マーケットトレンド の グローバルデザートミックス 産業
デザートミックスのフリー化への傾斜
消費者は、クリーンなライフスタイルと健康的な食生活を受け入れるよう求められており、その結果、free from と表示された食品が目立つようになっている。小麦やグルテンは体に悪いと考える人が多いため、グルテンフリーのケーキミックスの売れ行きが伸びている。また、セリアック病やグルテン過敏症、グルテン不耐症ではないものの健康を気遣う多くの人々が、グルテンを含む食品の摂取を意識的に制限するようになったため、最近では「free fromデザートは若者のライフスタイルの選択肢にもなっている。さらに、顧客の健康意識の高まりや、食品規制機関が定める厳しい規制などの要因によって、健康的な食品の消費が増加していることも、市場をさらに牽引している。例えば、インド食品安全基準局（FSSAI）は2019年6月、製品にグルテンフリーを表示するための新たな表示基準を発表した。このため、グルテンフリー製品を製造する場合、メーカーはラベルに「グルテンを含む製品も製造する施設で加工と開示しなければならなくなった。さらに、食品安全当局による有利な規制は、業界リーダーにとって生産性向上の機会を増やすと予想される。例えば、2021年8月、グッドサム・フーズ社は、コロンビアから輸入したオーガニックココアパウダー、アルロース、アーモンド粉を使用したグルテンフリーのベーキングミックス製品の発売を発表した。商品には、「Fudgy Brownie Baking Mix、「Chocolate Cake Baking Mix、「Cacao Pancake Mixなどがある。したがって、この食品規格の採用によって生じるグルテンフリーのデザート・ミックスへの需要により、市場は予測期間中に驚異的な売上成長を遂げるだろう
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域がデザートミックス市場で最大のシェアを占める
アジア太平洋地域のデザート・ミックス市場は、コンビニエンス・フード嗜好、オーガニック・デザート・ミックス、デザートの中でもフレーバー・ケーキ・ミックスの需要の高さなど、様々な要因によって急速な拡大を見せている。さらに、消費者がプレミアム価格を支払う用意のある数多くのフレーバー・アイスクリーム・ミックスが入手可能になったことも、デザート・ミックスの売上を押し上げている重要な進展である。さらに、消費者は自分のニーズ、欲求、好みの味、コンボの嗜好に直接対応する商品を探している。顧客は、食料品店やカフェ、アイスクリーム・パーラーに足を運ぶよりも、Eコマース・ストアで特定のフレーバーのすぐに作れるアイスクリーム・ミックスを注文し、それに何かを加えることで、自分だけのアイスクリーム体験を作ることができる。しかし、さまざまな企業が、消費者のさらなるニーズに応えるフレーバー・アイスクリーム・ミックスの導入に力を入れている。例えば、2021年4月、Chozen Foodsというインドの食品会社は、バニラ、チョコレート、ストロベリー、バタースコッチ、マンゴーの5種類のフレーバーの冷水アイスクリームミックスを発売した
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