マーケットトレンド の ドイツの食品添加物 産業
ドイツにおける肥満と過体重、メーカーにとっての活用機会
ドイツ人は健康食品を、肥満、糖尿病、セリアック病などの生活習慣病を克服するための持続可能な方法と考えており、そこでは特産食材が重要な役割を果たしている。 国中で、人々は安価で高カロリーのファーストフードや惣菜を簡単に手に入れることができる。その結果、平均肥満度（BMI）は先進国をはじめ世界中で急上昇している。このため、主要食品メーカーは、低カロリー甘味料や減糖甘味料などの機能性食品添加物を、ベーカリーやその他の加工食品などの様々な食品用途、特に外出先での間食をターゲットとした食品用途に取り入れ、消費者にとってより健康的な選択肢となるようにしている
この市場を形作る主な傾向を理解する
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