食品乳化剤市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 38.6億ドル |
| 市場規模 (2029) | USD 48.2億ドル |
| CAGR(2024 - 2029) | 4.54 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食品乳化剤市場分析
食品乳化剤の市場規模は、4.54%年に38億6,000万米ドルと推定され、2029年までに48億2,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に4.54％のCAGRで成長します。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、農場労働、加工、輸送、物流のボトルネックや需要の重大な変化などにより、食料サプライチェーンに前例のないストレスを与えている。食品サプライチェーンは、これらのストレスに直面しても驚くべき回復力を示しています。新型コロナウイルス感染症により、メーカーは消費者のために高品質の原材料と製品を探すことを選択しました。消費者は、製品の品質が高ければ、より高い金額を支払う準備ができています。その結果、メーカーはバリューチェーンの利害関係者との強力な関係を維持することにさらに重点を置くようになりました。
乳化剤の需要はその多用途性により世界中で増加しています。たとえば、持続可能な方法で調達された乳化剤は食品の包装に使用されています。さらに、飲料に付加特性を与えるために、機能が強化された新しい革新的な乳化剤が開発されています。飲料部門は世界最大規模の部門の 1 つです。
パンなどのベーカリー製品はヨーロッパの食生活の主要部分を占めています。したがって、生地を強化および柔軟にする乳化剤の需要が高まっているため、レシチンなどのベーカリー用乳化剤の使用が推進されています。市場では、菓子、乳製品、肉製品の市場からも高いレベルの需要が見られます。
食品用乳化剤の市場動向
様々な用途で高まる特殊食品原料の需要
保存料、デンプン、甘味料、香料、乳化剤、酵素、培養物、食感改良剤などの特殊成分は、食品・飲料業界において幅広い用途を記録している。保存料は、特に乳製品やベーカリー用途において、カビ、空気、細菌、真菌、酵母によって引き起こされる製品の腐敗を遅らせるのに役立ちます。食品の品質を維持するだけでなく、汚染防止にも役立つ。機能性食品に対する需要の高まりに伴い、各企業は、牛乳ベースの製品、ジュース、スプレッド、サラダドレッシング、ソース、朝食用シリアル、焼き菓子、ソース、乳児用ミルク、ベビーフードにおいて、タンパク質やアミノ酸、オメガ3脂肪酸を強化した強化素材を開発しつつある。乳製品、ベーカリー、ソース、ドレッシング、調味料など、さまざまな用途で栄養プロフィールを改善した特殊成分への需要が旺盛である。乳化剤などの添加物市場は、大豆、レシチンなどの原料の使用増加により急成長が見込まれる。
この市場を形作る主な傾向を理解する
食品用乳化剤の世界市場はヨーロッパが独占
欧州連合（EU）は、その食品に関する法律に対して常に非常に厳格である。欧州食品乳化剤工業会（EFEMA）のような団体は、欧州の食品産業向けに製造された乳化剤の使用を支援・促進するために結成された。この地域の食品および飲料セクターは、乳製品および食肉産業のかなりの市場シェアを占めており、それゆえ、それぞれのセグメントにおける用途によって食品用乳化剤の潜在的な市場を描き出している。この業界の優れたパフォーマンスを観察し、メーカーは生産性とそれぞれの保存性を向上させるための食品乳化剤の範囲のベンチマーク製品の開発に焦点を当てています。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
食品用乳化剤産業の概要
調査対象市場の主要企業には、Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、Corbion NV、理研ビタミン株式会社、Lonza Group AG、BASF SE、Ingredion Incorporated、ADM、Stepan Co.Ltd.、Lonza Group AG、BASF SE、Ingredion Incorporated、ADM、Stepan Co.、Kerry Group、さらに地域や国レベルの市場で活動する多くの民間企業や国内企業が含まれる。市場シェアを拡大するため、各社は食品用乳化剤の新しい配合をターゲットとした革新的な新製品の開発に注力している。さらに、各社は研究開発活動に投資する一方で、既存工場の生産能力増強に注力している。このため、予測期間中、同市場では数多くの製品が上市されることが予想される。
食品乳化剤市場のリーダー
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Corbion
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Cargill Inc.
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BASF SE
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Kerry Group
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Ingredion Incorporated
*免責事項:主要選手の並び順不同
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食品乳化剤市場ニュース
2021年、コルビオンは「これまでで最も堅牢なドウコンディショニングの革新であるプリスティン3000を発表し、プリスティン・シリーズのクリーンラベル・ソリューションに加わった。このソリューションは、グルテン補給やモノグリセリドのジアセチル酒石酸エステル（DATEM）のような従来のソリューションに頼ることなく、小麦タンパク質の不一致や高速加工といった一般的な課題を克服することを可能にする。
2020年、米国の商品取引会社カーギルのブラジル部門は、ジャム、飲料、乳製品、菓子などに使用される果実の副産物であるペクチン（乳化剤として使用可能）を生産する新施設を建設する。
2020年3月、ケリー・グループはジョージア州ローマに新たな地域開発・食品製造施設を設立した。この新設は、同社が欧州の顧客基盤にサービスを提供し、生産能力を高め、地理的範囲を拡大するのに役立つだろう。
食品用乳化剤市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究の前提条件と市場の定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 業界の魅力 - ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 サプライヤーの交渉力
4.3.2 買い手の交渉力
4.3.3 新規参入の脅威
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 レシチン
5.1.2 モノグリセリド、ジグリセリド、および誘導体
5.1.3 ソルビタンエステル
5.1.4 ポリグリセリンエステル
5.1.5 その他のタイプ
5.2 用途別
5.2.1 乳製品および冷凍製品
5.2.2 ベーカリー
5.2.3 肉、鶏肉、魚介類
5.2.4 飲料
5.2.5 菓子
5.2.6 その他の用途
5.3 地理
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 中東とアフリカ
5.3.4.1 サウジアラビア
5.3.4.2 南アフリカ
5.3.4.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 市場シェア分析
6.2 最も採用されている戦略
6.3 会社概要
6.3.1 Cargill Incorporated
6.3.2 Archer Daniels Midland
6.3.3 Ingredion Incorporated
6.3.4 Kerry Group
6.3.5 BASF SE
6.3.6 Lonza Group AG
6.3.7 ADM
6.3.8 Corbion
6.3.9 Riken Vitamin Co. Ltd
7. 市場機会と将来のトレンド
8. 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の市場への影響
食品用乳化剤の産業区分
食品乳化剤は、合成または天然の食品添加物であり、油と水の界面における表面張力を低下させることにより、エマルションの安定化と形成を支援します。このレポートは世界の食品用乳化剤市場の最新動向に関する重要な洞察を提供しています。レポートでは、市場空間に影響を与える最近の動向、推進要因、および課題を分析します。世界の食品用乳化剤市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、市場はレシチン、モノグリセリド、ジグリセリド、誘導体、ソルビタンエステル、ポリグリセロールエステル、その他のタイプに区分される。用途別では、市場は乳製品・冷凍製品、ベーカリー、肉・鶏肉・魚介類、飲料、菓子、その他の用途に区分される。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
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食品用乳化剤市場に関する調査FAQ
食品乳化剤市場の規模はどれくらいですか?
食品乳化剤市場規模は、2024年に38億6,000万米ドルに達し、4.54%のCAGRで成長し、2029年までに48億2,000万米ドルに達すると予想されています。
現在の食品乳化剤市場規模はどれくらいですか?
2024 年の食品乳化剤市場規模は 38 億 6,000 万米ドルに達すると予想されています。
食品乳化剤市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Corbion、Cargill Inc.、BASF SE、Kerry Group、Ingredion Incorporatedは、食品乳化剤市場で活動している主要企業です。
食品乳化剤市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品乳化剤市場で最大のシェアを持っている地域はどこですか?
2024年には、ヨーロッパが食品乳化剤市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品乳化剤市場は何年を対象とし、2023年の市場規模はどれくらいですか?
2023 年の食品乳化剤市場規模は 36 億 9,000 万米ドルと推定されています。このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品乳化剤市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品乳化剤市場規模を予測します。
食品乳化剤産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の食品乳化剤市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品乳化剤の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
食品用乳化剤 レポートスナップショット
