マーケットトレンド の ドイツ グルテンフリーの食品と飲料 産業
フリー・フロム・フードの需要急増
ドイツでは、食肉・ソーセージ製品産業は、その栄養面での利点が認識されているため、ドイツの食品産業で大きなシェアを占めている。しかし、ベジタリアニズム、ビーガン食品、フリーフロム食品への傾向の高まりに伴い、消費者の関心は多くの食肉加工業者にグルテンフリーの食肉代替製品のバリエーションを導入するよう主張している。さらに、消費者は乳製品代替品への切り替えも進めており、グルテンフリー製品で同分野に参入する企業にとって好機となっている。その結果、市場調査に広く貢献している
この市場を形作る主な傾向を理解する
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高まるグルテンフリーパスタのトレンド
I.P.O（国際パスタ協会）のデータによると、ドイツのパスタ消費量は国民一人当たり7.7キロである。ドイツで一般的なパスタは、シュペッツレメーカーの穴から熱湯に直接入れて作るものと、乾燥させたものがある。どちらもシュペッツレと呼ばれ親しまれている。イタリア産のものや、ポーエンゲンやミンデルラインスミューレといった地元ブランドのものも、ドイツでは広く消費されている。ベーカリーやスーパーマーケットが、グルテンフリーのパスタの主要小売店である
