食物繊維 市場規模

食物繊維市場の分析

食物繊維の市場規模は2025年に77.9億米ドルと推定され、予測期間（2025〜2030年）の年平均成長率は8.96%で、2030年には119.6億米ドルに達すると予測されています。

食物繊維市場は、食物繊維の摂取に関連する健康上の利点に対する意識の高まりによって、大きな成長を遂げている。消費者の健康志向が高まり、食物繊維を強化した製品に対する需要が増加している。この需要は特に食品・飲料セクターで顕著であり、食物繊維を機能性食品、飲料、その他の健康志向製品に配合するケースが増えている

食物繊維の用途

• 機能性食品と飲料：食物繊維は機能性食品・飲料、乳製品、ベーカリー、菓子製品に広く利用されている。これらの用途は食物繊維の多用途性を強調するものであり、食物繊維は消化器系の健康を改善し、血糖値を管理し、全体的な健康に貢献する能力で知られている。市場の細分化により、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の大きな違いが明らかになった。水溶性食物繊維はコレステロール値を下げ、心臓の健康を改善する役割を果たすことで人気を集めており、不溶性食物繊維は規則正しい排便を促し、便秘を予防するために不可欠である。
• 多様な調達先：食物繊維は、野菜、果物、穀物、シリアルなど、さまざまな食品から調達される。このような多様な調達は、天然で健康を促進する成分を求める消費者の需要の高まりに応えるために不可欠である。食物繊維市場はまた、様々な食品に使用される繊維の栄養プロファイルと機能性の強化に注力する企業によって、製品開発におけるイノベーションも目撃されている。

機能性繊維製品に対する需要の高まり

• 健康志向の消費者動向：基本的な栄養を超えた健康上のメリットを提供する食品を求める消費者が増えているため、機能性繊維製品に対する需要が拡大している。食物繊維を強化した機能性食品と飲料は、消化器系の健康をサポートし、体重を管理し、慢性疾患のリスクを低減する能力により人気を集めている。この傾向は、食生活の選択において健康とウェルネスが優先される北米や欧州などの地域で特に顕著である。世界の食物繊維市場は、肥満や糖尿病などの慢性疾患の管理における食物繊維の役割に対する意識の高まりからも恩恵を受けている。
ベーカリーと菓子の革新：ベーカリーおよび製菓分野は、食物繊維が大きな影響を及ぼしているもう一つの分野である。メーカーは、味を損なうことなく栄養価を高めるために、これらの製品に食物繊維を組み込んでいる。このアプローチは、贅沢でありながら健康的な選択肢を求める健康志向の消費者にアピールしている。さらに、クリーン・ラベル製品のトレンドの高まりは、メーカーが天然由来の食物繊維を使用する原動力となっており、食品成分の透明性を求める消費者の共感を呼んでいる。
• 抽出技術の進歩：さらに、この業界では、さまざまな供給源からの食物繊維の抽出と加工が進歩している。新しい技術により、溶解性と安定性が向上した高純度の食物繊維の生産が可能になり、より幅広い食品用途に適するようになっている。これは、食物繊維が従来の動物性製品の食感や口当たりを模倣する上で重要な役割を果たす、植物性製品やヴィーガン製品の成長市場において特に重要である。

製品開発と研究開発：食物繊維製品開発におけるイノベーションは、市場の成長に寄与する重要な要因である。企業は研究開発に投資して、機能性だけでなく用途の広い繊維を生み出している。例えば、味や食感を変えることなく飲料に簡単に配合できる水溶性食物繊維の開発は、機能性飲料市場に新たな機会をもたらしている。こうした技術革新は、食物繊維の摂取量を増やす便利な方法を探している消費者の進化するニーズに対応するメーカーを支援している。