ドイツ食品甘味料 マーケットトレンド

ドイツの顧客は、健康的で持続可能な栄養を選ぶことにますます敏感になっている。ドイツ貿易投資庁によれば、食品・飲料産業はドイツで4番目に大きな産業部門である。より健康的な食品に対する需要の高まりなど、複数の要因が健康・ウェルネス市場の消費者動向に影響を与えている。ドイツでは、100社以上の企業がステビオール配糖体を含む製品を製造している。これらの企業はすべて、食品添加物の甘味効果を促進するためにステビアを使用している。ドイツでは、こうしたバルク甘味料がステビアのような天然で低カロリーの甘味料に置き換わっているため、バルク甘味料市場の成長率は非常に鈍化すると予測されている。この傾向は、ステビア甘味料の使用が米国と欧州の規制当局によって承認され、ステビア葉の需要が急増しているためである。カーギル社、イングレディオン・インコーポレイテッド社、オーガニック・ステビア社といった市場の主要企業が、ドイツのステビア市場で大きなシェアを占めている。ステビア植物は、アスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどの人工甘味料よりもはるかに高価であり、これがステビア市場を抑制している