食品添加物 市場規模

食品添加物市場分析

食品添加物の市場規模は2024年にUSD 149.35 billionと推定され、2029年にはUSD 166.83 billionに達し、予測期間中（2024～2029）に3.54%のCAGRで成長すると予測される。

多機能性に後押しされ、甘味料、有機酸、ハイドロコロイドなどの食品添加物の需要が急増している。これらの添加物は、食品や飲料の構造化から栄養プロファイルや風味の強化まで、食品製造において多様な役割を担っており、食品会社からの需要が高まっている。市場の成長には、利便性、エスニック、加工食品に対する食欲の高まりがさらに拍車をかけ、高度な食品包装・加工ソリューションに対するニーズが高まっている。添加物は、こうした加工食品や簡便食品の鮮度、安全性、味、外観、食感を維持するために広く使用されている。この傾向を証明するものとして、植物技術企業のアヤナ・バイオ社が2023年に行った「超加工食品パルス調査と名付けられた調査では、米国の成人の82%が超加工食品を食生活に取り入れていることが明らかになった。CNN、ANN、ファジーロジック、機械学習を含む人工知能（AI）など、産業革命4.0の最前線にある技術は、成分添加物の生産に革命をもたらしている。これらのテクノロジーは、添加物のコスト効率と栄養価の高さを保証し、高い生物活性含有量（抗酸化物質など）、持続可能性、真正性、安定性、純度といった主要な属性を最適化する。カーギル社（Cargill Inc.）やアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（Archer Daniels Midland Company）のような大手食品会社 は、倫理的な主張のある持続可能な食品に対する需要の高まりに対応して、サプライ・チェーンで AI ツールを活用している。この統合により透明性が促進され、消費者の信頼とブランド・ロイヤルティが強化される。植物由来の食品を求める世界的な傾向は、特に着色料、酸味料、ハイドロコロイドのようなカテゴリーにおいて、天然でクリーンなラベルの原料に対する需要を増幅している。遺伝子組み換え作物不使用、天然保存料、オーガニックといった言葉を誇示するラベルは、市場の成長を大きく後押ししている。加工食品の消費が世界的に増加し、有機添加物が好まれることから、食品添加物の需要は中期的に増加するものと思われる