マーケットトレンド の ドイツ乳製品 産業
乳製品をベースとしたデザートと乳原料への需要の増加と、家庭外での焼き菓子消費の増加がドイツの乳製品消費を牽引
- 2022年、ドイツの乳製品産業の一人当たり消費量は2021年比で2.20％増加した。これらのデザートには、チーズケーキ、ムース、ケーキ、その他の乳製品を使ったデザートがある。ドイツでは、チーズケーキの1人当たり消費量は0.97kgと推定されている。消費者はまた、栄養価の高さから牛乳を好む。アイスクリームの乳固形分には、脂肪分とその他の固形分が含まれる。これらの乳固形分は、牛乳に含まれるタンパク質と乳糖で構成され、アイスクリームでは9％から12％である。ドイツにおける乳製品需要の伸びを考慮すると、一人当たりの消費量は2022年から2025年にかけて8.75％伸びると予想される。
- 過去4年間で、ドイツ国民は焼き製品の家庭外消費を好むようになった。そのため、ピザやチーズを使ったスナック菓子などの焼き菓子に対する需要が大幅に増加した。この成長はドイツのチーズ市場にも影響を与えた。消費者の間でチーズの需要が増加しているため、チーズの価格変動が続いている。2022年と2021年の価格はそれぞれ1kg当たり4.16ユーロ、3.08ユーロであったため、2022年のドイツにおけるゴーダチーズの価格は2021年に比べて35.06%上昇した。
- ドイツの消費者はクッキーやクランチーのようなバターベースのスナック製品にシフトしている。その結果、バターの輸入量が増加している。国民のバター需要のため、ドイツのバター価格は過去4年間で上昇した。2018年と比較すると、2019年の同国のバター価格は41.35%上昇した。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- ドイツのバター生産は酪農技術の進歩、生乳供給と天候の変動に影響される
- チーズを使った食品への嗜好の高まりに影響されたドイツのチーズ生産
- 天候に左右されることがドイツの生乳生産に大きな影響を与えた。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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