マーケットトレンド の 乳製品デザート 産業
乳製品デザートの消費は、食品・飲料への消費支出の増加、新しいフレーバーの導入、衝動買いの増加といった要因によって後押しされている。
- 乳製品デザートは、牛乳に次いで世界で2番目に消費される乳製品である。2022年の乳製品消費量全体に占めるシェアは14.74%である。このような製品を消費する世界的な需要の増加に支えられ、革新的なフレーバーやフォーマットに対する需要の高まりが需要を牽引している。
- 米国のフローズンデザートは、2022年に前年比2%の成長を観察した。米国、英国、ドイツ、オーストラリアなどの先進国市場では、国民の間で健康への関心が高まっている。その結果、この地域の消費者は、遺伝子組み換え作物不使用、保存料不使用、乳製品不使用、低カロリー、オーガニック、無脂肪のアイスクリーム製品を好むようになっている。
- アジアのアイスクリーム市場は成長しており、各ブランドはこの傾向を利用して嗜好性と健康志向に対応している。例えば、インドにおけるアイスクリームの一人当たり消費量は、2023～2024年の間に5.90%増加した。飲食料品への消費支出の増加、新フレーバーの導入、衝動買いの増加、消費者の健康的なアイスクリーム製品に対する強い需要が、アイスクリームの消費を促進する主な要因のいくつかである。同地域の消費者の約75％は、アイスクリーム製品を購入する際、新しい品種や異なる品種を試すことが多いか、時には試すことさえある。
- ジェラートに対する消費者の嗜好の高まりは、欧州諸国におけるジェラート消費を促進する主な要因のひとつである。新しく革新的なフレーバーに対する消費者の需要により、近年ジェラートへの嗜好が高まっている。ジェラートは様々な理由から健康的なデザートと考えられており、イタリア、ドイツ、スペインなどの国々で高い人気を誇っている。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 生乳生産量の増加は、気象条件の改善、牛1頭当たりの生乳量の増加、消費者の食生活の変化などの要因によるものである。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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