食用肉市場の規模とシェア分析 - 2030年までの成長トレンドと予測

食用肉市場は、種類別（牛肉、マトン、豚肉、鶏肉）、形態別（缶詰、生鮮／冷蔵、冷凍、加工）、流通チャネル別（非取引、取引）、地域別（アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東、北米、南米）に区分されています。市場価値（米ドル）および市場量（トン）を掲載しています。主要データには生産量と価格が含まれます。

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食用肉市場規模

食用肉市場の概要
svg icon 調査期間 2017 - 2030
svg icon 市場規模 (2025) USD 1.27 Trillion
svg icon 市場規模 (2030) USD 1.37 Trillion
svg icon タイプ別最大シェア Pork
svg icon CAGR (2025 - 2030) 1.56 %
svg icon 地域別最大シェア Asia-Pacific
svg icon 市場集中度 Low

主要プレーヤー

食用肉市場 Major Players

*免責事項:主要選手の並び順不同

Key Players

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食用肉市場の分析

食用肉市場規模は2025年に1兆2700億米ドルと推定され、2030年には1兆3700億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は1.56%である。

1.27兆ドル

2025年の市場規模（米ドル）

1兆3700億ドル

2030年の市場規模（米ドル）

2.84 %

CAGR（2017年～2024年）

1.56 %

カグル（2025-2030年）

タイプ別最大セグメント

32.08 %

金額シェア,豚肉,2024

Icon image

ベーコン、ソーセージ、ハムなどの製品が豚肉加工品の需要を押し上げている。需要の伸びは、朝食や昼食での消費の増加によるものである。

地域別最大セグメント

53.77 %

金額シェア、アジア太平洋地域、,2024年

Icon image

生産量が多く、食肉を消費する人口が多いアジア太平洋地域が市場を支配している。中国、日本、韓国がこの地域のトップ市場である。

タイプ別急成長セグメント

1.78 %

CAGR予測,羊肉,2025-,2030

Icon image

マトンは中東や北米などの主要地域で主要なタンパク質の選択肢となっており、その人気からデフォルトの肉種として台頭してきている。

地域別急成長セグメント

3.61 %

CAGR予測、アフリカ、,2025-2030年

Icon image

サハラ以南のアフリカでは、一人当たり所得の増加と人口の増加が、予測期間中の食用肉市場を牽引すると予測されている。

市場をリードするプレーヤー

4.29 %

市場シェア、タイソン・フーズ社

Icon image

同社が市場をリードしているのは、あらゆる種類の食用肉を含む幅広い製品ラインアップと、ほぼ全地域に及ぶ市場浸透度の高さによるものだ。

豚肉消費の増加が市場需要を牽引

  • 世界の食用肉市場は、2022年に金額ベースで最も高い成長率を示した豚肉消費が牽引している。また、予測期間中のCAGRは金額ベースで2.13%を記録すると予測されている。豚肉の消費はアジア太平洋地域が大きくリードしており、2022年の市場シェアは金額ベースで68.31%であった。アジア諸国では豚肉は主食とされており、消費者は通常、冷凍や加工された豚肉ではなく、新鮮な豚肉を好む。中国、日本、オーストラリアでは複数のケータリング事業が行われており、今後、生鮮豚肉の需要をさらに押し上げる可能性が高い。
  • 中国は世界最大の牛肉消費国に浮上し、2022年の市場シェアは金額ベースで19.35%に達する。2022年の中国市場の牛肉消費量は884万トンである。しかし、一人当たりの牛肉消費量が多いほとんどの国では、牛肉消費量が減少し、鶏肉の消費量が増加する可能性が高い。
  • また、家禽肉の消費量はレビュー期間中に世界的に大幅に増加し、2018年と比較して2022年には16.45%の成長を記録した。栄養価が高く健康的な食品に対する世界の消費者の消費パターンの変化が鶏肉の消費を促進している。北米は、2022年に金額ベースで20%のシェアを持つ、2番目に主要な鶏肉消費地域である。鶏肉は他の肉類に比べて手ごろな価格であるため、消費者、特に費用対効果の高い蛋白源を探している消費者にとって魅力的な選択肢となっている。
  • 羊と羊肉の生産量は減少しており、それに伴って価格も上昇している。2022年のマトンの価格は他のどの食肉よりも20%高かった。供給不足と価格の高騰が羊と羊肉の消費を減少させ、その成長を妨げている。
食用肉の世界市場

食肉分野への投資の増加が市場成長を牽引

  • 食用肉は2022年にアジア太平洋地域で主に消費された。2019年から2022年までのCAGRは2.96%を記録した。食用肉の消費の増加は、食肉商品とその原料を介してアジア諸国とより大きな世界をつなぐアジア食肉複合体をもたらした。東南アジアで消費される食肉の多くは、主に工業化システムを通じて地元で生産されている。大企業がアジアの食用肉市場を形成する傾向が強まっている。
  • アフリカは予測期間中、食用肉市場で最も急成長する地域と予想される。2022年には3.89％の成長を記録した。アフリカでは食用肉の消費が伸びており、投資機会も他の世界地域よりも魅力的であろう。今後の投資は、鶏肉や豚肉の飼育施設、屠畜場、飼料生産、輸送、設備供給など、バリューチェーン全体にわたって必要となるだろう。KFC、Steers、Wimpy、Debonairsといった小売レストラン・チェーンの増加により、鶏肉製品の需要は急激に増加した。
  • 中東は食用肉市場で2番目に急成長している地域である。予測期間中は2.28%の成長が見込まれている。中東諸国では、食肉消費量の増加により食肉市場が厳しく拡大している。2022年には、JBS SAが20億米ドルを投資してサウジアラビアとアラブ首長国連邦の2工場を買収し、主に牛肉や鶏肉などの冷凍食品に特化している。2022年、タイソン・フーズはサウジアラビアを拠点とする食肉会社に投資し、Tanmiahの株式15％とSupreme Foods Processing Companyの株式60％を取得することで、事業拡大を計画した。

食用肉の世界市場動向

各地域での生産が需要の伸びを後押ししそうだ。

  • 牛肉生産量は2017年から2022年の間に6.90%増加した。USDAの2022年4月の予測によれば、2023年の世界の牛肉生産量はほぼ1％増の5,960万トンが見込まれている。アルゼンチンの干ばつにより牛群の離散が増え、生産量は前年比6％増加した。同様に、肥育ストールの大型化と牛の屠殺頭数の増加により、2022年4月から米国の生産量は1％増加すると予想される。ニュージーランドの生産量は、雄の乳用子牛が肉用牛として販売されるようになったため、3%増加する。
  • 投入コストが高いため、EU の生産量はと殺頭数の減少と体重の減少により 1%減少する。ニュージーランド、オーストラリア、アルゼンチン、ブラジルの見通しが上方修正され、メキシコ、英国、EUの見通しの減少を相殺した。中国の旺盛な需要がブラジルとアルゼンチンの供給を引きつけると予想される。オーストラリアは、日本と韓国の需要増加の恩恵を受けそうである。さらに、米国の加工牛肉に対する旺盛な需要が、オーストラリアとニュージーランドからの供給を押し上げるだろう。
  • 牛肉生産は北米が主流で、2022年には32.13%を生産した。北米の牛肉生産は、干ばつによる生産コストの上昇と飼料費の増加によって大きな影響を受けた。干ばつは北米西部の産地にも悪影響を与えた。2022年1月1日、カナダの肉牛在庫は5年連続で1％減少し、350万頭に達した。米国の肉牛在庫は前年比2％減の9,190万頭であった。南米も世界の牛肉生産に貢献しており、2022年には世界の牛肉生産のほぼ20.12％を生産する。世界的な牛肉需要の増加により、生産と生産性の向上が進んだ。
食用肉の世界市場

地域間の生産不安が価格に影響を与えている

  • 牛肉の世界平均価格は2017年から2022年にかけて9.15％上昇し、米国が6.93米ドル／kgで最高値を占めた。牛肉は世界的に旺盛な需要と高値に直面しており、国際市場の力学が目に見えて変化している。個々の国や地域における干ばつや消費者需要の増加といった地域的な混乱は、今や世界貿易により大きな影響を及ぼしている。
  • 牛肉生産上位国の価格に影響を与える主な要因には、米国における需要主導型の牛肉価格高騰がある。米国の牛肉セクターは明らかに需要主導型の市場であり、2022年には2017年比で40.75%の価格上昇を目撃した。ブラジルでは、季節的な雨の遅れにより牛の生産頭数が減少し、加工業者は特に中国市場の需要を考慮して牛の価格を引き上げ、供給を維持せざるを得なくなった。市場はEU全域で家畜供給の減少に直面し、その結果、家畜部門の収益性が悪化した。2023年6月の米国における様々な形態の牛肉の小売価格は、挽肉が5.028米ドル/ポンド、未調理の牛ロースが7.020米ドル/ポンド、ビーフステーキが10.359米ドル/ポンドであった。
  • 中国では、国内牛肉生産量の伸びが鈍化し、アフリカ豚熱の発生時に豚肉から牛肉への代替を促した国内消費量の伸びに追いつけなかったため、2021年と2022年に牛肉の輸入が増加し、これが国内価格の上昇につながった。豪州の供給は世界市場にも影響を与えた。連続する干ばつと大規模な牛群整理により、豪州の牛の頭数は過去30年間で最低となった。2021年2月のオーストラリアの若齢牛の価格は、前年比で20％近く上昇した。
食用肉の世界市場

本レポートで取り上げているその他の主要業界動向

  • 市場の価格は世界の貿易価格に影響を与える
  • 安価なタンパク質としての鶏肉需要の高まりが、世界的な価格高騰に拍車をかけている。
  • 豚の集団における様々な感染症の流行は、生産に影響を与える
  • 投入コストの上昇とインフレが物価の高騰を招いている
  • オーストラリア市場は生産量が飛躍的に伸びている
  • ブラジルは国内外からの需要により、生産量が大きく伸びると予想される。

食用肉産業の概要

食用肉市場は細分化されており、上位5社で13.37%を占めている。この市場の主要プレーヤーは、カーギル社、JBS SA、シスコ・コーポレーション、タイソン・フーズ社、WHグループ・リミテッドである（アルファベット順）。

食用肉市場のリーダー

  1. Cargill Inc.

  2. JBS SA

  3. Sysco Corporation

  4. Tyson Foods Inc.

  5. WH Group Limited

食用肉市場の集中度

Other important companies include BRF S.A., Hormel Foods Corporation, Itoham Yonekyu Holdings, Inc., Marfrig Global Foods S.A., Minerva SA, NH Foods Ltd, OSI Group, The Kraft Heinz Company, Vion Group.

*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている

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食用肉市場ニュース

  • 2023年11月タイソン・フーズは、中国とタイに新たな生産施設を建設し、オランダの施設を拡張する計画を発表した。今回の拡張により、10万トン以上の完全調理鶏肉生産能力が追加される。中国とタイの新工場ではそれぞれ700人以上、1000人以上の雇用が創出され、欧州の拡張では150人以上の雇用が創出される見込み。
  • 2023年5月タイソン・フーズは、テネシー州ユニオンシティを拠点とする加工業者ウィリアムズ・ソーセージ・カンパニーの買収を完了した。ウイリアムズ・ソーセージは約500人の従業員と共にタイソンに加わり、小売店や外食産業向けにフレッシュソーセージ、完全調理済みソーセージ、ベーコン、サンドイッチを製造する。
  • 2023年5月タイソンフーズ・クラリービルは、新たにカクテルソーセージの製造能力を拡張し、ヒルシャー・ファーム・ブランドの製品に対する顧客の高い需要に対応することを発表。この8,300万米ドルの拡張により、34万2,000平方フィートの施設に1万5,000平方フィートが追加され、最新鋭の設備により生産量が50％増加し、顧客により良いサービスを提供できるようになる。

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食用肉の世界市場
食用肉の世界市場
食用肉の世界市場
食用肉の世界市場

食用肉市場レポート - 目次

1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果

2. 導入

  • 2.1 研究の前提と市場の定義
  • 2.2 研究の範囲​
  • 2.3 研究方法

3. 主要な業界動向

  • 3.1 価格動向
    • 3.1.1 牛肉
    • 3.1.2 マトン
    • 3.1.3 豚肉
    • 3.1.4 家禽
  • 3.2 生産動向
    • 3.2.1 牛肉
    • 3.2.2 マトン
    • 3.2.3 豚肉
    • 3.2.4 家禽
  • 3.3 規制の枠組み
    • 3.3.1 オーストラリア
    • 3.3.2 カナダ
    • 3.3.3 中国
    • 3.3.4 フランス
    • 3.3.5 ドイツ
    • 3.3.6 インド
    • 3.3.7 イタリア
    • 3.3.8 日本
    • 3.3.9 メキシコ
    • 3.3.10 サウジアラビア
    • 3.3.11 アラブ首長国連邦
    • 3.3.12 イギリス
    • 3.3.13 アメリカ合衆国
  • 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析

4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）

  • 4.1 タイプ
    • 4.1.1 牛肉
    • 4.1.2 マトン
    • 4.1.3 豚肉
    • 4.1.4 家禽
    • 4.1.5 その他の肉
  • 4.2 形状
    • 4.2.1 缶詰
    • 4.2.2 新鮮 / 冷蔵
    • 4.2.3 凍った
    • 4.2.4 処理済み
  • 4.3 流通チャネル
    • 4.3.1 オフトレード
    • 4.3.1.1 コンビニエンスストア
    • 4.3.1.2 オンラインチャンネル
    • 4.3.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
    • 4.3.1.4 その他
    • 4.3.2 オントレード
  • 4.4 地域
    • 4.4.1 アフリカ
    • 4.4.1.1 タイプ別
    • 4.4.1.2 フォーム別
    • 4.4.1.3 流通チャネル別
    • 4.4.1.4 国別
    • 4.4.1.4.1 エジプト
    • 4.4.1.4.2 ナイジェリア
    • 4.4.1.4.3 南アフリカ
    • 4.4.1.4.4 その他のアフリカ
    • 4.4.2 アジア太平洋
    • 4.4.2.1 タイプ別
    • 4.4.2.2 フォーム別
    • 4.4.2.3 流通チャネル別
    • 4.4.2.4 国別
    • 4.4.2.4.1 オーストラリア
    • 4.4.2.4.2 中国
    • 4.4.2.4.3 インド
    • 4.4.2.4.4 インドネシア
    • 4.4.2.4.5 日本
    • 4.4.2.4.6 マレーシア
    • 4.4.2.4.7 韓国
    • 4.4.2.4.8 その他のアジア太平洋地域
    • 4.4.3 ヨーロッパ
    • 4.4.3.1 タイプ別
    • 4.4.3.2 フォーム別
    • 4.4.3.3 流通チャネル別
    • 4.4.3.4 国別
    • 4.4.3.4.1 フランス
    • 4.4.3.4.2 ドイツ
    • 4.4.3.4.3 イタリア
    • 4.4.3.4.4 オランダ
    • 4.4.3.4.5 ロシア
    • 4.4.3.4.6 スペイン
    • 4.4.3.4.7 イギリス
    • 4.4.3.4.8 その他のヨーロッパ
    • 4.4.4 中東
    • 4.4.4.1 タイプ別
    • 4.4.4.2 フォーム別
    • 4.4.4.3 流通チャネル別
    • 4.4.4.4 国別
    • 4.4.4.4.1 バーレーン
    • 4.4.4.4.2 クウェート
    • 4.4.4.4.3 私自身の
    • 4.4.4.4.4 カタール
    • 4.4.4.4.5 サウジアラビア
    • 4.4.4.4.6 アラブ首長国連邦
    • 4.4.4.4.7 その他の中東
    • 4.4.5 北米
    • 4.4.5.1 タイプ別
    • 4.4.5.2 フォーム別
    • 4.4.5.3 流通チャネル別
    • 4.4.5.4 国別
    • 4.4.5.4.1 カナダ
    • 4.4.5.4.2 メキシコ
    • 4.4.5.4.3 アメリカ合衆国
    • 4.4.5.4.4 北米のその他の地域
    • 4.4.6 南アメリカ
    • 4.4.6.1 タイプ別
    • 4.4.6.2 フォーム別
    • 4.4.6.3 流通チャネル別
    • 4.4.6.4 国別
    • 4.4.6.4.1 アルゼンチン
    • 4.4.6.4.2 ブラジル
    • 4.4.6.4.3 南米のその他の地域

5. 競争環境

  • 5.1 主要な戦略的動き
  • 5.2 市場シェア分析
  • 5.3 会社の状況
  • 5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
    • 5.4.1 BRFSA
    • 5.4.2 カーギル株式会社
    • 5.4.3 ホーメルフーズコーポレーション
    • 5.4.4 伊藤ハム米久ホールディングス株式会社
    • 5.4.5 JBS SA
    • 5.4.6 マルフリッグ・グローバル・フーズSA
    • 5.4.7 ミネルバSA
    • 5.4.8 日本ハム株式会社
    • 5.4.9 OSIグループ
    • 5.4.10 シスコ株式会社
    • 5.4.11 クラフト・ハインツ社
    • 5.4.12 タイソンフーズ株式会社
    • 5.4.13 ビオングループ
    • 5.4.14 WHグループリミテッド

6. 食肉業界のCEOにとって重要な戦略的質問

7. 付録

  • 7.1 グローバル概要
    • 7.1.1 概要
    • 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
    • 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
    • 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
  • 7.2 出典と参考文献
  • 7.3 表と図の一覧
  • 7.4 主要な洞察
  • 7.5 データパック
  • 7.6 用語集

表と図のリスト

  1. 図 1:  
  2. 牛肉価格／トン、米ドル、世界、2017年～2024年
  1. 図 2:  
  2. マトン価格／トン、米ドル、世界、2017年～2024年
  1. 図 3:  
  2. 豚肉価格／トン、米ドル、世界、2017年～2024年
  1. 図 4:  
  2. 鶏肉価格／トン、米ドル、世界、2017年～2024年
  1. 図 5:  
  2. 牛肉生産量、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 6:  
  2. マトン生産量、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 7:  
  2. 豚肉生産量、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 8:  
  2. 鶏肉生産量、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 9:  
  2. 食用肉市場規模、メートル・トン、世界、2017年～2030年
  1. 図 10:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, 世界, 2017 - 2030年
  1. 図 11:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量（トン）、世界、2017～2030年
  1. 図 12:  
  2. 食用肉市場のタイプ別金額、米ドル、世界、2017年～2030年
  1. 図 13:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量シェア（%）（世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 14:  
  2. 食用肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 15:  
  2. 牛肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 16:  
  2. 牛肉市場の金額（米ドル）、世界、2017年～2030年
  1. 図 17:  
  2. 牛肉食用肉市場の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 18:  
  2. マトン市場規模（トン）、世界、2017年～2030年
  1. 図 19:  
  2. マトン市場の金額（米ドル）、世界、2017年～2030年
  1. 図 20:  
  2. マトン食用肉市場の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 21:  
  2. 豚肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 22:  
  2. 豚肉市場の金額（米ドル）、世界、2017年～2030年
  1. 図 23:  
  2. 豚肉食用肉市場の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 24:  
  2. 鶏肉市場の数量、メートル・トン、世界、2017年～2030年
  1. 図 25:  
  2. 鶏肉市場の金額, 米ドル, 世界, 2017 - 2030年
  1. 図 26:  
  2. 食用鶏肉市場の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 27:  
  2. その他の食肉市場数量、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 28:  
  2. その他の食肉市場規模, 米ドル, 世界, 2017 - 2030年
  1. 図 29:  
  2. その他の食用肉市場の形態別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 30:  
  2. 食用肉市場の形態別数量（トン）、世界、2017～2030年
  1. 図 31:  
  2. 食用肉市場の形態別金額（米ドル）、世界、2017～2030年
  1. 図 32:  
  2. 食用肉市場の形態別数量シェア（%）（世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 33:  
  2. 食用肉市場の形態別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 34:  
  2. 食用肉缶詰市場の数量、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 35:  
  2. 食用肉の缶詰市場規模、米ドル、世界、2017年～2030年
  1. 図 36:  
  2. 食用肉缶詰市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 37:  
  2. 食用肉の生鮮／冷蔵市場規模、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 38:  
  2. 食用肉の生鮮／冷蔵市場規模, 米ドル, 世界, 2017 - 2030年
  1. 図 39:  
  2. 食用肉の生鮮／冷蔵市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 40:  
  2. 冷凍食用肉市場規模、メートルトン、世界、2017年～2030年
  1. 図 41:  
  2. 冷凍食用肉市場規模、米ドル、世界、2017年～2030年
  1. 図 42:  
  2. 冷凍食用肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 43:  
  2. 食用加工肉市場規模、メートル・トン、世界、2017～2030年
  1. 図 44:  
  2. 食用加工肉市場の金額、米ドル、世界、2017年～2030年
  1. 図 45:  
  2. 食用加工肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 46:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量（トン）、世界、2017～2030年
  1. 図 47:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）、世界、2017年～2030年
  1. 図 48:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 49:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 50:  
  2. 食用肉市場の非売品経由販売量、メートルトン、世界、2017～2030年
  1. 図 51:  
  2. 食用肉市場のオフ・トレードによる販売額, 米ドル, 世界, 2017 - 2030年
  1. 図 52:  
  2. 食用肉市場の非売品チャネル経由販売量、％、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 53:  
  2. 食用肉市場の非売品チャネル経由の販売額、％、世界、2017年対2023年対2029年
  1. 図 54:  
  2. コンビニエンスストア経由の食用肉市場販売量、メートルトン、世界、2017～2030年
  1. 図 55:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される食用肉市場の金額（米ドル）、世界、2017年～2030年
  1. 図 56:  
  2. コンビニエンスストア経由で販売される食用肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 57:  
  2. 食用肉市場のオンラインチャネル販売量、メートルトン、世界、2017～2030年
  1. 図 58:  
  2. 食用肉のオンライン販売額, 米ドル, 世界, 2017 - 2030年
  1. 図 59:  
  2. 食用肉のオンライン販売市場におけるタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 60:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由の食用肉市場販売量、メートルトン、世界、2017～2030年
  1. 図 61:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される食用肉市場の金額（米ドル）、世界、2017～2030年
  1. 図 62:  
  2. スーパーマーケットおよびハイパーマーケット経由で販売される食用肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 63:  
  2. 食用肉市場の他者経由販売量、メートルトン、世界、2017～2030年
  1. 図 64:  
  2. 食用肉市場のその他経由での販売額, 米ドル, 世界, 2017 - 2030年
  1. 図 65:  
  2. 食用肉市場のタイプ別シェア（％）、世界、2022年対2029年
  1. 図 66:  
  2. 食用肉市場のオン・トレード販売量、メートル・トン、世界、2017～2030年
  1. 図 67:  
  2. オン・トレードで販売される食用肉市場の金額（米ドル）、世界、2017～2030年
  1. 図 68:  
  2. 食用肉市場の地域別数量（メートル・トン）、世界、2017～2030年
  1. 図 69:  
  2. 食用肉市場の地域別金額（米ドル）、世界、2017年～2030年
  1. 図 70:  
  2. 食用肉市場の地域別数量シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 71:  
  2. 食用肉市場の地域別シェア（％）、世界、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 72:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量（トン）（アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 73:  
  2. 食用肉市場のタイプ別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 74:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 75:  
  2. 食用肉市場のタイプ別シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 76:  
  2. 食用肉市場の形態別数量（トン）（アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 77:  
  2. 食用肉市場の形態別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 78:  
  2. 食用肉市場の形態別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 79:  
  2. 食用肉市場の形態別シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 80:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量（トン）（アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 81:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 82:  
  2. 食用肉市場の流通経路別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 83:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 84:  
  2. 食用肉市場の国別数量（トン）（アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 85:  
  2. 食用肉市場の国別金額（米ドル）、アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 86:  
  2. 食用肉市場の国別数量シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 87:  
  2. 食用肉市場の国別シェア（%）（アフリカ、2017年対2023年対2029年
  1. 図 88:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、エジプト、2017年～2030年
  1. 図 89:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, エジプト, 2017 - 2030
  1. 図 90:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（エジプト、2022年対2029年
  1. 図 91:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、ナイジェリア、2017年～2030年
  1. 図 92:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, ナイジェリア, 2017 - 2030
  1. 図 93:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（ナイジェリア、2022年対2029年
  1. 図 94:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、南アフリカ、2017年～2030年
  1. 図 95:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, 南アフリカ, 2017 - 2030
  1. 図 96:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（南アフリカ、2022年対2029年
  1. 図 97:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、アフリカその他地域、2017年～2030年
  1. 図 98:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、アフリカその他地域、2017年～2030年
  1. 図 99:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア（%）（アフリカその他地域、2022年対2029年
  1. 図 100:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2030年
  1. 図 101:  
  2. 食用肉市場のタイプ別金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2030年
  1. 図 102:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 103:  
  2. 食用肉市場のタイプ別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 104:  
  2. 食用肉市場の形態別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2030年
  1. 図 105:  
  2. 食用肉市場の形態別金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017～2030年
  1. 図 106:  
  2. 食用肉市場の形態別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 107:  
  2. 食用肉市場の形態別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 108:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2030年
  1. 図 109:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（アジア太平洋地域、2017年～2030年
  1. 図 110:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 111:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 112:  
  2. 食用肉市場の国別数量（トン）（アジア太平洋地域、2017年～2030年
  1. 図 113:  
  2. 食用肉市場の国別金額（米ドル）、アジア太平洋地域、2017年～2030年
  1. 図 114:  
  2. 食用肉市場の国別数量シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 115:  
  2. 食用肉市場の国別シェア（%）（アジア太平洋地域、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 116:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、オーストラリア、2017～2030年
  1. 図 117:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、オーストラリア、2017年～2030年
  1. 図 118:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア（%）（オーストラリア、2022年対2029年
  1. 図 119:  
  2. 食用肉市場の数量（トン）、中国、2017年～2030年
  1. 図 120:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, 中国, 2017 - 2030
  1. 図 121:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア(%)（中国、2022年対2029年
  1. 図 122:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、インド、2017年～2030年
  1. 図 123:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、インド、2017年～2030年
  1. 図 124:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（インド、2022年対2029年
  1. 図 125:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、インドネシア、2017～2030年
  1. 図 126:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, インドネシア, 2017 - 2030
  1. 図 127:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（インドネシア、2022年対2029年
  1. 図 128:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、日本、2017年～2030年
  1. 図 129:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, 日本, 2017 - 2030
  1. 図 130:  
  2. 食用肉市場における流通チャネル別シェア（日本：2022年／2029年
  1. 図 131:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、マレーシア、2017年～2030年
  1. 図 132:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, マレーシア, 2017 - 2030
  1. 図 133:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア（%）（マレーシア、2022年対2029年
  1. 図 134:  
  2. 食用肉市場の数量（トン）、韓国、2017年～2030年
  1. 図 135:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, 韓国, 2017 - 2030
  1. 図 136:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（韓国、2022年対2029年
  1. 図 137:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、アジア太平洋地域外、2017年～2030年
  1. 図 138:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、アジア太平洋地域外、2017年～2030年
  1. 図 139:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア（%）（アジア太平洋地域外、2022年vs 2029年
  1. 図 140:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量（トン）（欧州、2017～2030年
  1. 図 141:  
  2. 食用肉市場のタイプ別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 142:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 143:  
  2. 食用肉市場のタイプ別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 144:  
  2. 食用肉市場の形態別数量（トン）（欧州、2017～2030年
  1. 図 145:  
  2. 食用肉市場の形態別金額（米ドル）（欧州、2017～2030年
  1. 図 146:  
  2. 食用肉市場の形態別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 147:  
  2. 食用肉市場の形態別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 148:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量（トン）（欧州、2017～2030年
  1. 図 149:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 150:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 151:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 152:  
  2. 食用肉市場の国別数量（トン）（欧州、2017年～2030年
  1. 図 153:  
  2. 食用肉市場の国別金額（米ドル）、欧州、2017年～2030年
  1. 図 154:  
  2. 食用肉市場の国別数量シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 155:  
  2. 食用肉市場の国別シェア（%）（欧州、2017年対2023年対2029年
  1. 図 156:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、フランス、2017年～2030年
  1. 図 157:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、フランス、2017年～2030年
  1. 図 158:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（フランス、2022年対2029年
  1. 図 159:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、ドイツ、2017年～2030年
  1. 図 160:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2030年
  1. 図 161:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（ドイツ、2022年対2029年
  1. 図 162:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、イタリア、2017年～2030年
  1. 図 163:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, イタリア, 2017 - 2030
  1. 図 164:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（イタリア、2022年対2029年
  1. 図 165:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、オランダ、2017年～2030年
  1. 図 166:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, オランダ, 2017 - 2030
  1. 図 167:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（オランダ、2022年対2029年
  1. 図 168:  
  2. 食用肉市場規模(トン)、ロシア、2017年～2030年
  1. 図 169:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, ロシア, 2017 - 2030
  1. 図 170:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（ロシア、2022年対2029年
  1. 図 171:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、スペイン、2017年～2030年
  1. 図 172:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、スペイン、2017年～2030年
  1. 図 173:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（スペイン、2022年対2029年
  1. 図 174:  
  2. 食用肉市場の数量（トン）、イギリス、2017年～2030年
  1. 図 175:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、イギリス、2017年～2030年
  1. 図 176:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（イギリス、2022年対2029年
  1. 図 177:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、欧州その他地域、2017年～2030年
  1. 図 178:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、欧州その他地域、2017年～2030年
  1. 図 179:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（欧州その他地域、2022年対2029年
  1. 図 180:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量（トン）（中東、2017～2030年
  1. 図 181:  
  2. 食用肉市場のタイプ別金額（米ドル）（中東、2017年～2030年
  1. 図 182:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 183:  
  2. 食用肉市場のタイプ別シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 184:  
  2. 食用肉市場の形態別数量（トン）（中東、2017～2030年
  1. 図 185:  
  2. 食用肉市場の形態別金額（米ドル）（中東、2017年～2030年
  1. 図 186:  
  2. 食用肉市場の形態別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 187:  
  2. 食用肉市場の形態別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 188:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量（トン）（中東、2017年～2030年
  1. 図 189:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（中東、2017年～2030年
  1. 図 190:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 191:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（中東、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 192:  
  2. 食用肉市場の国別数量（トン）（中東、2017年～2030年
  1. 図 193:  
  2. 食用肉市場の国別金額（米ドル）（中東、2017年～2030年
  1. 図 194:  
  2. 食用肉市場の国別数量シェア（%）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 195:  
  2. 食用肉市場の国別シェア（％）（中東、2017年対2023年対2029年
  1. 図 196:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、バーレーン、2017年～2030年
  1. 図 197:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、バーレーン、2017年～2030年
  1. 図 198:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（バーレーン、2022年対2029年
  1. 図 199:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、クウェート、2017年～2030年
  1. 図 200:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, クウェート, 2017 - 2030
  1. 図 201:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（クウェート、2022年対2029年
  1. 図 202:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、オマーン、2017年～2030年
  1. 図 203:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, オマーン, 2017 - 2030年
  1. 図 204:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア(%)（オマーン、2022年対2029年
  1. 図 205:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、カタール、2017年～2030年
  1. 図 206:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、カタール、2017年～2030年
  1. 図 207:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（カタール、2022年対2029年
  1. 図 208:  
  2. 食用肉市場規模(トン)、サウジアラビア、2017年～2030年
  1. 図 209:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, サウジアラビア, 2017 - 2030
  1. 図 210:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（サウジアラビア、2022年対2029年
  1. 図 211:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、アラブ首長国連邦、2017年～2030年
  1. 図 212:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、アラブ首長国連邦、2017年～2030年
  1. 図 213:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア（%）：アラブ首長国連邦、2022年対2029年
  1. 図 214:  
  2. 食用肉市場の数量（トン）、中東地域外、2017年～2030年
  1. 図 215:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、中東地域外、2017年～2030年
  1. 図 216:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア（%）（中東その他地域、2022年対2029年
  1. 図 217:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量（トン）（北米、2017～2030年
  1. 図 218:  
  2. 食用肉市場のタイプ別金額（米ドル）（北米、2017年～2030年
  1. 図 219:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 220:  
  2. 食用肉市場のタイプ別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 221:  
  2. 食用肉市場の形態別数量（トン）（北米、2017～2030年
  1. 図 222:  
  2. 食用肉市場の形態別金額（米ドル）（北米、2017年～2030年
  1. 図 223:  
  2. 食用肉市場の形態別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 224:  
  2. 食用肉市場の形態別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 225:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量（トン）（北米、2017～2030年
  1. 図 226:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（北米、2017年～2030年
  1. 図 227:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 228:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 229:  
  2. 食用肉市場の国別数量（トン）（北アメリカ、2017年～2030年
  1. 図 230:  
  2. 食用肉市場の国別金額（米ドル）（北アメリカ、2017年～2030年
  1. 図 231:  
  2. 食用肉市場の国別数量シェア（%）（北米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 232:  
  2. 食用肉市場の国別シェア（%）（北米、2017年 vs 2023年 vs 2029年
  1. 図 233:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、カナダ、2017年～2030年
  1. 図 234:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、カナダ、2017年～2030年
  1. 図 235:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（カナダ、2022年対2029年
  1. 図 236:  
  2. 食用肉市場の数量（メートルトン）、メキシコ、2017年～2030年
  1. 図 237:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, メキシコ, 2017 - 2030
  1. 図 238:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア(%)（メキシコ、2022年対2029年
  1. 図 239:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、米国、2017年～2030年
  1. 図 240:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、米国、2017年～2030年
  1. 図 241:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（米国、2022年対2029年
  1. 図 242:  
  2. 食用肉市場規模（トン）、北米その他地域、2017年～2030年
  1. 図 243:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、北米その他地域、2017年～2030年
  1. 図 244:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア（%）（北米その他地域、2022年対2029年
  1. 図 245:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量（トン）（南米、2017年～2030年
  1. 図 246:  
  2. 食用肉市場のタイプ別金額（米ドル）（南米、2017年～2030年
  1. 図 247:  
  2. 食用肉市場のタイプ別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 248:  
  2. 食用肉市場のタイプ別シェア（％）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 249:  
  2. 食用肉市場の形態別数量（トン）（南米、2017年～2030年
  1. 図 250:  
  2. 食用肉市場の形態別金額（米ドル）（南米、2017年～2030年
  1. 図 251:  
  2. 食用肉市場の形態別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 252:  
  2. 食用肉市場の形態別シェア（％）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 253:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別数量（トン）（南米、2017～2030年
  1. 図 254:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別金額（米ドル）（南米、2017年～2030年
  1. 図 255:  
  2. 食用肉市場の流通経路別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 256:  
  2. 食用肉市場の流通チャネル別シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 257:  
  2. 食用肉市場の国別数量（トン）（南米、2017年～2030年
  1. 図 258:  
  2. 食用肉市場の国別金額（米ドル）（南米、2017年～2030年
  1. 図 259:  
  2. 食用肉市場の国別数量シェア（%）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 260:  
  2. 食用肉市場の国別シェア（％）（南米、2017年対2023年対2029年
  1. 図 261:  
  2. 食用肉市場規模, 米トン, アルゼンチン, 2017 - 2030年
  1. 図 262:  
  2. 食用肉市場規模, 米ドル, アルゼンチン, 2017 - 2030
  1. 図 263:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（アルゼンチン、2022年対2029年
  1. 図 264:  
  2. 食用肉市場の数量（トン）、ブラジル、2017年～2030年
  1. 図 265:  
  2. 食用肉市場の金額, 米ドル, ブラジル, 2017 - 2030
  1. 図 266:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア(%)（ブラジル、2022年対2029年
  1. 図 267:  
  2. 食用肉市場の数量（トン）、南米その他地域、2017年～2030年
  1. 図 268:  
  2. 食用肉市場の金額（米ドル）、南米その他地域、2017年～2030年
  1. 図 269:  
  2. 食用肉市場の流通経路別シェア（%）（南米その他地域、2022年対2029年
  1. 図 270:  
  2. 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（グローバル）、2020年～2023年
  1. 図 271:  
  2. 最も採用されている戦略、数、世界、2020年～2023年
  1. 図 272:  
  2. 主要メーカーの金額シェア, %, 世界

食用肉産業のセグメント化

牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉はタイプ別セグメントとしてカバーされている。 缶詰、フレッシュ／チルド、冷凍、加工は形態別セグメントとしてカバーされている。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeが対象となる。 地域別セグメントとして、アフリカ、アジア太平洋、ヨーロッパ、中東、北米、南米をカバー。

  • 世界の食用肉市場は、2022年に金額ベースで最も高い成長率を示した豚肉消費が牽引している。また、予測期間中のCAGRは金額ベースで2.13%を記録すると予測されている。豚肉の消費はアジア太平洋地域が大きくリードしており、2022年の市場シェアは金額ベースで68.31%であった。アジア諸国では豚肉は主食とされており、消費者は通常、冷凍や加工された豚肉ではなく、新鮮な豚肉を好む。中国、日本、オーストラリアでは複数のケータリング事業が行われており、今後、生鮮豚肉の需要をさらに押し上げる可能性が高い。
  • 中国は世界最大の牛肉消費国に浮上し、2022年の市場シェアは金額ベースで19.35%に達する。2022年の中国市場の牛肉消費量は884万トンである。しかし、一人当たりの牛肉消費量が多いほとんどの国では、牛肉消費量が減少し、鶏肉の消費量が増加する可能性が高い。
  • また、家禽肉の消費量はレビュー期間中に世界的に大幅に増加し、2018年と比較して2022年には16.45%の成長を記録した。栄養価が高く健康的な食品に対する世界の消費者の消費パターンの変化が鶏肉の消費を促進している。北米は、2022年に金額ベースで20%のシェアを持つ、2番目に主要な鶏肉消費地域である。鶏肉は他の肉類に比べて手ごろな価格であるため、消費者、特に費用対効果の高い蛋白源を探している消費者にとって魅力的な選択肢となっている。
  • 羊と羊肉の生産量は減少しており、それに伴って価格も上昇している。2022年のマトンの価格は他のどの食肉よりも20%高かった。供給不足と価格の高騰が羊と羊肉の消費を減少させ、その成長を妨げている。
タイプ 牛肉
マトン
豚肉
家禽
その他の肉
形状 缶詰
新鮮 / 冷蔵
凍った
処理済み
流通チャネル オフトレード コンビニエンスストア
オンラインチャンネル
スーパーマーケットとハイパーマーケット
その他
オントレード
地域 アフリカ タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
国別 エジプト
ナイジェリア
南アフリカ
その他のアフリカ
アジア太平洋 タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
オーストラリア
中国
インド
インドネシア
日本
マレーシア
韓国
その他のアジア太平洋地域
ヨーロッパ タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
フランス
ドイツ
イタリア
オランダ
ロシア
スペイン
イギリス
その他のヨーロッパ
中東 タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
バーレーン
クウェート
私自身の
カタール
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
その他の中東
北米 タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
カナダ
メキシコ
アメリカ合衆国
北米のその他の地域
南アメリカ タイプ別
フォーム別
流通チャネル別
アルゼンチン
ブラジル
南米のその他の地域
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市場の定義

  • 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
  • その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費される肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
  • 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
  • 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
キーワード 定義＃テイギ＃
A5 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。
アバトワール 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。
急性肝膵壊死症（AHPND） エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。
アフリカ豚コレラ（ASF） Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。
ビンナガマグロ 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。
アンガスビーフ スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。
ベーコン 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。
ブラックアンガス 角のない黒毛和種の牛肉である。
ボローニャ イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。
牛海綿状脳症（BSE） 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。
ブラートヴルスト 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。
BRC 英国小売業協会
ブリスケット 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。
ブロイラー 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。
ブッシェル 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg
枝肉 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。
CFIA カナダ食品検査庁
チキンテンダー 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。
チャックステーキ 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。
コンビーフ 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。
CWT 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg
ドラムスティック 鶏のもも肉を除いたものを指す。
欧州安全保障理事会 欧州食品安全機関
ERS 米国農務省経済調査局
エウ 雌の成羊である。
食品医薬品局 食品医薬品局
フィレ・ミニヨン テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。
フランクステーキ 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。
フードサービス 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。
飼料 家畜の飼料のことである。
フォアシャンク 牛の前脚の上部である。
フランクス フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。
FSANZ 食品基準オーストラリア ニュージーランド
FSIS 食品安全検査局
FSSAI インド食品安全基準局
砂肝 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。
グルテン 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。
穀物肥育牛肉 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。
グラスフェッドビーフ 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。
ハム 豚のモモ肉である。
ホリカ ホテル、レストラン、カフェ
ジャーキー 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。
神戸ビーフ 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフに分類されるには、神戸市の兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。
レバーヴルスト ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。
ロース 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。
モルタデッラ 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。
パストラミ 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。
ペパロニ 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。
プレート 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。
豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。
プライマルカット 枝肉の主要な部分を指す。
クオン これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。
レディ・トゥ・クック（RTC） すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。
レディ・トゥ・イート（RTE） あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。
レトルト包装 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。
ラウンドステーキ 牛の後ろ足のステーキを指す。
ランプステーキ モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。
サラミ 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。
飽和脂肪 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。
ソーセージ 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。
ホタテ 軟体動物で、殻が2つに分かれている。
セイタン 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。
セルフサービス・キオ これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。
サーロイン 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。
すり身 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。
テンダーロイン 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。
タイガーシュリンプ インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。
トランス脂肪酸 トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。
ヴァナメイエビ 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。
和牛の蜂 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。
動物園衛生 動物や畜産物の清潔さを指す。
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研究方法論

モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。

  • ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
  • ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
  • ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
  • ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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食用肉市場調査FAQ

食用肉の世界市場規模は、2025年には1,266億2,000万米ドルに達し、年平均成長率1.56％で成長し、2030年には1,368億8,000万米ドルに達すると予測される。

2025年には、世界の食用肉市場規模は1,2664億2,000万米ドルに達すると予想される。

Cargill Inc.、JBS SA、Sysco Corporation、Tyson Foods Inc.、WH Group Limitedが、世界の食用肉市場で事業を展開している主要企業である。

世界の食用肉市場では、豚肉セグメントがタイプ別で最大のシェアを占めている。

2025年、食用肉の世界市場における地域別シェアはアジア太平洋地域が最も大きい。

2025年、世界の食用肉市場規模は1266.42億と推定される。本レポートでは、2017年、2018年、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の世界の食用肉市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の食用肉の世界市場規模を予測しています。

食用肉産業レポート

Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した2024年の食用肉市場のシェア、規模、収益成長率の統計。食用肉の分析には、2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。

食用肉 レポートスナップショット

食用肉市場の規模とシェア分析 - 2030年までの成長トレンドと予測