食品酸味料市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 7.40 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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食品用酸味料の市場分析
食品用酸味料市場は予測期間中（2022～2027年）にCAGR 7.4%を記録すると予測されている。
COVID-19パンデミックの発生は、酸性化剤の世界市場に甚大な影響を与えた。いくつかの国からの原材料の輸出に世界的に政府の制限があったため、ロックダウン時に外食産業では最終製品の需要が減少し、巨大な食品・飲料メーカーの生産に予測できない影響を与えた。COVID-19の影響として、酸味料、特にクエン酸の需要は、その免疫力を高める特性のおかげでブーストを目撃している。しかし、原料のサプライ・チェーンの混乱が市場の成長に大きな影響を与えている。
動物飼料の製剤における酸味料の利用も、COVID-19のパンデミック時には、戸締まりによる抑制で減少した。それにもかかわらず、酸味料市場は、食品や飲料メーカーへのアクセシビリティと多数の代替品で、近い将来に着実に牽引力を取り戻すと予測されている。
酸味料は、栄養価、快適な味、官能的な魅力で構成される有益な特性の巨大な様々な飲料メーカーを提供し、それは順番に、世界の酸味料市場を加速し、製品の需要を支援するために役立つ彼らの製品に関して消費者の虜を強めるだろう。
食品用酸味料の市場動向
加工食品と飲料におけるクエン酸の使用
世界の酸味料市場は、多様な応用分野にわたるその強固な有用性要因によって予備的に牽引されている。世界市場では、クエン酸を使用したエキゾチックでエスニックなフルーツフレーバーやフレーバーブレンドの革新的な飲料の出現が目撃されている。クエン酸は、保存料、フレーバー、pH制御、および市場の成長をサポートし、世界の食品酸味料市場を拡大するのに役立ちますアスパルテームとの相乗効果で構成されるその特性のために加工食品、菓子、保存食、シロップ、ゼラチンスナック、デザートに広く利用されている。特に炭酸飲料（CSD）や加工食品で最も利用されている食品酸味料の一つである。一方、クエン酸のpHは、天然に存在するため、他の即席飲料や即席食品にも有用であり、非毒性成分として分類され、食品での利用に適している。さらに、保存性の向上、pH緩衝作用、風味と酸味の付与におけるクエン酸の機能的優位性は、リン酸、酒石酸、乳酸のそれよりも高い。
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域が最も高い成長率を記録する見込み
豊富な入手可能性、低コストの生産、幅広い応用範囲、多機能属性は、アジア太平洋地域における酸味料市場の成長を増強するいくつかの要因である。食品用酸味料市場の主要プレーヤーは、有機酸や無機酸の国内生産量が多いことから、生産、輸出、消費でリードする欧米のプレーヤーに高い脅威を与えている。中国は世界最大のクエン酸生産国であり、輸出国でもある。また、リン酸塩の備蓄国である中国がリン酸の生産で再びリードしており、米国、モロッコ、ロシアがそれに続いている。この地域に拠点を置く主要企業には、Huangshi Xinghua Biochemical Co.Ltd.、COFCO Biochemicalなどがある。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
食品用酸味料産業の概要
世界的に見ると、食品用酸味料市場は、グローバル・プレイヤーとローカル・プレイヤーの両方が存在するため、高い競争に直面している。複数の巨大企業が研究開発に巨額の投資を行い、各製品に機能的な利点を盛り込みながら、消費者に革新的な製品を提供することに幅広く注力している。各地域には、グローバル・プレーヤーと激しい競争を繰り広げている地元企業がいくつかある（これらのメーカーは、製品の価格をほとんどのグローバル・プレーヤーよりも低く設定しているため）。Jungbunzlauer Suisse AG、Cargill Incorporated、Tate Lyle、Archer Daniels Midland Company、Corbion NVといった大手企業は、世界の消費者の高まる需要を満たすため、またこの市場でのプレゼンスを確立するため、積極的に生産能力を増強している。
食品用酸味料市場のリーダー
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Jungbunzlauer Suisse AG
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle
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Archer Daniels Midland Company
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Corbion N.V.
*免責事項:主要選手の並び順不同
市場プレーヤーと競合他社の詳細が必要ですか？
食品用酸味料市場ニュース
2021年、工業用澱粉、酸味料、その他多くの製品を提供する米国の投資会社KPSキャピタル・パートナーズは、テート＆ライルの株式の過半数を17億米ドルで取得した。この買収により、KPSキャピタル・パートナーズはラテンアメリカと北米地域におけるテート＆ライルの主要事業の経営権を取得し、ラテンアメリカと北米における事業とプレゼンスを拡大する。
2021年、テート＆ライルPLCはブラジルのサンタローザにある酸性化剤工場に新しいバイオマスボイラーを建設することを宣言した。この建設は、温室効果ガスの排出削減と工場の効率向上を目標としている。
食品用酸味料市場レポート-目次
1. 導入
1.1 研究成果物と研究の前提条件
1.2 研究の範囲
2. 研究方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場力学
4.1 市場の推進力
4.2 市場の制約
4.3 ポーターのファイブフォース分析
4.3.1 新規参入の脅威
4.3.2 買い手/消費者の交渉力
4.3.3 サプライヤーの交渉力
4.3.4 代替品の脅威
4.3.5 競争の激しさ
5. 市場セグメンテーション
5.1 タイプ別
5.1.1 クエン酸
5.1.2 乳酸
5.1.3 酢酸
5.1.4 リン酸
5.1.5 リンゴ酸
5.1.6 その他のタイプ
5.2 用途別
5.2.1 飲料
5.2.2 乳製品および冷凍製品
5.2.3 ベーカリー
5.2.4 食肉産業
5.2.5 菓子
5.2.6 その他の用途
5.3 地理別
5.3.1 北米
5.3.1.1 アメリカ
5.3.1.2 カナダ
5.3.1.3 メキシコ
5.3.1.4 北米のその他の地域
5.3.2 ヨーロッパ
5.3.2.1 スペイン
5.3.2.2 イギリス
5.3.2.3 ドイツ
5.3.2.4 フランス
5.3.2.5 イタリア
5.3.2.6 ロシア
5.3.2.7 ヨーロッパの残りの部分
5.3.3 アジア太平洋地域
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 インド
5.3.3.4 オーストラリア
5.3.3.5 残りのアジア太平洋地域
5.3.4 南アメリカ
5.3.4.1 ブラジル
5.3.4.2 アルゼンチン
5.3.4.3 南アメリカの残りの地域
5.3.5 中東とアフリカ
5.3.5.1 南アフリカ
5.3.5.2 アラブ首長国連邦
5.3.5.3 残りの中東およびアフリカ
6. 競争環境
6.1 最も活発な企業
6.2 最も採用されている戦略
6.3 市場シェア分析
6.4 会社概要
6.4.1 Tate & Lyle PLC
6.4.2 Archer Daniels Midland Company
6.4.3 Brenntag North America Inc.
6.4.4 Cargill Inc.
6.4.5 Hawkins Watts Limited
6.4.6 Jungbunzlauer Suisse AG
6.4.7 Fuerst Day Lawson Limited
6.4.8 Purac biochem BV
6.4.9 Corbion NV
6.4.10 Bartek Ingredients Inc.
7. 市場機会と将来のトレンド
8. 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の市場への影響
食品用酸味料の産業区分
酸味料は、食品や飲料に酸味やシャープな味を提供するために利用されている化学要素である。世界の食品用酸味料市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。タイプ別では、食品用酸味料市場はクエン酸、乳酸、酢酸、リン酸、リンゴ酸、その他のタイプに区分される。用途別には、飲料、乳製品、冷凍製品、ベーカリー、食肉産業、菓子、その他の用途が含まれる。地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要国をカバーしている。本レポートでは、上記のすべてのセグメントについて、食品用酸味料市場の市場規模および予測を金額（百万米ドル）で提供しています。
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食品用酸味料市場に関する調査FAQ
現在の食品酸味料市場規模はどれくらいですか?
食品酸味料市場は、予測期間（7.40%年から2029年）中に7.40％のCAGRを記録すると予測されています
食品酸味料市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Jungbunzlauer Suisse AG、Cargill, Incorporated、Tate & Lyle、Archer Daniels Midland Company、Corbion N.V.は、食品酸味料市場で活動している主要企業です。
食品酸味料市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
食品酸味料市場で最大のシェアを持っている地域はどこですか?
2024年には、アジア太平洋地域が食品酸味料市場で最大の市場シェアを占めます。
この食品酸味料市場は何年を対象としていますか?
レポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の食品酸味料市場の歴史的市場規模をカバーしています。レポートはまた、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の食品酸味料市場規模を予測します。
食品用酸味料産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年の食品酸味料市場シェア、規模、収益成長率の統計。食品酸味料分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
食品酸味料 レポートスナップショット
