ドイツの乳製品代替品市場規模
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調査期間 | 2017 - 2029 |
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市場規模 (2024) | USD 21億ドル |
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市場規模 (2029) | USD 40.9億ドル |
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市場集中度 | 低い |
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流通チャネル別最大シェア | オフトレード |
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CAGR(2024 - 2029) | 14.26 % |
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流通チャネル別の急成長 | オフトレード |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
ドイツの乳製品代替品市場分析
ドイツの乳製品代替品市場規模は、14.26%年に21億ドルと推定され、2029年までに40億9千万ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年から2029年）中に15.01％のCAGRで成長します。
組織小売チャネルの強力な浸透が市場成長を後押し
- ドイツの代替乳製品市場の流通チャネルを支配しているのは非取引セグメントである。オフ・トレード・チャネルの中では、オンライン小売のサブセグメントが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは15.6%を記録すると予測されている。Eコマースの成長により、企業はより大きなターゲット市場にアクセスし、顧客のニーズに効果的に応えることができるようになった。多くの人々が多忙なスケジュールや2020年の全国的な封鎖により、食品、特に代替乳製品をオンラインで注文するようになった。代替乳製品の主なeコマース・チャネルは、消費者直販、クリック・アンド・コレクト、食料品小売店への配送、コンシェルジュ・サービスの4つである。
- パンデミックにより外食店舗が閉鎖されたため、全国のオン・トレード・チャネルを通じた代替乳製品の販売額は2020年に2％減少した。同年、ドイツでは機能的レストランは65,090店しか記録されず、2019年から8.49％減少した。全流通チャネルのデータに基づくと、2022年のドイツ全体の消費量は1人当たり約5.03kgで、代替乳製品の消費量は2017年から3.4kg増加した。オン・トレード・チャネルは予測期間中に10.7%のCAGRを記録すると思われる。
- オフトレードは最も急成長する流通チャネルであり、予測期間中のCAGRは15.7%を記録すると予測される。この増加は、スーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な乳製品代替製品に対する需要の高まりに伴って予想される。世界中の主要小売業者が採用しているオムニチャネルアプローチも、乳製品デザート市場を牽引している。REWE、Edeka、Aldi Süd、Normaなどの小売業者はオムニチャネル・ショッピングに力を入れており、特にオンライン機能を実店舗に拡大・統合している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ドイツの代替乳製品市場動向
ドイツではビーガン運動の高まりが、代替乳製品の消費に影響を与える大きな要因となっている。
- ヨーロッパにおけるヴィーガン・ムーブメントは、ドイツがリードしている。ベルリンとハンブルクは、ヴィーガンに優しい都市として世界のトップ5にランクされ、ドイツはヴィーガンにとって世界で6番目に住みやすい国となっている。他のヨーロッパ諸国と比べても、ベジタリアンとビーガンの割合が最も高い国のひとつである。ドイツでは158万人が菜食主義者であり、800万人以上が菜食主義者である。フレキシタリアンはドイツ人口の30％以上を占める。ヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンのドイツ人の増加が、植物性食品の市場を牽引している。
- ドイツ人は2022年に318.5千トンの代替ミルクを消費する。ドイツ人口の約3分の1は牛乳を全く飲まず、代替乳を利用している。2022年のドイツの代替乳消費量は2021年と比較して19.94%増加した。人口の約32％が2022年には乳製品の消費を減らすつもりである。ドイツの消費者の約48％が、オーガニック、クリーンラベル、アレルゲンフリーの製品は、植物（肉や乳製品の代替品など）に関して重要であると回答した。2020年にドイツで発売されるすべての食品・飲料製品のうち、ヴィーガンを謳ったパッケージは20％で、2016年の14％から増加した。
- ドイツの消費者の間でヴィーガンフレンドリーな料理への需要が高まっていることから、乳製品代替品の消費傾向が高まると予想される。欧州のビーガン人口は2016年の130万人から2020年には260万人に増加する。Alpro、Bayernglück、Oatly、Whole Foods、Miyokoといった主流ブランドとは別に、伝統的な企業もヴィーガン乳製品市場で地位を確立し、Soyana、Lord of Tofu、Soyatooといったレーベルから代替乳製品を提供している。これにより、ビーガン乳製品に対する消費者の選択肢がさらに広がり、国内での消費率がさらに高まっている。
本レポートで取り上げているその他の主要業界動向
- 大豆を中心とする様々な原材料の生産に対する政府からの支援は、生産に影響を与えている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
ドイツの代替乳製品産業概要
ドイツの代替乳製品市場は細分化されており、上位5社で35.58％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、AlnaturA Produktions- und Handels GmbH、Danone SA、Oatly Group AB、Upfield Holdings BV、Veganz Group（アルファベット順）である。
ドイツの代替乳製品市場リーダー
AlnaturA Produktions- und Handels GmbH
Danone SA
Oatly Group AB
Upfield Holdings BV
Veganz Group
Other important companies include Bel Group, Nestlé SA, Simply V, VBites Foods Ltd, Wilmersburger GmbH.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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ドイツの代替乳製品市場ニュース
- November 2022 同社は、オート麦ベースのヨーグルトの新シリーズを発売すると発表した。新シリーズはストロベリー、ブルーベリー、プレーン、ギリシャ風の4つのフレーバーがある。
- 2022年9月 ドイツで35店舗を展開するスウェーデンのコーヒーチェーンEspresso HouseはOatlyとの既存のパートナーシップを延長し、北欧とドイツのコーヒーショップでOatly Barista Editionを提供。
- 2022年5月 Oatly Groupは、ロサンゼルスとニューヨークで、人気のフードデリバリーアプリを通じて、オートミルク、フローズンノンデイリーデザートパイントやノベルティなど、ベストセラーのオートミール系商品の1時間デリバリーを開始。
ドイツの代替乳製品市場レポート - 目次
エグゼクティブサマリーと主な調査結果
レポートオファー
1. 導入
1.1. 研究の前提条件と市場の定義
1.2. 研究の範囲
1.3. 研究方法
2. 主要な業界トレンド
2.1. 一人当たりの消費量
2.2. 原材料・商品の製造
2.3. 規制の枠組み
2.3.1. ドイツ
2.4. バリューチェーンと流通チャネルの分析
3. 市場セグメンテーション (米ドルでの金額と量での市場規模、2029 年までの予測、および成長見通しの分析を含む)
3.1. カテゴリー
3.1.1. 乳製品不使用のバター
3.1.2. 乳製品不使用のチーズ
3.1.3. 乳製品不使用のアイスクリーム
3.1.4. 非乳製品牛乳
3.1.4.1. 製品タイプ別
3.1.4.1.1. アーモンドミルク
3.1.4.1.2. カシューミルク
3.1.4.1.3. ココナツミルク
3.1.4.1.4. ヘーゼルナッツミルク
3.1.4.1.5. ヘンプミルク
3.1.4.1.6. オーツミルク
3.1.4.1.7. 私はミルクです
3.1.5. 乳製品不使用のヨーグルト
3.2. 流通経路
3.2.1. オフトレード
3.2.1.1. コンビニ
3.2.1.2. オンライン小売
3.2.1.3. 専門小売店
3.2.1.4. スーパーマーケットとハイパーマーケット
3.2.1.5. その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンド等）
3.2.2. オントレード
4. 競争環境
4.1. 主要な戦略的動き
4.2. 市場シェア分析
4.3. 会社の風景
4.4. 会社概要 (世界レベルの概要、市場レベルの概要、中核事業セグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、および最近の動向の分析を含む)。
4.4.1. AlnaturA Produktions- und Handels GmbH
4.4.2. Bel Group
4.4.3. Danone SA
4.4.4. Nestlé SA
4.4.5. Oatly Group AB
4.4.6. Simply V
4.4.7. Upfield Holdings BV
4.4.8. VBites Foods Ltd
4.4.9. Veganz Group
4.4.10. Wilmersburger GmbH
5. 乳製品および乳製品代替製品の CEO にとって重要な戦略的質問
6. 付録
6.1. グローバルな概要
6.1.1. 概要
6.1.2. ポーターのファイブ・フォース・フレームワーク
6.1.3. グローバルバリューチェーン分析
6.1.4. マーケットダイナミクス (DRO)
6.2. 出典と参考文献
6.3. 表と図のリスト
6.4. 主な洞察
6.5. データパック
6.6. 用語集
表と図のリスト
- 図 1:
- 代替乳製品の一人当たり消費量（kg）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 2:
- ドイツ乳製品代替品市場の生産量-原料、メートルトン、ドイツ、2017年～2021年
- 図 3:
- 代替乳製品の数量（トン）、ドイツ別、2017年～2029年
- 図 4:
- 代替乳製品の金額（米ドル）、ドイツ別、2017年～2029年
- 図 5:
- ドイツ乳製品代替品市場のカテゴリー別数量（トン）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 6:
- ドイツ乳製品代替品市場のカテゴリー別金額（米ドル）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 7:
- ドイツ乳製品代替品市場のカテゴリー別数量シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 8:
- ドイツ乳製品代替品市場のカテゴリー別シェア（％）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 9:
- 非乳製品バターの生産量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 10:
- 非乳製品バターの金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 11:
- 非乳製品バターの金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 12:
- 非乳製品チーズの数量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 13:
- 非乳製品チーズの金額, 米ドル, ドイツ, 2017 - 2029
- 図 14:
- 非乳製品チーズの金額シェア, %, ドイツ, 2017 - 2029年
- 図 15:
- 非乳製品アイスクリームの数量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 16:
- 非乳製品アイスクリームの金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 17:
- 非乳製品アイスクリームの金額シェア（％）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 18:
- ドイツ乳製品代替品市場の製品タイプ別数量（トン）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 19:
- ドイツ乳製品代替品市場の製品タイプ別金額（米ドル）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 20:
- ドイツ乳製品代替品市場の製品タイプ別数量シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 21:
- ドイツ乳製品代替品市場の製品タイプ別シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 22:
- アーモンドミルクの容量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 23:
- アーモンドミルクの金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 24:
- アーモンドミルクの金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 25:
- カシューミルクの容量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 26:
- カシューミルクの金額, 米ドル, ドイツ, 2017 - 2029
- 図 27:
- カシューミルクの金額シェア, %, ドイツ, 2017 - 2029年
- 図 28:
- ココナッツミルクの量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 29:
- ココナッツミルクの金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 30:
- ココナッツミルクの金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 31:
- ヘーゼルナッツミルクの容量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 32:
- ヘーゼルナッツミルクの金額, 米ドル, ドイツ, 2017 - 2029
- 図 33:
- ヘーゼルナッツミルクの金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 34:
- ヘンプミルクの量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 35:
- ヘンプミルクの金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 36:
- ヘンプミルクの価値シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 37:
- オートミールの乳量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 38:
- オートミールの乳価, 米ドル, ドイツ, 2017 - 2029
- 図 39:
- オートミールのシェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 40:
- 豆乳の容量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 41:
- 豆乳の金額, 米ドル, ドイツ, 2017 - 2029
- 図 42:
- 豆乳の金額シェア, %, ドイツ, 2017 - 2029年
- 図 43:
- 非乳製品ヨーグルトの数量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 44:
- 非乳製品ヨーグルトの金額（米ドル）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 45:
- 非乳製品ヨーグルトの金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 46:
- ドイツ乳製品代替品市場の流通チャネル別数量（トン）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 47:
- ドイツ乳製品代替品市場の流通チャネル別金額（米ドル）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 48:
- ドイツ乳製品代替品市場の流通チャネル別数量シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 49:
- ドイツ乳製品代替品市場の流通チャネル別シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 50:
- ドイツ乳製品代替品市場の流通経路別数量（トン）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 51:
- ドイツ乳製品代替品市場のサブ流通チャネル別金額（米ドル）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 52:
- ドイツ乳製品代替品市場のサブ流通チャネル別数量シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 53:
- ドイツ乳製品代替品市場のサブ流通チャネル別シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 54:
- コンビニエンスストアの店舗数(トン)、ドイツ、2017年～2029年
- 図 55:
- コンビニエンスストアの金額, 米ドル, ドイツ, 2017 - 2029年
- 図 56:
- コンビニエンスストアの金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 57:
- オンライン小売量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 58:
- オンライン小売の金額, 米ドル, ドイツ, 2017 - 2029年
- 図 59:
- オンライン小売の金額シェア, %, ドイツ, 2017 - 2029年
- 図 60:
- 専門小売業者の数量(トン)、ドイツ、2017年～2029年
- 図 61:
- 専門小売店の金額(米ドル)、ドイツ、2017年～2029年
- 図 62:
- 専門小売業者の金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 63:
- スーパーマーケットとハイパーマーケットの取扱量（トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 64:
- スーパーマーケットとハイパーマーケットの金額（米ドル）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 65:
- スーパーマーケットとハイパーマーケットの金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 66:
- その他（倉庫クラブ、ガソリンスタンドなど）の数量（トン）、ドイツ、2017～2029年
- 図 67:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）の金額（米ドル）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 68:
- その他（倉庫型クラブ、ガソリンスタンドなど）の金額シェア（%）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 69:
- オン・トレード量（メートル・トン）、ドイツ、2017年～2029年
- 図 70:
- オン・トレードの金額, 米ドル, ドイツ, 2017 - 2029
- 図 71:
- オン・トレードの金額シェア, %, ドイツ, 2017 - 2029
- 図 72:
- 戦略的移籍の回数で最も活発な企業数（ドイツ、2017年～2029年
- 図 73:
- 最も採用された戦略（計数）（ドイツ、2017年～2029年
- 図 74:
- 主要プレーヤーのシェア（%）（ドイツ、2022年
ドイツの代替乳製品産業区分
カテゴリー別では、非乳製品バター、非乳製品チーズ、非乳製品アイスクリーム、非乳製品牛乳、非乳製品ヨーグルトをカバー。 流通チャネル別のセグメントとして、オフトレード、オントレードをカバー。
- ドイツの代替乳製品市場の流通チャネルを支配しているのは非取引セグメントである。オフ・トレード・チャネルの中では、オンライン小売のサブセグメントが最も急成長しており、予測期間中のCAGRは15.6%を記録すると予測されている。Eコマースの成長により、企業はより大きなターゲット市場にアクセスし、顧客のニーズに効果的に応えることができるようになった。多くの人々が多忙なスケジュールや2020年の全国的な封鎖により、食品、特に代替乳製品をオンラインで注文するようになった。代替乳製品の主なeコマース・チャネルは、消費者直販、クリック・アンド・コレクト、食料品小売店への配送、コンシェルジュ・サービスの4つである。
- パンデミックにより外食店舗が閉鎖されたため、全国のオン・トレード・チャネルを通じた代替乳製品の販売額は2020年に2％減少した。同年、ドイツでは機能的レストランは65,090店しか記録されず、2019年から8.49％減少した。全流通チャネルのデータに基づくと、2022年のドイツ全体の消費量は1人当たり約5.03kgで、代替乳製品の消費量は2017年から3.4kg増加した。オン・トレード・チャネルは予測期間中に10.7%のCAGRを記録すると思われる。
- オフトレードは最も急成長する流通チャネルであり、予測期間中のCAGRは15.7%を記録すると予測される。この増加は、スーパーマーケットやオンライン小売店で広く入手可能な乳製品代替製品に対する需要の高まりに伴って予想される。世界中の主要小売業者が採用しているオムニチャネルアプローチも、乳製品デザート市場を牽引している。REWE、Edeka、Aldi Süd、Normaなどの小売業者はオムニチャネル・ショッピングに力を入れており、特にオンライン機能を実店舗に拡大・統合している。
| カテゴリー | |||||||||||
| 乳製品不使用のバター | |||||||||||
| 乳製品不使用のチーズ | |||||||||||
| 乳製品不使用のアイスクリーム | |||||||||||
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| 乳製品不使用のヨーグルト |
| 流通経路 | |||||||
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| オントレード |
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市場の定義
- 代替乳製品 - 乳製品代替品とは、チーズ、バター、牛乳、アイスクリーム、ヨーグルトなど、通常の動物性製品の代わりに植物性乳・油脂を原料とする食品である。植物性または非乳製品の代替乳は、機能性飲料や特殊飲料という新しい食品開発カテゴリーにおいて、世界中で急成長している分野である。
- 非乳製品バター - 非乳製品バターは、植物油の混合物から作られるビーガンバターの代替品である。ベジタリアンやヴィーガン、グルテン不耐症などの代替食の増加に伴い、植物バターは通常のバターに代わるヘルシーな非乳製品です。
- 非乳製品アイスクリーム - 植物性アイスクリームは、成長中のカテゴリーである。非乳製品アイスクリームは、動物性原料を一切使わずに作られたデザートの一種である。これは一般的に、卵、牛乳、クリーム、蜂蜜などの動物性または動物由来の製品を食べられない、または食べられない人のための、通常のアイスクリームの代用品と考えられている。
- 植物性ミルク - 植物性ミルクは、ナッツ類（ヘーゼルナッツ、麻の実など）、種子類（ゴマ、クルミ、ココナッツ、カシューナッツ、アーモンド、米、オート麦など）、豆類（大豆など）から作られる代用乳である。豆乳やアーモンドミルクなどの植物性ミルクは、東アジアや中東で何世紀にもわたって親しまれてきた。
市場定義に関する詳細情報は必要ですか？
研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4つのステップを踏んでいます。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケート・レポート、カスタム・コンサルティング、データベース、サブスクリプション・プラットフォーム
研究方法についての詳細を得ることができます。
