲料、パーソナルケア・化粧品、サプリメント）、地域別（アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東、北米、南米）に分類されています。市場価値（米ドル）および市場量（トン）を掲載しています。観察された主要データポイントには、エンドユーザーセグメントの市場量、一人当たりの消費量、原料生産量などが含まれる。

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ゼラチンの市場規模

svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 2.08 Billion
svg icon 市場規模 (2030) USD 2.68 Billion
svg icon エンドユーザーの最大シェア Food and Beverages
svg icon CAGR (2025 - 2030) 5.11 %
svg icon 地域別最大シェア Asia-Pacific
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

ゼラチン市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同
ゼラチン市場の概要

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ゼラチン市場分析

ゼラチン市場規模は2025年に20.8億米ドルと推定され、2030年には26.8億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は5.11%である。

20億8000万ドル

2025年の市場規模（米ドル）

26億8000万ドル

2030年の市場規模（米ドル）

5.01 %

CAGR（2017年～2024年）

5.11 %

カグル（2025-2030年）

形態別最大市場

93.59 %

動物ベースのシェア,2024年

Icon image

動物性ゼラチンは比較的低価格で、貝類アレルギーのある人にも適しているため、このセグメントはフォームのカテゴリーでリードした。

エンドユーザー別最大市場

99.92 %

金額シェア、食品・飲料、,2024年

Icon image

FBセグメントの支配的な地位は、主にベーカリーサブセグメントにおけるゼラチンの応用によるものである。このサブセグメントでは、ゼラチンと他のタンパク質源のブレンドが広く使用されている。

形態別急成長市場

8.50 %

CAGR予測、海洋ベース、,2025-2030年

Icon image

バイオアベイラビリティの高さ、高まる健康効果に対する認識、海洋型の実証された機能性が、このセグメントの急成長の主な要因である。

エンドユーザー別急成長市場

6.78 %

パーソナルケアと化粧品のCAGR予測、,2025-2030年

Icon image

数多くの機能性とタンパク質強化スキンケア製品に対する需要の高まりが、予測期間中のパーソナルケアおよび化粧品分野の成長を促進すると予想される。

市場をリードするプレーヤー

4.41 %

シェア,新田ゼラチン株式会社

Icon image

新田ゼラチンは、ブランドと製品を3つの新しい戦略セグメントに再編成するなど、常に独自の戦略を採用し、市場シェアに貢献している。

パーソナルケア重視の高まりにより、プロテインベースのスキンケアおよびヘアケア製品の需要が予測期間中に顕著になるだろう。

  • 用途別では、FBが世界ゼラチン市場の最大セグメントであり続けた。また、予測期間中の年平均成長率（数量ベース）は4.46％と予想されている。この成長は主に、伝統的な食品からよりタンパク質ベースのソリューションへの嗜好のシフトによるものである。世界全体では、消費者の約93%が少なくとも数回は健康的な食事をしたいと考えており、63%はほとんど、あるいは常に健康的な食事を心がけている。消費者はまた、自分が摂取している食品や、製品に含まれる成分が健康にどのような影響を与えるかについて、より意識的になっている。 ゼラチンに含まれるタンパク質は、腸の保護粘膜を作るなど、腸壁をサポートするのに役立つ。
  • COVID-19の大流行中、コンビニエンス・ミールの家庭内消費は2020年には26％に増加した。ライフスタイルの選択としての健康の重要性がFBセクターの消費者に影響を与えた。しかし、予測期間中、ゼラチンは他の乳製品タンパク質よりも平均タンパク質含有率が5%と高いため、パーソナルケアは金額ベースでCAGR 6.29%となり、市場で最も急成長するセグメントとなる見込みである。
  • ゼラチンの用途がある他のセグメントは、パーソナルケアと化粧品セグメントだけである。この分野は予測期間中、数量ベースでCAGR 6.31%を記録すると予測されている。フェイスクリーム、ボディローション、シャンプー、ヘアスプレー、日焼け止め、入浴剤、泡風呂液など、数多くの化粧品にゲル化剤としてゼラチンが使用されている。皮膚に使用しても安全で、有害物質を含まず、クリームやローションの保湿剤としてよく働く。皮膜形成作用があるため、髪のツヤや櫛通りの良さ、肌の滑らかさに効果がある。また、ヘアカラーやティントの色素がより均一に吸収されるようにします。
ゼラチンの世界市場

栄養補助食品の需要拡大がゼラチンの用途を押し上げたため、2022年には欧州が大きなシェアを占める

  • アジア太平洋地域はゼラチンの最大かつ最も急成長している市場であり、次いでヨーロッパである。両地域はゼラチンタンパク質需要全体の約78.6%を占めている。アジア太平洋地域では食肉産業が確立しているため、ゼラチンの生産量が非常に多く、同地域でのゼラチン原料の入手が容易である。アジア太平洋地域、特に中国やインドなどの国々で肥満が増加していることも、市場の成長を後押しする大きな要因となっている。インドでは、太りすぎの女性の割合が20.6%から24%に、男性では18.9%から2021年には22.9%に増加している。バランスの取れた食生活の一環としてゼラチンベースの製品を摂取することは、ゼラチンの高タンパク低カロリー含有量による減量促進に役立つ可能性がある。
  • ヨーロッパでは、ロシアが市場を独占し、地域市場の22.5%を占めている。2021年、ロシアのゼラチン売上高は2020年比で8.18%増加したが、これは様々な食品・飲料用途で牛由来ゼラチンの使用量が増加していることに起因する。同地域における栄養補助食品需要の高まりは、消費者の健康的でタンパク質が豊富な食生活への傾斜を物語っており、これがゼラチン市場の成長を促進すると期待されている。
  • アフリカ地域は、同国における積極的な拡大戦略を反映した商業活動の増加により、ゼラチン市場で大きなシェアを占めている。FB業界、特にベーカリーや飲料におけるゼラチンの高集積が市場を牽引した。各社は、消費者の間で人気が高まっている透明な飲料に自然に適合するゼラチンの提供を推進している。ゼラチンの約2～3%は、ヘイズの原因となる果汁の沈殿物の除去に有用である。

ゼラチンの世界市場動向

欧州はパンとビスケットの需要が高い主要市場である

  • ベーカリー部門は、パンやビスケットへの旺盛な需要で繁栄している。欧州は主要市場であり、ベーカリー製品は食生活の主食としてしっかりと根付いている。消費量のトップはパンで、ケーキ、ペストリー、スイートビスケット、クッキーがこれに続く。生産量は安定しており、ドイツ、フランス、イタリアが消費をリードしている。
  • 消費者は、機能的な利点のある製品、天然の糖類、健康と気分を高める特性で有名な食材に引き寄せられる。この傾向は、エネルギー増強、気分高揚、ストレス軽減に焦点を当てている。また、消費者のラベルに対する意識は高まっており、特にビスケットのラベルを吟味していることからも明らかである。2021年には、米国成人の87%が食品パッケージの栄養成分表示を日常的にチェックしていた。このような警戒心が、多穀物パンやグルテンフリーパン、タンパク質強化ビスケット、ダイジェスティブ・ビスケットの需要を大きく促進している。世界のベーカリー業界におけるその他の顕著な動向には、一口サイズのお菓子、オーガニックのビスケットやパンに対する需要の高まり、持続可能なパッケージの重視、ビーガンや植物由来の製品への嗜好の高まりなどがある。
  • 原料メーカーは、ビスケットメーカーが「フリーフロムや「クリーンラベル製品の需要に応えられるよう、技術革新を進めている。例えば、ベルギーを拠点とする製パン原料サプライヤー、ピュラトスは、2024年1月にクリーンラベル原料「Intens Soft Fineを発表した。同社によると、この原料はモノグリセリドとジグリセリドに代わるもので、トースト用パン、ハンバーガー用パン、ブリオッシュ、パネトーネ、ドーナツなどの製品において、保存期間を通じて食感と品質を改善する。
ゼラチンの世界市場

ゼラチンメーカーが原料として使用するのは主に肉である。

  • ゼラチンの原料は、その産地によって異なる。動物性ゼラチンは骨、組織、その他の動物の部位に由来し、海洋性ゼラチンは主に魚を使用する。そのため、企業は屠殺場や牛、豚、魚の養殖場からの原料に大きく依存している。インドには2017年、政府公認の屠畜場が72カ所あり、世界最大級の食肉生産国となっている。
  • 牛、豚、魚の食肉生産は、パンデミック中にと畜場が閉鎖されたため減少し、すべての地域に影響を及ぼした。COVID-19パンデミックがもたらした課題にもかかわらず、EUの養豚業界は、中国からの旺盛な輸出需要を視野に入れ、母豚の頭数を増やして2020年を迎えた。しかし、ヨーロッパ北西部ではと殺が制限されるなど、市場はパンデミックによる障害に直面した。注目すべきは、ドイツにおける豚の価格が、中国の販売が減少する中でも急上昇し、2021年5月にはkgあたり1.54ユーロ（1.67米ドル）と約10セント上昇したことである。過去50年間で、世界の食肉需要は急増し、生産量は3倍増の年間3億5,000万トンを超えた。顕著な変化として、アジア太平洋地域が世界最大の食肉生産国として台頭し、世界の状況を大きく変えている。
  • 中国のような国々は、動物性タンパク質の自給に軸足を移している。2021年12月、中国の国家農業農村委員会は、現在の生産量から35％増となる年間5,500万トンという野心的な豚肉生産目標を発表した。
ゼラチンの世界市場

本レポートで取り上げているその他の主要業界動向

  • クリーンラベル・ベビーフードのトレンドの高まりと戦略的投資の拡大が世界市場を牽引
  • 便利な朝食オプションへの嗜好の高まりが市場を拡大する可能性
  • 家庭での消費と健康的な菓子製品に対する需要の増加
  • 高齢化に伴う栄養懸念の高まりが医療用栄養製品の需要を世界的に牽引
  • 調理済み食品と冷凍食品の売上が急増
  • 健康意識の高まりとミレニアル世代からの需要の高まりが市場を牽引
  • 天然素材は製品の特異性と相まって、このセグメントの売上を大きく牽引している。
  • 飲料のヘルシー志向が市場成長に影響
  • シングル・サーブ・パックの需要増が生産量を増加させる可能性
  • 代替乳製品が大きく成長
  • 代替肉タンパク質が食肉分野に革命を起こす
  • 健康的な間食の嗜好とオンライン・プラットフォームの成長が市場の成長を支えている
  • 機能性成分を含む配合飼料の需要の増加が、このセグメントの売上に影響を与えている。
  • 化粧品と栄養化粧品における動物性タンパク質の消費と使用が、世界市場の成長を支えている。

ゼラチン産業概要

ゼラチン市場は細分化されており、上位5社で10.96%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Darling Ingredients Inc.、Gelita AG、Italgelatine SpA、Nitta Gelatin Inc.、SAS Gelatines Weishardt（アルファベット順）である。

ゼラチン市場のリーダー

  1. Darling Ingredients Inc.

  2. Gelita AG

  3. Italgelatine SpA

  4. Nitta Gelatin Inc.

  5. SAS Gelatines Weishardt

ゼラチン市場の濃度

Other important companies include ASAHI GELATINE INDUSTRIAL Co. Ltd, Jellice Pioneer Private Limited, Nippi. Inc..

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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ゼラチン市場ニュース

  • 2021年5月Darling Ingredients Inc.は、同社のRousselotブランドが、X-Pure® GelDAT - Gelatin Desaminotyrosineの発売により、精製、医薬品グレード、変性ゼラチンの品揃えを拡大したと発表した。
  • 2021年1月ニッタ・ゼラチン・インディアは、ホテル・レストラン・ケータリング（HoReCa）事業で国際規格の高級ゼラチンを導入した。この優れたグレードのゼラチンは、欧州規則の衛生基準（EC）に沿った適正製造規範（GMP）と危害分析重要管理点（HACCP）システムに従い、日本の技術で製造されている。トリプトファンを除くすべての必須アミノ酸を含む天然由来のゼラチンです。
  • 2020年11月Rousselotは、SiMoGelブランドで提供する栄養補助食品および医薬用ゼラチン原料の新しい送達形態であるグミキャップを発売し、製造業者は咀嚼やグミの人気の高まりに対応できるようになった。グミ・キャップは、カプセル、ソフトジェル、グミの利点を1つのデリバリー・フォーマットにまとめたものである。SiMoGelを使用し、澱粉を使用しない沈殿プロセスで製造されたグミキャップは、栄養剤からOTC製品まで、幅広い有効成分を高精度の投与量で送達するために使用することができる。

このレポートで無料

世界、地域、国レベルの指標に関する包括的かつ網羅的なデータポインタを提供し、タンパク質産業の基礎を説明します。市場データ、トレンド、専門家による分析のリポジトリでサポートされたきめ細かなセグメント情報を通じて、顧客は45以上の無料図表の助けを借りて、動物性タンパク質と植物性タンパク質の一人当たり消費量、エンドユーザー市場量、タンパク質原料の生産データに基づく詳細な市場分析にアクセスすることができます。タンパク源、タンパク質の種類、形態、エンドユーザーセグメントなどに関するデータと分析は、包括的なレポートやエクセルベースのデータワークシートの形で入手できます。

ゼラチンの世界市場
ゼラチンの世界市場
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ゼラチンの世界市場

ゼラチン市場レポート - 目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. 導入

  • 2.1 研究の前提と市場の定義
  • 2.2 研究の範囲​
  • 2.3 研究方法

3. 主要な業界動向

  • 3.1 エンドユーザー市場規模
    • 3.1.1 ベビーフードと乳児用調合乳
    • 3.1.2 ベーカリー
    • 3.1.3 飲料
    • 3.1.4 朝食用シリアル
    • 3.1.5 調味料/ソース
    • 3.1.6 菓子類
    • 3.1.7 乳製品および乳製品代替品
    • 3.1.8 高齢者の栄養と医療栄養
    • 3.1.9 肉類・鶏肉・魚介類および肉代替品
    • 3.1.10 RTE/RTC食品
    • 3.1.11 スナック
    • 3.1.12 スポーツ/パフォーマンス栄養学
    • 3.1.13 動物飼料
    • 3.1.14 パーソナルケアと化粧品
  • 3.2 タンパク質消費の傾向
    • 3.2.1 動物
  • 3.3 生産動向
    • 3.3.1 動物
  • 3.4 規制の枠組み
    • 3.4.1 中国
    • 3.4.2 フランス
    • 3.4.3 ドイツ
    • 3.4.4 インド
    • 3.4.5 イタリア
    • 3.4.6 日本
    • 3.4.7 イギリス
    • 3.4.8 アメリカ合衆国
  • 3.5 バリューチェーンと流通チャネル分析

4. 市場セグメンテーション（米ドルと数量で表した市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 4.1 形状
    • 4.1.1 動物由来
    • 4.1.2 海洋ベース
  • 4.2 エンドユーザー
    • 4.2.1 食品および飲料
    • 4.2.1.1 サブエンドユーザー別
    • 4.2.1.1.1 ベーカリー
    • 4.2.1.1.2 飲料
    • 4.2.1.1.3 調味料/ソース
    • 4.2.1.1.4 菓子類
    • 4.2.1.1.5 乳製品および乳製品代替品
    • 4.2.1.1.6 RTE/RTC食品
    • 4.2.1.1.7 スナック
    • 4.2.2 パーソナルケアと化粧品
    • 4.2.3 サプリメント
    • 4.2.3.1 サブエンドユーザー別
  • 4.3 地域
    • 4.3.1 アフリカ
    • 4.3.1.1 フォーム別
    • 4.3.1.2 エンドユーザー別
    • 4.3.1.3 国別
    • 4.3.1.3.1 ナイジェリア
    • 4.3.1.3.2 南アフリカ
    • 4.3.1.3.3 その他のアフリカ
    • 4.3.2 アジア太平洋
    • 4.3.2.1 フォーム別
    • 4.3.2.2 エンドユーザー別
    • 4.3.2.3 国別
    • 4.3.2.3.1 オーストラリア
    • 4.3.2.3.2 中国
    • 4.3.2.3.3 インド
    • 4.3.2.3.4 インドネシア
    • 4.3.2.3.5 日本
    • 4.3.2.3.6 マレーシア
    • 4.3.2.3.7 ニュージーランド
    • 4.3.2.3.8 韓国
    • 4.3.2.3.9 タイ
    • 4.3.2.3.10 ベトナム
    • 4.3.2.3.11 その他のアジア太平洋地域
    • 4.3.3 ヨーロッパ
    • 4.3.3.1 フォーム別
    • 4.3.3.2 エンドユーザー別
    • 4.3.3.3 国別
    • 4.3.3.3.1 ベルギー
    • 4.3.3.3.2 フランス
    • 4.3.3.3.3 ドイツ
    • 4.3.3.3.4 イタリア
    • 4.3.3.3.5 オランダ
    • 4.3.3.3.6 ロシア
    • 4.3.3.3.7 スペイン
    • 4.3.3.3.8 七面鳥
    • 4.3.3.3.9 イギリス
    • 4.3.3.3.10 その他のヨーロッパ
    • 4.3.4 中東
    • 4.3.4.1 フォーム別
    • 4.3.4.2 エンドユーザー別
    • 4.3.4.3 国別
    • 4.3.4.3.1 イラン
    • 4.3.4.3.2 サウジアラビア
    • 4.3.4.3.3 アラブ首長国連邦
    • 4.3.4.3.4 その他の中東
    • 4.3.5 北米
    • 4.3.5.1 フォーム別
    • 4.3.5.2 エンドユーザー別
    • 4.3.5.3 国別
    • 4.3.5.3.1 カナダ
    • 4.3.5.3.2 メキシコ
    • 4.3.5.3.3 アメリカ合衆国
    • 4.3.5.3.4 北米のその他の地域
    • 4.3.6 南アメリカ
    • 4.3.6.1 フォーム別
    • 4.3.6.2 エンドユーザー別
    • 4.3.6.3 国別
    • 4.3.6.3.1 アルゼンチン
    • 4.3.6.3.2 ブラジル
    • 4.3.6.3.3 南米のその他の地域

5. 競争環境

  • 5.1 主要な戦略的動き
  • 5.2 市場シェア分析
  • 5.3 会社の状況
  • 5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）。
    • 5.4.1 旭ゼラチン工業株式会社
    • 5.4.2 ダーリンイングレディエンツ株式会社
    • 5.4.3 ゲリタAG
    • 5.4.4 イタルゼラチンSpA
    • 5.4.5 ジェリスパイオニアプライベートリミテッド
    • 5.4.6 トリックです。株式会社
    • 5.4.7 新田ゼラチン株式会社
    • 5.4.8 SAS ゼラチン ヴァイスハルト

6. タンパク質原料業界のCEOにとって重要な戦略的質問

7. 付録

  • 7.1 グローバル概要
    • 7.1.1 概要
    • 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 7.2 出典と参考文献
  • 7.3 表と図の一覧
  • 7.4 主要な洞察
  • 7.5 データパック
  • 7.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. ベビーフードおよび乳児用調製粉乳市場の数量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 2:  
  2. ベーカリー市場数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 3:  
  2. 飲料量市場、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 4:  
  2. 朝食用シリアル市場の数量（トン）、世界、2017～2029年
  1. 図 5:  
  2. 調味料／ソース市場の数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 6:  
  2. 菓子市場の数量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 7:  
  2. 乳製品および乳製品代替製品の市場規模（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 8:  
  2. 高齢者栄養および医療用栄養市場の数量、トン、世界、2017年～2029年
  1. 図 9:  
  2. 肉・鶏肉・魚介類および肉代替製品市場の数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 10:  
  2. rte/rtc食品市場の数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 11:  
  2. スナック菓子市場数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 12:  
  2. スポーツ／パフォーマンス栄養市場の数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 13:  
  2. 動物飼料市場の数量、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 14:  
  2. パーソナルケアおよび化粧品市場の数量、トン、世界、2017年～2029年
  1. 図 15:  
  2. 動物性タンパク質の一人当たり平均消費量（1日当たりグラム）、世界、2017年～2029年
  1. 図 16:  
  2. 食肉生産量, 米トン, 世界, 2017 - 2022年
  1. 図 17:  
  2. ゼラチン市場の数量、トン、世界、2017年～2029年
  1. 図 18:  
  2. ゼラチン市場の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 19:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 20:  
  2. ゼラチンの形態別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 21:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 22:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量シェア、％、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 23:  
  2. ゼラチン市場数量、動物ベース、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 24:  
  2. ゼラチン市場の金額、動物ベース、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 25:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア、動物由来比率、世界、2023年 vs 2029年
  1. 図 26:  
  2. ゼラチン市場数量、海洋ベース、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 27:  
  2. ゼラチン市場の金額、海洋ベース、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 28:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア、海産物ベース、世界、2023年 vs 2029年
  1. 図 29:  
  2. エンドユーザー別ゼラチン市場量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 30:  
  2. ゼラチンのエンドユーザー別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 31:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 32:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量シェア, %, 世界, 2017 vs 2023 vs 2029
  1. 図 33:  
  2. ゼラチン市場規模、食品・飲料エンドユーザー、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 34:  
  2. ゼラチン市場の金額、食品・飲料エンドユーザー別、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 35:  
  2. ゼラチン市場の食品・飲料エンドユーザー別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 36:  
  2. ゼラチン市場の食品・飲料エンドユーザー別数量シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 37:  
  2. ゼラチン市場の数量、ベーカリー、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 38:  
  2. ゼラチン市場の金額、ベーカリー、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 39:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア、ベーカリー、世界、2023年 vs 2029年
  1. 図 40:  
  2. ゼラチン市場の数量、飲料、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 41:  
  2. ゼラチン市場の金額, 飲料, 米ドル, 世界, 2017 - 2029年
  1. 図 42:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア, %飲料, 世界, 2023 vs 2029
  1. 図 43:  
  2. ゼラチン市場の数量、調味料／ソース、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 44:  
  2. ゼラチン市場の金額、調味料／ソース、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 45:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア、調味料／ソース、世界、2023年 vs 2029年
  1. 図 46:  
  2. ゼラチン市場の量、菓子、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 47:  
  2. ゼラチン市場の金額, 製菓, 米ドル, 世界, 2017 - 2029年
  1. 図 48:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア、製菓、世界、2023年対2029年
  1. 図 49:  
  2. ゼラチン市場の数量、乳製品および乳製品代替製品、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 50:  
  2. ゼラチン市場、乳製品および乳製品代替製品の金額、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 51:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア、乳製品および乳製品代替製品：世界、2023年 vs 2029年
  1. 図 52:  
  2. ゼラチン市場の数量、rte/rtc食品、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 53:  
  2. ゼラチン市場の金額、rte/rtc食品、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 54:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア、rte/rtc食品、世界、2023年 vs 2029年
  1. 図 55:  
  2. ゼラチン市場の量、スナック菓子、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 56:  
  2. ゼラチン市場の金額, スナック, 米ドル, 世界, 2017 - 2029年
  1. 図 57:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア、スナック菓子、世界、2023年 vs 2029年
  1. 図 58:  
  2. ゼラチンの量、パーソナルケアおよび化粧品市場、世界、2017年～2029年
  1. 図 59:  
  2. ゼラチン市場、パーソナルケアと化粧品、世界、2017年～2029年
  1. 図 60:  
  2. ゼラチンの形態別シェア、パーソナルケアと化粧品：世界、2023年 vs 2029年
  1. 図 61:  
  2. ゼラチン市場の数量、サプリメント・エンドユーザー、メートルトン、世界、2017年～2029年
  1. 図 62:  
  2. ゼラチン市場の金額、サプリメントエンドユーザー、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 63:  
  2. ゼラチンのサプリメントエンドユーザー別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 64:  
  2. ゼラチン市場のサプリメントエンドユーザー別数量シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 65:  
  2. ゼラチン市場の地域別数量（トン）、世界、2017年～2029年
  1. 図 66:  
  2. ゼラチンの地域別市場規模、米ドル、世界、2017年～2029年
  1. 図 67:  
  2. ゼラチン市場の地域別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 68:  
  2. ゼラチン市場の地域別数量シェア, %, 世界, 2017 vs 2023 vs 2029
  1. 図 69:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量（トン）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 70:  
  2. ゼラチン市場の形態別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 71:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 72:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 73:  
  2. アフリカのエンドユーザー別ゼラチン市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 74:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 75:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 76:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 77:  
  2. アフリカの国別ゼラチン市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 78:  
  2. アフリカの国別ゼラチン市場金額（米ドル）、2017年～2029年
  1. 図 79:  
  2. ゼラチン市場の国別シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 80:  
  2. ゼラチン市場の国別数量シェア（%）（アフリカ、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 81:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、ナイジェリア、2017年～2029年
  1. 図 82:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、ナイジェリア、2017年～2029年
  1. 図 83:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, % , ナイジェリア, 2023 vs 2029
  1. 図 84:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、南アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 85:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、南アフリカ、2017年～2029年
  1. 図 86:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, % , 南アフリカ, 2023 vs 2029
  1. 図 87:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、アフリカその他地域、2017年～2029年
  1. 図 88:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、アフリカその他地域、2017年～2029年
  1. 図 89:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（アフリカその他地域、2023年 vs 2029年
  1. 図 90:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 91:  
  2. ゼラチンの形態別市場規模（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 92:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 93:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 94:  
  2. エンドユーザー別ゼラチン市場数量（トン）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 95:  
  2. ゼラチンのエンドユーザー別市場規模（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 96:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 97:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 98:  
  2. ゼラチンの国別生産量（トン）：アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 99:  
  2. ゼラチンの国別市場規模、米ドル、アジア太平洋地域、2017年～2029年
  1. 図 100:  
  2. ゼラチン市場の国別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 101:  
  2. ゼラチン市場の国別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 102:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 103:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、オーストラリア、2017年～2029年
  1. 図 104:  
  2. ゼラチンのエンドユーザー別シェア（%）：オーストラリア、2023年 vs 2029年
  1. 図 105:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、中国、2017年～2029年
  1. 図 106:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、中国、2017年～2029年
  1. 図 107:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, %, 中国, 2023 vs 2029
  1. 図 108:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、インド、2017年～2029年
  1. 図 109:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2029年
  1. 図 110:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, %, インド, 2023 vs 2029
  1. 図 111:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、インドネシア、2017年～2029年
  1. 図 112:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、インドネシア、2017年～2029年
  1. 図 113:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, %, インドネシア, 2023 vs 2029
  1. 図 114:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、日本、2017年～2029年
  1. 図 115:  
  2. ゼラチン市場の金額、米ドル、日本、2017年～2029年
  1. 図 116:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, % , 日本, 2023 vs 2029
  1. 図 117:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、マレーシア、2017年～2029年
  1. 図 118:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、マレーシア、2017年～2029年
  1. 図 119:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）：マレーシア、2023年 vs 2029年
  1. 図 120:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、ニュージーランド、2017年～2029年
  1. 図 121:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、ニュージーランド、2017年～2029年
  1. 図 122:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア(%)（ニュージーランド、2023年 vs 2029年
  1. 図 123:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、韓国、2017年～2029年
  1. 図 124:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、韓国、2017年～2029年
  1. 図 125:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア(%)、韓国、2023年 vs 2029年
  1. 図 126:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、タイ、2017年～2029年
  1. 図 127:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、タイ、2017年～2029年
  1. 図 128:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）：タイ、2023年 vs 2029年
  1. 図 129:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、ベトナム、2017年～2029年
  1. 図 130:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、ベトナム、2017年～2029年
  1. 図 131:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, % , ベトナム, 2023 vs 2029
  1. 図 132:  
  2. その他のアジア太平洋地域のゼラチン市場規模（トン）、2017年～2029年
  1. 図 133:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域外、2017年～2029年
  1. 図 134:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（アジア太平洋地域外、2023年 vs 2029年
  1. 図 135:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量（トン）、欧州、2017年～2029年
  1. 図 136:  
  2. ゼラチンの形態別市場規模（米ドル）、欧州、2017年～2029年
  1. 図 137:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 138:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 139:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量（トン）、欧州、2017年～2029年
  1. 図 140:  
  2. ゼラチンのエンドユーザー別市場規模（米ドル）（欧州、2017年～2029年
  1. 図 141:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 142:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 143:  
  2. ゼラチンの国別生産量（トン）、欧州、2017年～2029年
  1. 図 144:  
  2. ゼラチンの国別市場規模、米ドル、欧州、2017年～2029年
  1. 図 145:  
  2. ゼラチン市場の国別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 146:  
  2. ゼラチン市場の国別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 147:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、ベルギー、2017年～2029年
  1. 図 148:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、ベルギー、2017年～2029年
  1. 図 149:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, % , ベルギー, 2023 vs 2029
  1. 図 150:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、フランス、2017年～2029年
  1. 図 151:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、フランス、2017年～2029年
  1. 図 152:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（フランス、2023年 vs 2029年
  1. 図 153:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
  1. 図 154:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
  1. 図 155:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（ドイツ、2023年 vs 2029年
  1. 図 156:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、イタリア、2017年～2029年
  1. 図 157:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、イタリア、2017年～2029年
  1. 図 158:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）：イタリア、2023年 vs 2029年
  1. 図 159:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、オランダ、2017年～2029年
  1. 図 160:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、オランダ、2017年～2029年
  1. 図 161:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, % , オランダ, 2023 vs 2029
  1. 図 162:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、ロシア、2017年～2029年
  1. 図 163:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、ロシア、2017年～2029年
  1. 図 164:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, % , ロシア, 2023 vs 2029
  1. 図 165:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、スペイン、2017年～2029年
  1. 図 166:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、スペイン、2017年～2029年
  1. 図 167:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）：スペイン、2023年 vs 2029年
  1. 図 168:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、トルコ、2017年～2029年
  1. 図 169:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、トルコ、2017年～2029年
  1. 図 170:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア(%)（トルコ、2023年 vs 2029年
  1. 図 171:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、イギリス、2017年～2029年
  1. 図 172:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、イギリス、2017年～2029年
  1. 図 173:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア(%)、イギリス、2023年 vs 2029年
  1. 図 174:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、欧州外地域、2017年～2029年
  1. 図 175:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）（欧州外、2017年～2029年
  1. 図 176:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（欧州その他地域、2023年 vs 2029年
  1. 図 177:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 178:  
  2. ゼラチンの形態別市場規模（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 179:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 180:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 181:  
  2. エンドユーザー別ゼラチン市場数量（トン）（中東、2017年～2029年
  1. 図 182:  
  2. ゼラチンのエンドユーザー別市場規模（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 183:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 184:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 185:  
  2. 中東の国別ゼラチン市場数量（トン）（2017年～2029年
  1. 図 186:  
  2. ゼラチン市場の国別金額（米ドル）（中東、2017年～2029年
  1. 図 187:  
  2. ゼラチン市場の国別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 188:  
  2. ゼラチン市場の国別数量シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 189:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、イラン、2017年～2029年
  1. 図 190:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、イラン、2017年～2029年
  1. 図 191:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）：イラン、2023年 vs 2029年
  1. 図 192:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、サウジアラビア、2017年～2029年
  1. 図 193:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、サウジアラビア、2017年～2029年
  1. 図 194:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）：サウジアラビア、2023年 vs 2029年
  1. 図 195:  
  2. アラブ首長国連邦のゼラチン市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 196:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2029年
  1. 図 197:  
  2. アラブ首長国連邦のエンドユーザー別ゼラチン市場シェア（%）：2023 vs 2029年
  1. 図 198:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、中東地域外、2017年～2029年
  1. 図 199:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、中東その他地域、2017年～2029年
  1. 図 200:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（中東その他地域、2023年 vs 2029年
  1. 図 201:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量（トン）（北米、2017年～2029年
  1. 図 202:  
  2. ゼラチンの形態別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 203:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 204:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 205:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2029年
  1. 図 206:  
  2. ゼラチンのエンドユーザー別市場規模（米ドル）（北米、2017年～2029年
  1. 図 207:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 208:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 209:  
  2. 北アメリカの国別ゼラチン市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 210:  
  2. ゼラチンの国別市場規模（米ドル）（北アメリカ、2017年～2029年
  1. 図 211:  
  2. ゼラチン市場の国別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 212:  
  2. ゼラチン市場の国別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 213:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 214:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、カナダ、2017年～2029年
  1. 図 215:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（カナダ、2023年 vs 2029年
  1. 図 216:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、メキシコ、2017年～2029年
  1. 図 217:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、メキシコ、2017年～2029年
  1. 図 218:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, %, メキシコ, 2023 vs 2029
  1. 図 219:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、米国、2017年～2029年
  1. 図 220:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、米国、2017年～2029年
  1. 図 221:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, %, 米国, 2023 vs 2029
  1. 図 222:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、北米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 223:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、北米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 224:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（北米その他地域、2023年 vs 2029年
  1. 図 225:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量（トン）（南米、2017年～2029年
  1. 図 226:  
  2. ゼラチンの形態別市場金額（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 227:  
  2. ゼラチン市場の形態別シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 228:  
  2. ゼラチン市場の形態別数量シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 229:  
  2. 南米のエンドユーザー別ゼラチン市場数量（トン）、2017～2029年
  1. 図 230:  
  2. ゼラチンのエンドユーザー別市場規模（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 231:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 232:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別数量シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 233:  
  2. 南米の国別ゼラチン市場数量（トン）、2017年～2029年
  1. 図 234:  
  2. ゼラチンの国別市場規模（米ドル）（南米、2017年～2029年
  1. 図 235:  
  2. ゼラチン市場の国別シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 236:  
  2. ゼラチン市場の国別数量シェア（%）（南米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 237:  
  2. ゼラチン市場数量（トン）、アルゼンチン、2017年～2029年
  1. 図 238:  
  2. ゼラチン市場の金額, 米ドル, アルゼンチン, 2017 - 2029
  1. 図 239:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, アルゼンチン, 2023 vs 2029
  1. 図 240:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、ブラジル、2017年～2029年
  1. 図 241:  
  2. ゼラチン市場の金額, 米ドル, ブラジル, 2017 - 2029
  1. 図 242:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア, ブラジル, 2023 vs 2029
  1. 図 243:  
  2. ゼラチン市場の数量（トン）、南米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 244:  
  2. ゼラチン市場の金額（米ドル）、南米その他地域、2017年～2029年
  1. 図 245:  
  2. ゼラチン市場のエンドユーザー別シェア（%）：南米その他地域、2023年 vs 2029年
  1. 図 246:  
  2. 最も積極的な戦略的移籍を行った企業数：ゼラチンの世界市場、2017年～2023年
  1. 図 247:  
  2. 最も採用されている戦略、数、世界、2017年～2023年
  1. 図 248:  
  2. ゼラチンの世界市場における主要企業のシェア(%)

ゼラチン産業のセグメント化

動物由来、海洋由来は形態別セグメントとしてカバーされている。 食品と飲料、パーソナルケアと化粧品、サプリメントはエンドユーザー別のセグメントとしてカバーされている。 アフリカ、アジア太平洋、欧州、中東、北米、南米は地域別セグメントとしてカバーされている。

  • 用途別では、FBが世界ゼラチン市場の最大セグメントであり続けた。また、予測期間中の年平均成長率（数量ベース）は4.46％と予想されている。この成長は主に、伝統的な食品からよりタンパク質ベースのソリューションへの嗜好のシフトによるものである。世界全体では、消費者の約93%が少なくとも数回は健康的な食事をしたいと考えており、63%はほとんど、あるいは常に健康的な食事を心がけている。消費者はまた、自分が摂取している食品や、製品に含まれる成分が健康にどのような影響を与えるかについて、より意識的になっている。 ゼラチンに含まれるタンパク質は、腸の保護粘膜を作るなど、腸壁をサポートするのに役立つ。
  • COVID-19の大流行中、コンビニエンス・ミールの家庭内消費は2020年には26％に増加した。ライフスタイルの選択としての健康の重要性がFBセクターの消費者に影響を与えた。しかし、予測期間中、ゼラチンは他の乳製品タンパク質よりも平均タンパク質含有率が5%と高いため、パーソナルケアは金額ベースでCAGR 6.29%となり、市場で最も急成長するセグメントとなる見込みである。
  • ゼラチンの用途がある他のセグメントは、パーソナルケアと化粧品セグメントだけである。この分野は予測期間中、数量ベースでCAGR 6.31%を記録すると予測されている。フェイスクリーム、ボディローション、シャンプー、ヘアスプレー、日焼け止め、入浴剤、泡風呂液など、数多くの化粧品にゲル化剤としてゼラチンが使用されている。皮膚に使用しても安全で、有害物質を含まず、クリームやローションの保湿剤としてよく働く。皮膜形成作用があるため、髪のツヤや櫛通りの良さ、肌の滑らかさに効果がある。また、ヘアカラーやティントの色素がより均一に吸収されるようにします。
形状 動物由来
海洋ベース
エンドユーザー 食品および飲料 サブエンドユーザー別 ベーカリー
飲料
調味料/ソース
菓子類
乳製品および乳製品代替品
RTE/RTC食品
スナック
パーソナルケアと化粧品
サプリメント サブエンドユーザー別
地域 アフリカ フォーム別
エンドユーザー別
国別 ナイジェリア
南アフリカ
その他のアフリカ
アジア太平洋 フォーム別
エンドユーザー別
オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
ニュージーランド
韓国
タイ
ベトナム
その他のアジア太平洋地域
ヨーロッパ フォーム別
エンドユーザー別
ベルギー
フランス
ドイツ
イタリア
オランダ
ロシア
スペイン
七面鳥
イギリス
その他のヨーロッパ
中東 フォーム別
エンドユーザー別
イラン
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
その他の中東
北米 フォーム別
エンドユーザー別
カナダ
メキシコ
アメリカ合衆国
北米のその他の地域
南アメリカ フォーム別
エンドユーザー別
アルゼンチン
ブラジル
南米のその他の地域
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市場の定義

  • エンドユーザー - プロテイン原料市場はB2Bベースで運営されている。食品、飲料、サプリメント、動物飼料、パーソナルケア＆化粧品メーカーが調査対象市場の最終消費者と見なされる。結合剤や増粘剤、その他タンパク質以外の用途に使用される液体/乾燥ホエイを購入するメーカーは対象外とする。
  • 普及率 - 普及率は、エンドユーザー市場全体に占めるプロテイン強化食品エンドユーザー市場規模の割合として定義される。
  • 平均タンパク質含有量 - 平均タンパク質含有量は、本レポートの対象範囲に含まれるすべてのエンドユーザー企業が製造した製品100gあたりに含まれるタンパク質含有量の平均値である。
  • エンドユーザー市場数量 - エンドユーザー市場数量とは、国または地域におけるエンドユーザー製品のすべての種類と形態を統合した数量である。
キーワード 定義＃テイギ＃
α-ラクトアルブミン（α-ラクトアルブミン） ほとんどすべての哺乳類の乳汁中の乳糖の産生を調節するタンパク質である。
アミノ酸 アミノ基とカルボン酸基の両方を持つ有機化合物で、体タンパク質や、クレアチン、ペプチドホルモン、一部の神経伝達物質などの重要な含窒素化合物の合成に必要である。
ブランチング 野菜を蒸気や熱湯で短時間加熱すること。
BRC 英国小売業協会
パン改良剤 小麦粉をベースとし、特定の機能特性を持つ複数の成分をブレンドしたもので、パン生地の特性を修正し、パンに品質特性を与えるように設計されている。
ビーエスエフ ブラック・ソルジャー・フライ
カゼイネート カゼインの誘導体である酸性カゼインにアルカリを加えることで生成される物質である。
セリアック病 セリアック病は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンを食べることに対する免疫反応である。
コロストラム 母乳の分泌が始まる前に、出産したばかりの哺乳類が分泌する乳白色の液体である。
コンセントレート タンパク質の中で最も加工度が低く、タンパク質含有量は40～90重量％である。
乾燥タンパク質ベース これは、サプリメントに含まれる水分を熱によって完全に除去した後の「純粋なタンパク質の割合を指す。
乾燥乳清 低温殺菌され、保存料として何も加えられていない新鮮なホエーを乾燥させた製品である。
卵タンパク質 オバルブミン、オボムコイド、オボグロブリン、コナルブミン、ビテリン、ビテレニンなど、個々のタンパク質の混合物である。
乳化剤 油と水など、互いに混じり合わない食品の混合を促進する食品添加物である。
エンリッチメント これは、製品の加工中に失われる微量栄養素を添加するプロセスである。
ERS 米国農務省経済調査局
押出 押し出し成形とは、必要な形状になるように設計された穴のあいたプレートやダイの開口部から、柔らかく混ぜ合わせた材料を押し出す工程である。押し出された食品は、その後、刃によって特定のサイズにカットされる。
フェイバ ファバ（Faba）とも呼ばれ、黄色い割いんげん豆の別名である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フレーキング 通常、穀物（とうもろこし、小麦、米など）をグリッツに分解し、フレーバーやシロップと一緒に調理し、冷却したローラーの間でフレーク状にプレスするプロセスである。
発泡剤 液体または固体の食品中に気体相の均一な分散を形成または維持することを可能にする食品成分である。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
要塞化 食品の栄養価を向上させるために、天然には含まれていない、あるいは加工中に失われる微量栄養素を意図的に添加することである。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
ゲル化剤 安定剤および増粘剤として機能する成分で、ゲルの形成により硬くならずに増粘する。
温室効果ガス 温室効果ガス
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種である。
ヘンプ 産業用または薬用として特別に栽培されるカンナビス・サティバ品種の植物分類である。
加水分解物 タンパク質のアミノ酸間の結合を部分的に切断し、大きくて複雑なタンパク質を細かく分解することができる酵素にタンパク質をさらすことによって製造されるタンパク質の一形態である。その処理により、消化が容易になり、早くなる。
低刺激性 アレルギー反応を起こしにくい物質を指す。
分離 純粋なタンパク質画分を得るために分離を受けた、最も純粋で加工されたタンパク質の形態である。通常、90重量％以上のタンパク質が含まれている。
ケラチン 髪や爪、皮膚の表皮の形成を助けるタンパク質である。
ラクトアルブミン 牛乳に含まれるアルブミンで、乳清から得られる。
ラクトフェリン 鉄結合性糖タンパク質で、ほとんどの哺乳類の乳汁中に存在する。
ルパン ルピナス属の黄色いマメ科の種子である。
ミレニアル世代 ジェネレーションYまたはY世代とも呼ばれ、1981年から1996年に生まれた人々を指す。
単胃 胃が1つに仕切られている動物を指す。単胃の例としては、人間、家禽、豚、馬、ウサギ、犬、猫などが挙げられる。一般的に、ほとんどの単胃動物は、牧草のようなセルロースを多く含む食品を消化することができない。
MPC 濃縮乳タンパク質
エムピーアイ 分離乳タンパク質
エムエスピーアイ メチル化大豆蛋白単離物
マイコプロテイン マイコプロテインは単細胞タンパク質の一種で、真菌タンパクとしても知られ、人間が食用にするための真菌由来のタンパク質である。
ニュートリコスメティックス これは、肌、爪、髪の自然な美しさをケアするための栄養補助食品として機能する製品や成分のカテゴリーである。
骨粗鬆症 ホルモンの変化やカルシウム、ビタミンDの欠乏により、骨がもろくなり、組織が破壊される病気である。
PDCAAS タンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）は、ヒトのアミノ酸要求量と消化能力の両方に基づいてタンパク質の品質を評価する方法である。
一人当たりの動物性タンパク質消費量 動物性タンパク質（牛乳、乳清、ゼラチン、コラーゲン、卵のタンパク質など）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。
一人当たりの植物性タンパク質消費量 植物性タンパク質（大豆、小麦、エンドウ豆、オート麦、ヘンプタンパクなど）の平均的な量で、実際の集団において各人が容易に摂取できるものである。
クオン マイコプロテインを原料として製造される微生物性タンパク質で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスして製造される。
レディ・トゥ・クック（RTC） すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート（RTE） 食べる前にそれ以上の調理や準備を必要としない、あらかじめ準備または調理された食品を指す。
RTD レディ・トゥ・ドリンク
送信要求 レディ・トゥ・サーブ
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
ソフトジェル ゼラチンベースのカプセルに液体が充填されている。
かんかく 濃縮大豆タンパク
スパイク 分離大豆タンパク質
スピルリナ 藍藻のバイオマスで、人間や動物が食べることができる。
スタビライザー 食品本来の食感や物理的・化学的特性を維持・向上させるために食品に添加される成分である。
サプリメント 食事中の栄養素を補うことを目的とした、濃縮された栄養素源またはその他の物質の消費または提供であり、栄養不足の是正を意図している。
テクスチャ これは特定のタイプの食品成分で、食品や飲料製品の口当たりやテクスチャーをコントロールし、変化させるために使用される。
シックナー 液体や生地の粘度を高め、他の性質を大きく変えることなく、とろみをつけるために使われる成分である。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
TSP テクスチャード大豆タンパク質
TVP テクスチャード・ベジタブル・プロテイン
プリント配線板 ホエイプロテイン濃縮物
卸売物価指数 ホエイプロテイン単離物
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1：主要な変数を特定する： 特定の製品セグメントと国に関連する定量化可能な主要変数（業界と無関係な変数）は、机上調査と文献レビューに基づき、関連する変数と要因のグループから選択される。これらの変数は、（必要に応じて）回帰モデリングによってさらに確認される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 ロバストな予測手法を構築するため、ステップ-1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて、すべての市場数値、変数、アナリストの呼び出しを検証する。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するために、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
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ゼラチン市場調査FAQ

ゼラチンの世界市場規模は2025年に20.8億米ドルに達し、年平均成長率5.11％で成長し、2030年には26.8億米ドルに達すると予測される。

2025年、世界のゼラチン市場規模は20億8000万ドルに達すると予想される。

Darling Ingredients Inc.、Gelita AG、Italgelatine SpA、Nitta Gelatin Inc.、SAS Gelatines Weishardtが世界のゼラチン市場で事業を展開している主要企業である。

世界のゼラチン市場では、エンドユーザー別では食品・飲料分野が最大のシェアを占めている。

2025年、ゼラチンの世界市場における地域別シェアはアジア太平洋地域が最も大きい。

2025年、世界のゼラチン市場規模は20.8億と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の世界のゼラチン市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年のゼラチンの世界市場規模を予測しています。

ゼラチン産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した、2024年のゼラチン市場シェア、規模、収益成長率の統計。ゼラチンの分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

ゼラチン レポートスナップショット

ゼラチン市場の規模とシェア分析 - 2030年までの成長と予測