食品酵素市場 マーケットシェア

食品酵素産業の概要

世界の食品酵素市場は、市場に関与するプレーヤーが多いことから、その性質上、非常に断片化されている。活発な企業は、市場競争を維持するために新製品開発、事業拡大、買収に取り組んでいる。一部の大手企業は、海外のメーカーを買収することで世界的なプレゼンスを拡大している。市場の主要プレーヤーには、Novozymes A/S、International Flavors Fragrances Inc.、Koninklijke DSM N.V.、Advanced Enzyme Technologies Limited、Associated British Foods plcなどが含まれる。グルテンフリー製品用ベーカリー酵素、栄養補助食品用消化酵素、乳製品用酵素が、同社の新製品開発の重点分野である