ドイツの食品甘味料市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2024年～2029年）

ドイツの食品甘味料市場動向

ステビアは最大かつ急成長のセグメント

ドイツの顧客は、健康的で持続可能な栄養を選ぶことにますます敏感になっている。ドイツ貿易投資庁によれば、食品・飲料産業はドイツで4番目に大きな産業部門である。より健康的な食品に対する需要の高まりなど、複数の要因が健康・ウェルネス市場の消費者動向に影響を与えている。ドイツでは、100社以上の企業がステビオール配糖体を含む製品を製造している。これらの企業はすべて、食品添加物の甘味効果を促進するためにステビアを使用している。ドイツでは、こうしたバルク甘味料がステビアのような天然で低カロリーの甘味料に置き換わっているため、バルク甘味料市場の成長率は非常に鈍化すると予測されている。この傾向は、ステビア甘味料の使用が米国と欧州の規制当局によって承認され、ステビア葉の需要が急増しているためである。カーギル社、イングレディオン・インコーポレイテッド社、オーガニック・ステビア社といった市場の主要企業が、ドイツのステビア市場で大きなシェアを占めている。ステビア植物は、アスパルテーム、サッカリン、スクラロースなどの人工甘味料よりもはるかに高価であり、これがステビア市場を抑制している。

簡便化と加工食品消費へのシフト

高フルクトース・コーン・シロップのような食品甘味料の拡大を推進する主な原動力のひとつは、甘い／砂糖ベースの調理済み食品、調理済み飲料、スナック菓子、冷凍夕食のような便利な加工品への需要の高まりである。同国では加工食品や包装食品の需要が増加しており、食品包装や糖加工ソリューションのニーズが高まる可能性があり、食品・飲料用途の食品甘味料の需要を牽引している。こうした需要の増加は、都市化の進展、中産階級の人口増加、働く女性の増加、可処分所得の増加といった要因によるものである。例えば、Statistisches Bundesamtによると、2021年、ドイツでは男性の約79％、女性の約72％が雇用されている。BMELによると、2022年には、ドイツの消費者の約21％が、買い物の際に加工食品やコンビニエンス・フードに含まれる糖分に常に注意を払っていた。

ドイツの消費者の健康意識の高まりは、食品甘味料市場を牽引する重要な要因である。また、消費者の自然派志向の高まりにより、この分野も上昇している。また、ファストフード、ベーカリー、消費者のライフスタイル、食習慣なども市場を牽引しており、予測期間を通じて同産業は大きな成長を遂げている。消費者の意識向上キャンペーン、砂糖消費量の削減を義務付ける規制、市場性のある様々な健康・ウェルネス食品への配合は、食品・飲料用途への幅広い応用により、キシリトール、エリスリトール、マンニトールのような砂糖代替品の使用急増に寄与している。