マーケットトレンド の カシューナッツ 産業
カシューナッツの需要急増
カシューナッツは栄養価が高く、健康的な脂肪、たんぱく質、ビタミン、ミネラルを含んでいる。栄養価の高いスナックとしての評判が、消費者の関心を高めている。市場では、無塩のものや加工度の低いものへのシフトが進んでいる。プレーンのカシューナッツに加え、様々なロースト風味のカシューナッツの需要も高まっている
ドイツでは、ヘルシースナッキングのトレンドがカシューナッツの消費を大幅に増加させている。カシューナッツはスプレッド、ソース、オーガニックスナックバーに使用されることが増えている。2022年には、ドイツの消費者の47％が、社会的または環境的にプラスの影響を与えるブランドに対してより多くの金額を支払う意向を示している。この傾向は、ドイツをヨーロッパにおける有機カシューナッツの主要市場として位置づけている。ヨーロッパにおけるカシューナッツの主要輸入国・消費国であるドイツは、有機認証製品にとって大きなチャンスである
カシューナッツの消費の増加は、ヘルシーな間食のトレンドと動物性タンパク質の代替品としてのカシューナッツの利用が原動力となっている。カシューナッツはカシューバターなどの製品に、単体のスプレッドとして、あるいは他のナッツとブレンドして配合されている。また、フルーツとナッツのバー、ナッツバター・スプレッド、乳製品不使用の飲料にも使われている。これらの要因は、健康上の利点や料理の多様性と相まって、カシューナッツ市場の継続的な成長の可能性を示している
この市場を形作る主な傾向を理解する
アジア太平洋地域の食生活におけるカシューナッツの人気の高まり
アジア太平洋地域はカシューナッツの世界最大の消費地である。カシューナッツを毎日の食生活に取り入れたり、健康的なスナックとして利用したりすることへの関心が高まっている。こうした需要の高まりを受けて、メーカー各社はカシューナッツをベースにした食品を増産している。例えばインドでは、ローストしたカシューナッツやスパイスを効かせたカシューナッツなどの製品が、現地の嗜好に合わせて開発されている
インドは世界有数のカシューナッツ消費国で、世界供給の25%を占めている。この消費量は、特に料理や製菓用途で増加すると予想される。インドではカシューナッツの調理には通常、焙煎、塩漬け、味付け、スパイスや蜂蜜によるコーティングが行われる
中国ではカシューナッツの需要が大きく伸びている。外国貿易庁（MOIT）によると、中国へのカシューナッツ輸出は 2024 年第 1 四半期に大幅に増加した。輸出量は約2万4,000トン、金額は1億3,100万米ドルに達し、2023年の同時期と比較して数量で104％、金額で76％の増加となった
中国の消費者は、特にスナックタイムに多様なナッツ風味を好む傾向が強まっている。人気のあるスナックの選択肢には、ローストしたナッツや種子、ビスケット、ケーキ、高野豆腐、菓子などがある。ローストしたナッツと種子、特にカシューナッツとアーモンドがスナック食品市場を支配している。これらの商品は、その味、栄養価、認知された健康上の利点によって、最も高い販売率を誇っている。食習慣が進化し、中国の富裕層がますますカシューナッツを食生活に取り入れるようになっているため、輸出業者は中国への出荷を増やすことで対応している
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