マーケットトレンド の ドイツのフードサービス 産業
ドイツのQSR市場は成長中、国際的コンセプトが人気を集める
- 2017年から2022年にかけて、ドイツのクイックサービスレストランの数は0.85%という緩やかなCAGRを記録した。ドイツの伝統的なファーストフード市場は競争が激しく、マクドナルド、バーガーキング、サブウェイといった老舗の競合企業がQSR市場でそれぞれ1484店舗、750店舗、692店舗を誇っている。しかし、ドイツ人は、Döner（トルコ風ケバブ）やCoa（アジア風中華鍋と丼）、POKÉ YOU（ハワイ風鮮魚）などのアジア太平洋料理など、本格的な料理コンセプトや国際的な選択肢を好む傾向があり、QSR部門の競争が激化している。メキシコ料理や南西部の味も現在の人気メニューである。
- クラウド・キッチン・アウトレットはドイツで最も急成長しているタイプであり、予測期間中のCAGRは6.37%と予測される。オンラインフードデリバリーサービスに対する需要の高まりが、同国におけるクラウドキッチン市場の主な促進要因である。技術の進歩や、利益率の向上、場所を選ばない柔軟なオペレーションなど、クラウドキッチンが提供する利点が業界の成長に寄与している。POS（販売時点情報管理）、KDS（キッチン・ディスプレイ・システム）、在庫管理技術を統合することで、厨房業務の合理化、コミュニケーションの改善、注文受付の遅延防止を実現し、市場の拡大をさらに後押ししている。フルサービス・レストランは2022年に約40.11%と大きな市場シェアを占めた。ドイツ人は伝統的な食事、特に国民食や郷土料理を好む。しかし、世界各国の料理を提供するフルサービス・レストランの数は、特に国際都市で増加している。ドイツの主要都市では、アメリカ料理、フランス料理、イタリア料理、タイ料理、中華料理、インド料理など、幅広い料理を提供している。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 観光と斬新なメニューでドイツのFSR需要が拡大
この市場を形作る主な傾向を理解する
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