マーケットトレンド の ドイツ配合飼料 産業
肉やその他の動物性食品に対する消費者の嗜好の高まり
- 食肉の消費量は世界中で着実に増加している。人口の増加、都市化、人口動態、所得、価格、環境と健康への懸念が、食肉消費のレベルと種類に影響を与える主な要因である。このことが、国内の配合飼料市場の需要を高めている。畜産農家は、食肉加工産業の需要を満たすため、高品質で衛生的な食肉を生産する必要があるが、これは大きな課題である。
- 国連食糧農業機関（FAO）によると、2022年に屠殺された豚、牛、船、ヤギ、馬の数は合計512万頭、鶏、七面鳥、アヒルの数は7億140万羽と観測されている。
- 連邦農業食糧庁（BLE）によると、ドイツでは2020年に847万トンの食肉が生産され、鶏肉の生産量は約164万トンに達した。異なる食肉サブセクターの供給比率は、豚肉が125％、牛肉が94.6％、鶏肉が97.2％である。鶏肉の場合、同時期に6kgの増加（83％増）が見られ、国民1人当たり13.3kgに達した。
- ドイツの食肉加工業界では近年、企業数が増加している。食肉消費者の間では、近所のスーパーマーケットの精肉売り場でも肉屋でも、どこで何を買うかに対するこだわりが強く、特に製品の背景にある製造方法に対する消費者の意識が高まっている。ドイツの産業として、食肉加工と保存は大幅な増収が見込まれる。しかし、フランス、イタリア、スペイン、イギリスなどの欧州諸国に比べ、ドイツは現在、一人当たりの食肉消費量が最も多い。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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