食物繊維 マーケットトレンド

マーケットトレンド の 食物繊維 産業

ベーカリー・菓子部門の需要増

健康に対する消費者の意識の高まりが、パンのような一般的な食品に食物繊維などの機能性成分を加えることへの関心を引き起こした。ベーカリー製品に含まれる食物繊維は、腸内細菌叢を調整・サポートし、消化プロセスを容易にすると考えられている。最も一般的には、食物繊維はその保水能力のおかげで鮮度を長持ちさせ、それによって経済的損失を減らすためにベーカリー製品に組み込まれている。技術の進歩により、ベーカリー製品の鮮度をより長く保つことが容易になった。そのため、品質や味に妥協することなく、製パンに使用される油脂やその他の添加物を健康的な食物繊維に置き換えることが容易になった

ヨーロッパは食物繊維の急成長市場

• 健康主導の成長：欧州は、消費者の食物繊維に対する意識の高まりと食物繊維に関連する健康上の利点に後押しされ、最も急成長している食物繊維市場に浮上した。同市場は、心臓病、2型糖尿病、肥満の症例が増加し、消費者に高繊維食の採用を促していることから成長を遂げている。この傾向は特に機能性食品と飲料において強く、この地域全体で人気が高まっている。
• 規制面の支援：欧州食品安全機関（EFSA）は、食品への食物繊維の配合を促進することにより、食物繊維産業の成長に重要な役割を果たしている。このような規制上の後ろ盾は、市場のリーダーと新規参入企業を支援し、欧州における食物繊維市場の拡大のためのダイナミックな環境を育んでいる。
• 多様な食物繊維源：欧州の食物繊維市場は、穀類、果物、野菜、豆類を含む幅広い食物繊維源が特徴である。ドイツ、フランス、英国などの国々が市場を支配しており、食物繊維を豊富に含む食品の消費量が多いことがその要因となっている。オーガニック製品やクリーンラベル製品への注目も、進化する食物繊維消費パターンを反映して市場成長に寄与している。
• イノベーションと投資：研究開発への多額の投資により、欧州では斬新な食物繊維製品が登場している。こうした技術革新が市場全体の価値を高めており、食物繊維産業の持続的成長が予測されている。消費者需要の高まりが続く中、欧州の市場予測は依然として楽観的であり、世界の食物繊維市場における主要プレーヤーとしての役割を強調している。