食べ物の風味と味エンハンサー市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 4.75 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低い |
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食品フレーバー＆エンハンサー市場分析
食品香料・調味料市場は、今後5年間でCAGR 4.75%を記録すると予測される。
市場を牽引しているのは、ライフスタイルの変化、健康的な食材への需要の高まり、エキゾチックでエスニックな風味を求める新しいトレンドである。調味料やソースのプレミアムラインなど、プレミアム品質の製品に対する嗜好の高まりにより、市場は世界中で急成長している。消費者が合成原料の悪影響を認識するようになり、クリーン・ラベルやナチュラル・フレーバーへの需要が高まっている。また、外国料理や国際的なフレーバーに対する消費者の需要も増加しており、市場各社は新製品を発売している。
食品・飲料製品への人工香料の使用を禁止している国もある。例えば、FDAはアイスクリームやキャンディーに7種類の人工香料を使用することを禁止している。ビーガンフレーバーに対する消費者の需要も、ビーガン食品の消費増加により世界的に増加している。複数の料理に対する需要も世界中で増加している。市場プレーヤーは消費者の需要に応えるため、新しいフレーバーや料理を発売している。例えば、2023年1月、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社は、チェダーチーズのフレーバー開発用にChoozit Vintageを発売した。中期的には、天然フレーバーやクリーンラベル・フレーバーに対する需要の高まりと、市場プレイヤーの製品革新により、市場は成長すると予想される。
食品フレーバー＆エンハンサーの市場動向
天然香料の需要増加
健康被害の増加により消費者が人工着色料や人工香料を避けるようになったため、天然食品フレーバーの需要が高まっている。柑橘類の皮や果汁、果物のエッセンス、スパイス・バニラ・シュガー、コーヒー香料など、天然香料の飲料や加工食品など様々な用途への使用が市場を牽引している。WHO、FDA、EFSA、FSSAIなどさまざまな政府当局は、発がん性の影響から食品への人工香料の使用を禁止している。メーカー間の需要拡大に対応するため、市場プレーヤーはMAのような戦略で製品リーチを拡大している。例えば、2021年7月、イングレディオン・インコーポレイテッドは、食品・飲料業界向けの植物性ステビア甘味料と香料の世界有数の生産・革新企業であるピュアサークル・リミテッドを買収した。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が最も急成長しているセグメント
アジア料理／食品は世界レベルで最も人気のあるもののひとつである。アジア料理に見られる味の幅は驚くほど広い。日本料理、中華料理、インド料理、その他のアジア料理には、様々な機能性成分が含まれている。日本では、厚生省の認可を受けた特定保健用食品（特保）の規制要件によって、香料や調味料が管理されている。人々の多忙なライフスタイルの結果、手作りの食事が、近隣の店舗で簡単に手に入る加工食品に取って代わられ ている。パック入りソース、調理済み食品、インスタント食品がこの地域で人気を集めている。日本や中国のメーカーは、香料や保存料といったより良い天然成分を含む加工食品の増産に力を入れており、その結果、消費者の長期保存に役立っている。需要の増加を考慮し、市場プレーヤーは増産のために新たな施設を開設している。例えば、2021年9月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社は、増大する需要に対応するため、中国に新たな施設を開設した。
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食品フレーバー＆エンハンサー業界の概要
食品フレーバーとエンハンサー市場は、フレーバーと新原料の継続的な成長により、適度な競争状態にある。同市場の著名なプレーヤーとしては、Firmenich SA、International Flavors Fragrances Inc.、Archer Daniels Midland Company、Koninklijke DSM NV、Givaudan SAなどが挙げられる。各社は、新しい革新的なフレーバー、できれば天然由来のクリーンラベル原料を開発している。メーカー各社は、そのプレゼンスと調達手順を拡大してさえいる。
食品フレーバー＆エンハンサー市場のリーダー
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Firmenich SA
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International Flavors & Fragrances Inc.
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Archer Daniels Midland Company
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Koninklijke DSM N.V.
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Givaudan SA
*免責事項:主要選手の並び順不同
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食品フレーバー＆エンハンサー市場ニュース
- 2023年2月、Givaudan SAとInternational Flavors and Fragrances Inc.は提携してBioNootkatoneを発売する。この持続可能でナチュラルなクリーンラベルのシトラスフレーバー原料は、様々な食品や飲料への使用を目的としている。
- 2022年9月、天然素材の世界的リーダーであるソルベイは、新しい天然バニリンフレーバー素材であるRhovanilを発売し、製品ラインナップを拡大した。フレーバーはDelica、Alta、Sublimeがある。
- 2022年1月、インターナショナル・テイスト・ソリューションズ社は、液体と粉末の天然フレーバーエンハンサー「ヴィーガン・ブーストシリーズを発売した。フレーバーエンハンサーはベーカリー製品に使用され、製品の官能品質を向上させる。
食品フレーバー＆エンハンサー市場レポート - 目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 機会
4.4 ポーターのファイブフォース分析
4.4.1 新規参入の脅威
4.4.2 買い手/消費者の交渉力
4.4.3 サプライヤーの交渉力
4.4.4 代替品の脅威
4.4.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ
5.1.1 食べ物の風味
5.1.1.1 自然な風味
5.1.1.2 合成香料
5.1.1.3 自然と同じフレーバー
5.1.2 風味増強剤
5.2 応用
5.2.1 乳製品
5.2.2 ベーカリー
5.2.3 菓子
5.2.4 セイボリースナック
5.2.5 肉
5.2.6 飲料
5.2.7 その他の用途
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 ドイツ
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 フランス
5.3.2.4 イタリア
5.3.2.5 スペイン
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 サウジアラビア
5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 最も採用されている戦略
6.3 会社概要
6.3.1 Givaudan SA
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Firmenich SA
6.3.4 Koninklijke DSM NV
6.3.5 DuPont Numerous
6.3.6 BASF SE
6.3.7 Sensient Technologies
6.3.8 Cargill Inc.
6.3.9 Doehler Group
6.3.10 Archer Daniels Midland Company
7. 市場機会と将来のトレンド
食品フレーバー＆エンハンサー業界のセグメンテーション
フレーバーとエンハンサーは、自然の色を強化するために食品に添加される。食品フレーバーとエンハンサーの市場は、食品フレーバーとエンハンサーのタイプによって区分される。食品フレーバーは、天然フレーバー、合成フレーバー、天然同一フレーバーに細分化される。用途別では、乳製品、ベーカリー、菓子、風味スナック、食肉、飲料、その他の用途に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模および予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
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食品フレーバー＆エンハンサー市場調査FAQ
現在の食べ物の味と味は何ですか？エンハンサーの市場規模は？
食べ物の風味と味エンハンサー市場は、予測期間（4.75%年から2029年）中に4.75％のCAGRを記録すると予測されています
食品フレーバーと食品分野の主要なプレーヤーは誰ですか?エンハンサー市場?
Firmenich SA、International Flavors & Fragrances Inc.、Archer Daniels Midland Company、Koninklijke DSM N.V.、Givaudan SA は食品フレーバーおよび食品分野で事業を展開する主要企業です。エンハンサー市場。
食品フレーバーと食品分野で最も急速に成長している地域はどこですか?エンハンサー市場?
アジア太平洋地域は、予測期間（2024年から2029年）にわたって最も高いCAGRで成長すると推定されています。
食品の風味と食品分野で最大のシェアを誇る地域はどこですか?エンハンサー市場?
2024 年には、北米が食品フレーバーおよび食品分野で最大の市場シェアを占めます。エンハンサー市場。
このフードフレーバーは何年のものですか？エンハンサーマーケットのカバー？
このレポートでは、食品の風味と食品について説明します。エンハンサー市場の過去の市場規模：2019年、2020年、2021年、2022年、2023年。レポートはまた、食品の風味と味の変化も予測します。エンハンサー市場規模（年間）：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年。
食品香料・強化剤産業レポート
2024 年の食品の味と味に関する統計Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成されたエンハンサーの市場シェア、規模、収益成長率。食べ物の風味と味エンハンサー分析には、2024 年から 2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。得る この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF としてダウンロードできます。
食品の風味と増強剤 レポートスナップショット
