食品ハイドロコロイド市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 6.50 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 高い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食品用ハイドロコロイドの市場分析
世界の食品用ハイドロコロイド市場は、予測期間中（2021～2026年）にCAGR 6.5%を記録すると推定される。
市場はCOVID-19の影響をわずかに受けた。パンデミックのシナリオを考慮すると、それぞれの食品・飲料セクターからの様々なハイドロコロイドの需要にマイナスの影響を与え、その落ち込みが目撃された。さらに、パンデミックは、短期的には持ち運び可能な食品や飲料の需要全体の落ち込みを引き起こした。例えば、FoodDrinkEuropeによると、欧州連合（EU-27）では、2020年第2四半期に、同地域の食品・飲料業界の生産量は前期比で9.6％減少し、2019年第2四半期と比較すると前年同期比で9.1％減少した。
しかし、パンデミックの間、ハイドロコロイドを含む様々な食品や飲料のオンライン購入に対する消費者の嗜好の高まりは、調査した市場の需要を高めると思われる。
加工食品や簡便食品に対する需要の増加は、予測期間中、調査対象市場の機会として作用する可能性が高い。しかし、短期的には、食品・飲料業界における需要の増加とハイドロコロイドの研究開発・技術革新の増加が市場の成長を牽引すると予想される。
その反面、国際的な品質基準や規制の遵守、COVID-19の大流行による不利な条件が、ハイドロコロイド市場の成長を阻害する可能性が高い。
食品用ハイドロコロイドの市場動向
ベーカリー・菓子部門からの需要増加
ベーカリーや製菓は、冷凍保存後も食品の澱粉化を遅らせ、鮮度を向上させるためにハイドロコロイドを使用する。小麦の構造変化は、保水力を高め、冷凍保存中の氷結晶の形成を防ぐことで、パンの保存を助ける。これらの製品は、焼き菓子や製菓製品の風味や香りを損なわず、低脂肪という利点もある。
世界人口の増加と、パスタ、ドリンク、ケーキ、パン、グレービー、ペストリーなどの簡便食品に対する需要の増加が、市場の成長を促進している。嗜好性、利便性、本物志向に対する消費者の需要が、ベーカリー市場の著しい成長を促している。その結果、メーカー各社は消費者の期待に応えるべく、様々な原材料を使用したより多様で魅力的な製品を提供するための技術革新を進めており、これが食品用ハイドロコロイドの用途をさらに拡大させている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域における食品用ハイドロコロイドの用途拡大
アジア太平洋地域は食品用ハイドロコロイドの最速市場の一つであり、その主要な需要は中国と日本である。アジア太平洋地域では、中国が食品・飲料、パーソナルケア、石油・ガス産業などの広大なエンドユーザー産業を持っているため、食品用ハイドロコロイドの主要な製造・消費国の一つとなっている。同国は世界最大の海藻ハイドロコロイド製造国のひとつである。
中国では、食品用ハイドロコロイド市場は主に乳製品用途が牽引している。ジェランガムは、Yili社のAmbrosiaのようなヨーグルト製品の製造に広く使用されている。活況を呈する酪農セクターは、国内だけでなく世界各国でも、増粘・安定化目的で使用される食品ベースのハイドロコロイドの需要を促進している。
さらに、日本のハイドロコロイド市場は、コンビニエンス・フード、特に菓子類の需要の増加が主な要因となっている。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
食品用ハイドロコロイド産業の概要
複数の企業が存在するため、食品用ハイドロコロイド市場は競争が激しい。しかし、ダウ・デュポンとカーギルが市場で大きなシェアを占めている。大手企業の戦略は、加工食品の味、食感、栄養プロファイルに対処する革新的なソリューションの開発に重点を置いており、最終消費者製品の賞味期限を延長している。この市場で事業を展開している大手企業には、デュポン、カーギル、ADM、Koninklijke DSM N.V.などがある。
食品用ハイドロコロイド市場のリーダー
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Cargill Incorporated
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CP Kelco US Inc.
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DuPont
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Koninklijke DSM N.V.
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Archer Daniels Midland Company
*免責事項:主要選手の並び順不同
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食品用ハイドロコロイド市場ニュース
- 2021年11月、Ingredion社はその広範な食品・飲料ポートフォリオに単一ハイドロコロイド製品群を追加した。新製品は、Pre-Hydrated Gum Arabic Spray Dry Powder、TIC Gum Arabic FT Powder、Ticalose CMC 400 Granular Powder、TIC Tara Gum 100、Ticaxan Xanthan ECである。
- 2020年12月、CPケルコは、果実入り飲むヨーグルトに中高粘度を付与し、果実調製段階での汲み上げやすさを備えたクリーンラベル対応原料「GENUペクチン YM-FP-2100を発売した。
- 2019年5月、カーギルはブラジルのベベドゥーロにペクチン工場の建設に1億5,000万米ドルを投資した。柑橘類由来のHMペクチンを生産し、果実調製、乳製品、菓子、ベーカリー食品用途のラベルに適したペクチンに対する世界的な需要の増加に対応する。
食品用ハイドロコロイド市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 ゼラチンガム
5.1.2 ペクチン
5.1.3 キサンタンガム
5.1.4 グアーガム
5.1.5 カラギーナン
5.1.6 その他のタイプ
5.2 応用
5.2.1 乳製品および冷凍製品
5.2.2 ベーカリー
5.2.3 飲料
5.2.4 菓子
5.2.5 肉・魚介類製品
5.2.6 油脂
5.2.7 その他の用途
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 残りの中東とアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 会社概要
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 CP Kelco US Inc.
6.4.3 DuPont
6.4.4 Koninklijke DSM N.V.
6.4.5 Archer Daniels Midland Company
6.4.6 Ashland Global Holdings Inc.
6.4.7 Behn Meyer Holding AG
6.4.8 J.F. Hydrocolloids Inc.
6.4.9 河北新和生化学株式会社
6.4.10 Lucid Colloids Ltd.
7. 市場機会と将来のトレンド
8. 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の市場への影響
食品用ハイドロコロイドの産業区分
ハイドロコロイドは食品成分の一種で、食品構造の開発に広く使用されている。言い換えれば、ハイドロコロイドは最も単純な水溶性ポリマーであり、溶液中の粘性とゲル化に寄与する。世界の食品用ハイドロコロイド市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、市場はさらにゼラチンガム、ペクチン、キサンタンガム、グアーガム、カラギーナン、その他のタイプに区分され、用途別では、乳製品・冷凍製品、ベーカリー、飲料、菓子、肉・魚介類製品、油脂、その他の用途に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東、アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は収益（百万米ドル）に基づいて行われている。
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食品用ハイドロコロイド市場調査FAQ
現在の食品ハイドロコロイド市場規模はどれくらいですか?
食品ハイドロコロイド市場は、予測期間（6.5%年から2029年）中に6.5％のCAGRを記録すると予測されています
食品ハイドロコロイド市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Cargill Incorporated、CP Kelco US Inc.、DuPont、Koninklijke DSM N.V.、Archer Daniels Midland Companyは、食品ハイドロコロイド市場で活動している主要企業です。
食品ハイドロコロイド市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品ハイドロコロイド市場で最大のシェアを持っているのはどの地域ですか?
2024年には、北米が食品ハイドロコロイド市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品ハイドロコロイド市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品ハイドロコロイド市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品ハイドロコロイド市場規模を予測します。
食品用ハイドロコロイド産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年の食品ハイドロコロイド市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品ハイドロコロイド分析には、2029 年までの市場予測見通しと歴史的概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
食品用ハイドロコロイド レポートスナップショット
